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烤鴨作為一道經典美食，那獨特的風味讓人欲罷不能，而吃烤鴨時搭配的醬更是關鍵，直接影響著口感。很多人在品嘗烤鴨時，都會好奇吃烤鴨的醬是什么醬。其實，這看似簡單的醬料背后大有學問。不同地區、不同餐廳所選用的醬料可能會有所差異，但常見的幾種醬料有著獨特的味道和特點。接下來，就讓我們一起深入探究吃烤鴨時常用的醬料，揭開它們的神秘面紗，了解它們如何為烤鴨增添別樣的美味。

1、吃烤鴨的醬用的是甜面醬。

2、成品為黃褐色或紅褐色、鮮艷有光澤，有醬香和酯香氣，滋味以甜為主，略帶咸味。通常用作烹飪醬爆和醬燒菜的重要作料，常見的如醬爆肉丁、京醬肉絲、醬爆雞丁等。

3、甜面醬是由面粉制作而成的。由于面粉經過發酵后產生糖類物質，會有蔗糖的甜味，所以叫做甜面醬。這種醬適合生吃，小蔥蘸醬、烤鴨用醬、拌涼菜都是用的甜面醬。