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川渝美食,名揚天下。各式各樣的小吃令人流連忘返。解放碑下,有許多人排著長隊, 就為那一碗碗當地特色小吃,當中就有好又來酸辣粉。
哪有人,能抗拒的了酸辣粉那種微醺的酸爽。
好又來酸辣粉始于1992年,是具有重慶特色的特色小吃。它講究的是原生態食材、現場配置以及純手工制作。其雜醬采用新鮮的肉末,醬料的品質十分考究;酸辣粉盡現“麻、辣、鮮、香、酸”的渝菜特色雜醬粉加盟,油而不膩,酸爽中帶著麻辣。
酸和辣是并重的。若將兩者混合,那味道可謂是登峰造極,正如酸辣粉一般,一碗下肚,全身通暢。
雜醬酸辣粉和普通酸辣粉不同的是肉沫是作為澆臊鋪灑在粉上,超多肉不帶湯。
隨便一挖,便是滿滿的一勺子炸醬肉沫,真的是超滿足,吃前拿起筷子快速攪拌,翻轉間肉沫和花生粒均勻的與粉兒混合。
夾一筷子雜醬粉,微黃發青的色澤,帶著自然的透亮,在兩根筷子之間擺動起舞,迫不及待咬斷,將之包裹在嘴里,Q彈軟糯酸味十足又不刺激喉嚨。
原材料發自重慶,紅薯淀粉與豌豆淀粉做成的粉條原料,只有重慶的才正宗。
佐料發自重慶,每碗酸辣粉都會添加醬油、酸醋、榨菜、花生米、芝麻醬、芝麻油、芝麻、肉醬、姜、酸、香菜、蔥花、花椒面、辣椒油等超過二十種的配料。
咀嚼咽下辛香的辣椒雜醬粉加盟,碎沫裹挾著一團火滑入喉頭,點燃身上每一個倦怠的細胞,雖大汗淋漓 卻酸爽無比。
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