代理加盟體系(擁有3000+加盟商，這個(gè)品牌如何建立9000+門店的龐大加盟體系？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:代理加盟體系(擁有3000+加盟商，這個(gè)品牌如何建立9000+門店的龐大加盟體系？)。
上市一年來(lái)，絕味凈利增長(zhǎng)逾三成，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模和利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)。目前，絕味門店突破9000+，已經(jīng)成為特色美食中的代表品牌。
餐飲老板內(nèi)參 王瑛
自2020年3月17日，絕味登陸資本市場(chǎng)以來(lái)，其一直備受關(guān)注。上市一年來(lái)，絕味凈利增長(zhǎng)逾三成，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模和利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)。目前，絕味門店突破9000+，已經(jīng)成為特色美食中的代表品牌。
加盟，一個(gè)市場(chǎng)需求量大，但同時(shí)也被市場(chǎng)經(jīng)常詬病的模式。絕味是如何實(shí)現(xiàn)從0到9000+門店的全國(guó)擴(kuò)展，這其中到底又做對(duì)了什么？
1、不是誰(shuí)都有資格成為絕味加盟商
絕味食品副總裁秦國(guó)紅介紹：13年來(lái)，有數(shù)不清的人加入絕味成為了絕味的加盟商，但更有數(shù)倍的人還沒(méi)進(jìn)門，就被擋在了門外。
對(duì)于加盟商的準(zhǔn)入代理加盟體系，絕味已經(jīng)形成了一套嚴(yán)格和標(biāo)準(zhǔn)的篩選模式。其中動(dòng)態(tài)評(píng)估表和加盟商面談是最主要的環(huán)節(jié)。
秦國(guó)紅說(shuō)：很多人都會(huì)了解加盟商的基礎(chǔ)信息，但是對(duì)于絕味來(lái)講，我們要評(píng)估的有他的歷史背景、資源基礎(chǔ)，還要在溝通中發(fā)現(xiàn)他的經(jīng)驗(yàn)潛質(zhì)以及對(duì)品牌的文化認(rèn)同。
其中，文化認(rèn)同占有很大的比例。為什么這么說(shuō)。
因?yàn)樵趯?shí)際的經(jīng)營(yíng)中，絕味曾經(jīng)遇到過(guò)很多加盟商中途經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題，而這其中，最主要的問(wèn)題來(lái)源就是心態(tài)，其次才是能力。
比如，當(dāng)加盟商在時(shí)間運(yùn)營(yíng)中，因?yàn)橘M(fèi)用不理解信息化系統(tǒng)的作用，抵制絕味信息化系統(tǒng)的運(yùn)用，又或者因?yàn)楸旧砹考?jí)和對(duì)自身資源評(píng)估的不到位，而不認(rèn)可總部的銷售目標(biāo)。都會(huì)成為發(fā)展的障礙。
四川通吃幫幫主古倒吃就曾表示：自己曾經(jīng)輔導(dǎo)不少品牌的加盟商品牌營(yíng)銷，最難做的就是讓大家認(rèn)同品牌營(yíng)銷規(guī)劃的意義。千萬(wàn)不要對(duì)品牌營(yíng)銷抱有立竿見(jiàn)影的想法，而是要把品牌營(yíng)銷當(dāng)場(chǎng)一項(xiàng)長(zhǎng)期的規(guī)劃和投資，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的投入和曝光，積累品牌效應(yīng)。
然而，這對(duì)于不少商家來(lái)說(shuō)都是難以理解的。畢竟，在全國(guó)有品牌營(yíng)銷預(yù)算的餐飲品牌，還數(shù)少數(shù)。
