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安徽蒸小皖介紹
隨著人們快節奏的生活，中式快餐將成為現時代主流餐飲。如今許多創業者投資加盟商都紛紛選擇一個市場火熱中式快餐品牌進行加盟，那么在如今的加盟市場中快餐加盟哪家好呢？據調查，最近有一個快餐品牌在市場中非常火熱，并且還找了陳妍希作代言，這個品牌就是蒸小皖快餐品牌，下面就來具體了解一下。
“蒸小皖”源自肥東老母雞的升級版，自2008年來，肥東老母雞經過9年的發展，在市場中已經擁有150家門店。在很多餐飲同行看來，這樣的成績和規模已經很不錯了，為什么還要進行品牌升級呢？
肥東老母雞董事長司武卓這樣表示：“改變、升級是為了更好地開始”。在肥東老母雞的發展歷程中，已經有過多次變化。2008年，第一間肥東老母雞門店剛創辦的時候不叫肥東老母雞，而叫“好味來餐廳”。“它的含義很直白，就是說‘我的味道好，大家趕緊來’。也寓意著這個餐廳能有一個‘好的未來’。”之后不久，“好味來”變成了“肥東老母雞”，司武卓說原因很簡單，“合肥有一句順口溜，叫‘從肥東到肥西，拎著一只老母雞，拿到河里洗一洗，除了骨頭就是皮。’我覺得肥東老母雞通俗易懂，非常親民，所以就改了。”事實證明，改名之后的肥東老母雞擁有了“好未來”。9年過去了，肥東老母雞已經發展成為安徽餐飲市場的知名品牌，連鎖店達120間，每年到肥東老母雞餐廳消費的顧客達到了800多萬人次。
司武卓透露，在近幾年的發展中，管理團隊發現肥東老母雞具有明顯的區域色彩，靠單一的雞湯主打，未來發展可能會遇到瓶頸，要想走向全國市場比較難。“要想做大、走出安徽、走向全國，我們的唯一選擇是改變!”司武卓說，經過慎重考慮，結合全國很多知名餐飲企業經驗，肥東老母雞決定做最大的一次品牌升級。
那么，由肥東老母雞升級而來的蒸小皖，有哪些改變呢?
司武卓說，從表面上看，名字變成了蒸小皖，去過門店和關注蒸小皖動態的市民，會發現門店從門頭到內部裝修風格都變了蒸小皖加盟，“這也為顧客營造了一個清新、舒適的就餐環境，讓消費者有一個全新的消費體驗。”
更重要的改變，是蒸小皖的菜品。“從我們決定改變的那一刻開始，我們的主要精力都是在升級菜品。我們在試做各種菜品的烹飪方法后，發現蒸的方式是最健康的。于是，我們作了大膽的創新:用蒸的方式制作新式改良的徽菜。在經過大量的試吃后，最終確定了28道菜品。”
對于蒸小皖這個名字，司武卓解釋說，蒸指的是蒸菜，小是指小籠菜，皖就是徽菜，蒸小皖就是家鄉小籠菜，就是健康的菜。并且蒸小皖將目標定位于未來，實現三年500門店，讓全國人愛上徽菜。
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