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海鮮遇上面——海鮮燜面，顛覆傳統快餐！
公司簡介
上海新拍檔餐飲管理有限公司（簡稱“新拍檔”）是一家聚焦于餐飲消費的專業運營機構，專注于特色小吃這一細分市場，核心團隊來自餐飲、智慧之選及互聯網等不同產業背景；“新拍檔” 以“客戶體驗+品牌建設”為經營導向，致力于開發及運營特色小吃餐飲品牌項目；取名“新拍檔”寓意跨界協作，將不同產業背景的不錯人才聚合，在消費升級的大背景下，不斷提升自身創造力及競爭力。
海鮮遇上面創始人
“海鮮遇上面”，它的創始人楊煜琪大有來頭，堪稱小吃界的創業導師。楊煜琪（原名楊麗萍）是中國傳奇小吃土掉渣燒餅的，2005年土掉渣燒餅紅遍全國后，她拿著輕松賺到的人生一桶金，走上了餐飲創業路。
從2005到2020，這十年間海鮮遇上面加盟費，楊煜琪先后創立了香籟概念餐廳（融合菜）、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老漢口牛肉粉等多個餐飲品牌，在餐飲行業風生水起的她，不僅收獲了物質上的財富海鮮遇上面加盟費，還帶出了一支跟隨多年、能打硬仗的忠誠團隊。
十年后的楊煜琪，已經是一個擁有豐富開店經驗和管理經驗的餐飲人士，但她內心深處對小吃的情懷和初心，從來沒有放棄過。把中國傳統小吃帶上大雅之堂，是她一直以來渴望、也想做的事。
“海鮮遇上面”是楊煜琪經過詳實的市場調研之后，新創立的一個海鮮小吃品牌，專做海鮮燜面。二三十元的客單價，要給用戶帶來法式鐵板燒的就餐體驗。特別之處是3分鐘完成一鍋燜面，端上桌，海鮮原汁原味，面條不生不爛，湯汁上等高湯，還大廚現場演繹！這家店到底有什么秘方和絕招？
吃個二三十元的海鮮燜面，感覺像是在吃法式鐵板燒
這套技術，來自創始人楊煜琪的個人經歷。楊煜琪的先生是北方人，愛吃面食，而楊煜琪本人愛吃海鮮。為了融合兩個人對食材的偏好與需求，從業十年的餐飲人楊煜琪，多方請教，和大廚團隊不斷專心研究，終于創造了一種全新的海鮮面體驗，不僅征服了先生的胃，也征服了他的心。
這么好的技術和秘方，僅僅只給家人當然有點可惜了。大廚團隊、管理團隊都是現成的，因此，索性開起了店。海鮮遇上面的創立宗旨，就是做大眾化的小資，把海鮮做成人人都能消費得起的美食。
海鮮遇上面，食材新鮮看得見
現在的餐飲行業，已經像醫生一樣，成了一個良心行業。做餐飲的人，如果沒有信仰，不能堅持品質，是不可能做出好產品的。這方面，楊煜琪想的非常透徹。
楊煜琪本人是信觀世音菩薩的，2020年還去印度合一大學待了近40天。在她看來，餐飲人一定要建立自己的信仰，“信仰”不是“迷信”，信仰也不一定與宗教有關，但一定與內心的充實有關。人只要有信仰，就會有所敬畏，也不會那么焦躁。在欲望面前，就知道那些事該做，哪些事不能做，哪些錢能賺，哪些錢堅決不能賺。
大廚現場3分鐘做好一份海鮮燜面
海鮮遇上面的每一個產品，都是楊煜琪用良心做出的，并且希望把這種“走心”的態度，傳遞給身邊的每一個朋友、加盟商和消費者。
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