也因此，看慣了市場(chǎng)百態(tài)的絕味，在加盟商的篩選上，會(huì)把對(duì)方的歷史背景、資源基礎(chǔ)和價(jià)值觀考察作為重點(diǎn)。
甚至這兩年，絕味的“夫妻店”加盟正在大幅縮小比例，因?yàn)樵诮^味的加盟體系中，正在形成以資源、認(rèn)知和價(jià)值觀相似的具有可以規(guī)模發(fā)展的加盟商代表。
就絕味介紹，僅年銷售千萬(wàn)級(jí)規(guī)模的加盟商，目前絕味就存在兩位數(shù)規(guī)模，而這樣的加盟商才是支撐絕味加盟體系健康發(fā)展的重點(diǎn)。
2、 “一司、一教、一會(huì)”，加盟商要有規(guī)范、更要成長(zhǎng)
如何擁有這樣千萬(wàn)級(jí)以上的加盟商？絕味食品副總裁秦國(guó)紅介紹：這得益于絕味形成的一套加盟商一體化建設(shè)模式——“一司、一教、一會(huì)”。
所謂一司：就是制度體系。絕味的加盟制度體系建設(shè)，有著嚴(yán)格的檢核工具和測(cè)評(píng)方式。
說(shuō)白了，就是要對(duì)加盟商進(jìn)行可量化的級(jí)別測(cè)評(píng)。比如，可以根據(jù)加盟商的級(jí)別不同，對(duì)其有不同的資源支持。同時(shí)，循序漸進(jìn)的，陪伴式成長(zhǎng)。
而一教，則是絕味在2009年就成立的企業(yè)大學(xué)——絕味管理學(xué)院。
這個(gè)學(xué)院的目的，就是要解決業(yè)務(wù)發(fā)展中的人才痛點(diǎn)問(wèn)題。這其中就包括加盟商隊(duì)伍的發(fā)展和建設(shè)問(wèn)題。
像學(xué)院做了4+2級(jí)的人才梯隊(duì)培養(yǎng)模式。這其中，既有專業(yè)能力培養(yǎng)的EDP班級(jí)，解決專業(yè)問(wèn)題。也有通用領(lǐng)導(dǎo)力的鷹序列班級(jí)，解決管理能力問(wèn)題。這些班級(jí)，能夠系統(tǒng)解決加盟商的管理組織能力問(wèn)題。
而對(duì)于外部而言，絕味還與香港理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)設(shè)了針對(duì)加盟商的能力培養(yǎng)項(xiàng)目——加盟商EMBA研修班。
一方面讓曾經(jīng)階層較低的加盟商有了高端學(xué)府受教育的機(jī)會(huì)，另一方面也開(kāi)拓了加盟商團(tuán)隊(duì)的眼界。因?yàn)樵贓MBA研修班中，師資不僅僅有加盟管理專業(yè)導(dǎo)師、更有各類型經(jīng)濟(jì)學(xué)家、教授等，對(duì)加盟商進(jìn)行格局的開(kāi)化和提升，最終EMBA研修班的學(xué)生還會(huì)在一次出國(guó)游學(xué)中結(jié)束整個(gè)的學(xué)業(yè)。
秦國(guó)紅介紹：這個(gè)班級(jí)提升的不僅僅是技能，更是整個(gè)加盟體系的商業(yè)格局。以至于在后續(xù)的發(fā)展中，不少幾家、十幾家規(guī)模的加盟商，都成長(zhǎng)為了幾十家店規(guī)模的加盟商。
而且，加盟商之間也不再是單打獨(dú)斗，而是增強(qiáng)了整體的凝聚力和向心力，更不再把經(jīng)營(yíng)看成解決日常營(yíng)收的方式，而是有了公司化和企業(yè)化發(fā)展的格局。
除此之外，絕味還有“一會(huì)”：絕味加盟商的自治組織——絕味加盟商管理委員會(huì)。
秦國(guó)紅介紹，這個(gè)委員會(huì)，兼具著生意發(fā)展、自檢自查、參政議政、經(jīng)驗(yàn)交流、資源共享、溝通紐帶、愛(ài)心互動(dòng)以及監(jiān)督保障8大職能，不僅讓加盟上感覺(jué)自己不再是“編外人員”，有了組織感，更調(diào)動(dòng)了其主人翁意識(shí)，
“加盟商與品牌最好的狀態(tài)，就是雙方形成共榮共贏的聯(lián)合體。”秦國(guó)紅表示。
