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涼皮

1.把洗面團的水用紗布過濾一下，放置陰涼處沉淀幾小時，放冰箱里過夜更好，倒去上層的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己調節，稀了涼皮容易斷，面糊內加少許鹽，將面糊多攪動，做出來的涼皮比較韌

2.準備一盤，抹一些油，水燒開，鍋中置一個架子

3.將盤置鍋中，舀一勺淀粉，鋪在盤中，厚度為2-3mm厚一點也可以，但薄的好吃，3-4分鐘，過冷水，成涼皮

4.重復再做秦川涼皮加盟，每層涼皮之間要抹點油，防粘連

5.做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒經驗，厚薄比較難控制秦川涼皮加盟，口感也不如攤上的那么韌

西安涼皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發現，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論大小涼皮攤上，時刻都是人潮擁擠。而涼皮加盟因其投資小、利潤大、回報快，也成為目前小吃經營的火熱加盟項目之一。如果你也有心開一家自己的店，與我們共同做有態度的西安小吃，也走進高新四路，加盟趙老廚吧！

趙家涼皮究竟好吃在什么地方呢？

一，他家的涼皮口感特別糯，吃起來又軟又滑，咬在嘴里非常舒服，就像是在親吻特別柔嫩的肌膚。

第二，半濟堂的涼皮辣椒油把握的恰如其分，他家的辣椒油不是紅的嚇人，也不會讓你一口下去就滿頭冒汗，那種辣味既讓你感覺若即若離，又讓你欲罷不能。

第三，吃涼皮離不開香醋，半濟堂的香醋沒有酸的冒頭，沒有吃一口跟咬了一口青杏一樣的感覺，很多人吃到最后都會把碗里剩下的醋湯喝上幾口。

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公司：西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司

主營：許可經營項目：餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）一般經營項目：餐飲管理；酒店管理咨詢與技術服務；餐飲技術轉讓。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）

電話：李經理先生,

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