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其他像小米粥、豆?jié){、雞蛋漢堡等，技術(shù)難度都不是很大，早餐項(xiàng)目全部都學(xué)會了，然 后就在那個租來的房間里開始操作。周末，我親自參與幫忙，凌晨 3 點(diǎn)就開始做，到 4 點(diǎn)半，小伙子用一輛機(jī)動三輪車?yán)?早餐車，裝著幾張長條桌子和一些馬扎開始出發(fā)，這樣香香早餐就上市了。 我的漢堡，肉 夾饃都有專門印制的紙質(zhì)小袋，袋子上有香香早餐的名字，從碗到勺子都是非常干凈的，總 之和早餐店里邊的規(guī)格差不多，當(dāng)然我們的價格也和店里的差不多，比那些臟兮兮的賣早餐 的大媽的東西貴一倍。同時我還一起印制了一些條幅掛在旁邊，陣勢比較龐大。我預(yù)料的不錯，雖然價格貴，但是很多人樂意接受，因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生。在 8：00 之前，沒 有城管，路邊我們自由發(fā)揮，占點(diǎn)道路也沒有關(guān)系，一開張就特別忙，我都要來幫忙。到 8：00 我逐漸開始收拾桌子，縮小規(guī)模，不然城管可不是鬧著玩的，9 點(diǎn)時，兩個 點(diǎn)都回來了。盤點(diǎn)收入，比我預(yù)想的好得多，兩個點(diǎn)的收入是 800 多一點(diǎn)，成本最多 300 元，我一個早上就賺到了 500 塊，比我預(yù)想的好。4 名工作人員，清洗餐具，收拾停當(dāng)就下班了，小李負(fù)責(zé)去采購，下午 5 點(diǎn)小伙子和 做飯的大爺過來準(zhǔn)備第二天的東西，一切進(jìn)入了正軌。
我一直關(guān)注著營業(yè)額，兩個點(diǎn)到了 1000 元/天就難以上升了，擴(kuò)大了花樣以后，一個點(diǎn) 增加了一個服務(wù)人員，以后有所增加，我又開始想辦法延長營業(yè)的時間，兩個點(diǎn)的營業(yè)額擴(kuò) 大到了 1500 元/天，很多很遠(yuǎn)的人也過來買早餐，名氣逐漸出來了。一個月后，我計算出的 純利潤是 2 萬元。大家很辛苦，我給他們發(fā)了一點(diǎn)獎金，所有員工都非常努力。但是我感覺 收錢時可能做手腳，我就讓他們更換搭檔，想辦法監(jiān)督。又一個月以后，我又做了兩輛餐車，一輛機(jī)動三輪車，擴(kuò)大到了 4 個營業(yè)點(diǎn)。 4 個月以后，香香早餐擴(kuò)大到了 9 個營業(yè)點(diǎn)，兩個大本營，員工 38 個。 半年的時候我的收入到了 30 萬元。 現(xiàn)在我辭職了，一邊經(jīng)營著我的地攤早餐，一邊開始了我的網(wǎng)絡(luò)公司。我的夢還是在 網(wǎng)絡(luò)，不過這一次我不會那么等著去融資了，我自己有穩(wěn)定的收入……6地攤相關(guān)信息鏈接政府有限度對城市擺攤進(jìn)行解禁建設(shè)部副部長仇保興在 2006 年 9 月曾表示，小商販應(yīng)該是城市多樣性的一部分，“我 們的城市應(yīng)該寬容，應(yīng)該讓他們有合理的分布，給予更多的引導(dǎo)。”隨著城市擺攤開禁呼聲 的日益高漲，以及民生為本觀念的深入人心，相信會有越來越多城市加入到“攤販解禁”的 隊(duì)伍中去。
上海將從 2007 年 5 月起在部分路段對馬路設(shè)攤試行“解禁”，2008 年起根據(jù)情況擴(kuò)大 試點(diǎn)范圍，預(yù)計到 2008 年 7 月 1 號《城市公共區(qū)域設(shè)攤管理導(dǎo)則》將正式實(shí)施。河南省鄭州市已經(jīng)制定了路邊攤“禁改限”的管理方案，政府將劃出特定區(qū)域，在特定 時間內(nèi)允許小販擺攤經(jīng)營。重慶部分背街小巷將允許擺攤設(shè)點(diǎn)，下崗工、困難戶、農(nóng)民工均可申請 1 年內(nèi)免收占道 費(fèi)、工商費(fèi)。年內(nèi)主城 9 區(qū)將陸續(xù)開放部分背街小巷，允許擺攤設(shè)點(diǎn)。廣州市正在考慮設(shè)置統(tǒng)一攤點(diǎn)，方便無證商販經(jīng)營…… 從上海到重慶、南京、鄭州、石家莊……一份份路邊攤解禁的地方性文件，在全國引發(fā) 了一場涉及數(shù)百萬人口謀生方式及管理方式的大變革。白領(lǐng)地攤聯(lián)盟莊曉明今年 7 月份從大學(xué)畢業(yè)，以前兼職做過汽車銷售，也在上海移動做過人工臺的 接線生。去年 10 月份，他開始來到吳江路擺攤，在莊曉明看來，自己學(xué)了 4 年經(jīng)濟(jì)管理， 如今擺個地攤做生意，好歹也算是“學(xué)以致用”了。在莊曉明看來，即使找到一份跟自己專業(yè)對口的工作，比如經(jīng)濟(jì)貿(mào)易領(lǐng)域，最多也就是 知道怎么進(jìn)貨，根本無法了解整個流程運(yùn)作。“現(xiàn)在的小攤雖然小，但我凡事親力親為，進(jìn) 貨、賣貨都在我的掌控中，從小做起，一步步做大，有這種創(chuàng)業(yè)的感覺多好。
”他說：“我 喜歡擺地攤，不覺得丟面子，可以每天接觸不同的人，在討價還價中感受那份新鮮。” 在 他看來，賺錢并不是最主要的目的，建立人脈關(guān)系很重要，以后做什么事情，包括自己準(zhǔn)備 有一定積累之后開店，認(rèn)識的人越多越好。“自從擺了地攤之后，我就想以后有機(jī)會自己開 店，擺地攤也是一種就業(yè)的方式嘛，更是創(chuàng)業(yè)的開始，我現(xiàn)在只不過在積累原始資金和經(jīng)驗(yàn) 而已。”莊曉明表示。“白領(lǐng)地攤族”認(rèn)為，擺地攤首先可以省去房租，也不必去辦理各種繁瑣的相關(guān)證件和 營業(yè)執(zhí)照；另外，擺攤的貨物不需要太好，因此進(jìn)貨成本不會高；最重要的是可以白天上班 晚上擺攤，若是生意失敗，還有份工作可做。據(jù)了解，目前上海、北京、廣州、深圳、廈門等城市，由白領(lǐng)興起“從地攤開始”的 低起點(diǎn)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。結(jié)伴擺地攤、分享擺攤經(jīng)驗(yàn)，由上班族網(wǎng)上結(jié)成的“地攤聯(lián)盟”，迅速躥 紅各大網(wǎng)站論壇、QQ 群和 MSN 群，成為白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)的一道亮麗新風(fēng)景。7
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