3、培養(yǎng)A+級(jí)戰(zhàn)略加盟商，建立良性的發(fā)展生態(tài)圈
從目前市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，眾多加盟連鎖企業(yè)在建立加盟商組織時(shí)，會(huì)經(jīng)歷三個(gè)共性階段：
第一個(gè)階段，是基于利益和市場(chǎng)手段的管控。加盟商在有利益保證的情況下，愿意接受品牌方的管理。但這種管控是脆弱的。
第二個(gè)階段，是制度化、體系化完善的階段。通過(guò)各種制度、工具對(duì)加盟商進(jìn)行管理。這個(gè)階段是一種建立在硬性的規(guī)定上的管理。
第三個(gè)階段，則是加盟商意識(shí)的升華，實(shí)現(xiàn)一種自我管理，這個(gè)階段事實(shí)上也是雙方關(guān)系的一種升華。成為了一個(gè)命運(yùn)共同體。
而絕味則是通過(guò)對(duì)加盟商委員會(huì)的自治化管理的定位，包括班級(jí)式的培養(yǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)了分級(jí)管理，激活加盟商自愿成長(zhǎng)。
比如，當(dāng)前絕味的加盟商體系分為5個(gè)不同層級(jí)。而不同層級(jí)，集團(tuán)又分別賦予不同的資源匹配，保障共同發(fā)展。
像從絕味第一批加盟商到現(xiàn)在，絕味就涌現(xiàn)出一批體量巨大的戰(zhàn)略級(jí)加盟商，這類型加盟商門店動(dòng)輒幾十家的規(guī)模，成為了推動(dòng)絕味銷售的中堅(jiān)力量。
這類加盟商就是絕味的A+級(jí)加盟商。對(duì)于這類加盟商的培養(yǎng)，絕味會(huì)從多個(gè)層面進(jìn)行扶持。
比如對(duì)于定位于最高層的A+級(jí)別的戰(zhàn)略加盟商，會(huì)在發(fā)展資金上給予支持；同時(shí)，新店開(kāi)業(yè)，也會(huì)給予一定的裝修補(bǔ)貼，甚至在開(kāi)業(yè)前期的活動(dòng)中代理加盟體系，也會(huì)有資源和資金補(bǔ)貼支持其店面發(fā)展。
另外，戰(zhàn)略加盟商，絕味也會(huì)優(yōu)先推薦進(jìn)入絕味加盟商委員會(huì)任職，提高其綜合管理能力。而分級(jí)管理體系的建立，就是讓優(yōu)秀的人更優(yōu)秀，讓愿意成長(zhǎng)的人得到提升。
而在能力培養(yǎng)板塊上，累計(jì)有近200名核心加盟商學(xué)員從加盟商EMBA班畢業(yè)。其在自身在規(guī)范化的過(guò)程中，通過(guò)公司化的運(yùn)營(yíng)，也使加盟門店能夠網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營(yíng)，效率比普通門店更高，營(yíng)銷能力也得以大力提升。
結(jié)語(yǔ)：加盟要想做好，考驗(yàn)的是運(yùn)營(yíng)者的胸懷和格局
加盟連鎖運(yùn)營(yíng)，一直是很多連鎖發(fā)展的品牌繞不開(kāi)的方式和動(dòng)作。做得差的遍地都是，做得好的則是鳳毛麟角
秦國(guó)紅認(rèn)為：設(shè)計(jì)加盟連鎖模式，初始階段就要充分考慮加盟商的利益。因?yàn)椋绻用松踢B生存問(wèn)題都沒(méi)法解決，就更遑論再談品牌開(kāi)拓市場(chǎng)。所以，加盟模式想要做好，考驗(yàn)的是運(yùn)營(yíng)者胸懷與格局。
“與加盟商形成一種命運(yùn)共同體的關(guān)系，下沉管控職能，強(qiáng)化服務(wù)職能，讓加盟商自動(dòng)自發(fā)，維護(hù)品牌形象，持續(xù)自我成長(zhǎng)。才能形成加盟商健康發(fā)展的生態(tài)圈關(guān)系。所以，讓管控?zé)o形，讓秩序有形，就是這個(gè)道理。”秦國(guó)紅表示。
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