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為什么《新鮮傳奇》只在合肥發(fā)展？
新鮮食品傳奇想成為合肥當(dāng)?shù)匦迈r食品的首選。
作者|趙小米
合肥是一個(gè)新興城市，在零售社區(qū)中頻繁開(kāi)展新業(yè)務(wù)。就在社區(qū)新鮮食品的軌道上，有宜品新鮮和新鮮的傳說(shuō)，這兩個(gè)可以說(shuō)是軌道上最受關(guān)注的創(chuàng)業(yè)公司。
與宜品鮮食每年開(kāi)設(shè)800家門(mén)店并擴(kuò)展到13個(gè)城市的事實(shí)相比，新鮮食品傳奇選擇加深其在合肥的家鄉(xiāng)，密集開(kāi)設(shè)門(mén)店，并通過(guò)多種門(mén)店形式的組合來(lái)構(gòu)建整體城市模型，從而實(shí)現(xiàn)了該地區(qū)的整體盈利能力。
上半年，為了應(yīng)對(duì)這種流行病并拯救自己，《新鮮傳奇》也進(jìn)行了戰(zhàn)略收縮。
新鮮食品商店也應(yīng)集中開(kāi)設(shè)商店
出售每天吃三頓飯的新鮮水果和蔬菜與商品水平無(wú)關(guān)緊要。消費(fèi)者可以選擇在蔬菜市場(chǎng)，大型超市甚至街頭小攤上購(gòu)買(mǎi)蔬菜。
因此，當(dāng)社區(qū)新鮮食品商店沒(méi)有簽名產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該使用什么來(lái)促使用戶選擇進(jìn)入商店并購(gòu)買(mǎi)？
對(duì)于新的傳說(shuō)，答案是：足夠接近。
與傳統(tǒng)的雜貨店購(gòu)物渠道相比，社區(qū)新鮮食品商店的模型具有“固有缺陷”，這在商品和價(jià)格的豐富性中得到了體現(xiàn)。蔬菜市場(chǎng)上有許多供應(yīng)商，產(chǎn)品在各個(gè)方面或多或少都有差異。這為消費(fèi)者提供了更多選擇產(chǎn)品的空間，而從單一來(lái)源大量購(gòu)買(mǎi)后降低價(jià)格的新鮮食品商店就在這方面。稍微缺乏蔬菜市場(chǎng)還具有高度分散的經(jīng)營(yíng)特征，這使得每天的損失由所有攤販分擔(dān)，這可以降低成本并實(shí)現(xiàn)最低價(jià)格，而社區(qū)新鮮食品商店需要自己承擔(dān)。
但是，由于遠(yuǎn)比社區(qū)的新鮮食品商店領(lǐng)先的因素，蔬菜市場(chǎng)的這些優(yōu)勢(shì)似乎并不那么重要。
想象一下你是一名家庭主婦。每天下班后，您將選擇在社區(qū)大門(mén)口30米內(nèi)的新鮮傳說(shuō)中購(gòu)買(mǎi)蔬菜，或前往500米外的蔬菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)蔬菜。也許有一些較重的蔬菜，例如白菜，然后帶回家？
大多數(shù)人應(yīng)該選擇“新鮮傳奇”。當(dāng)我們參觀合肥生鮮傳奇店并采訪消費(fèi)者時(shí)，我們得到了相同的答案。即使與蔬菜市場(chǎng)相比，社區(qū)新鮮食品商店的質(zhì)量略低，價(jià)格稍貴，但所有社區(qū)居民都默認(rèn)購(gòu)買(mǎi)蔬菜并前往“新鮮食品傳奇”。
新鮮食品傳奇公司董事長(zhǎng)沉華峰曾在論壇上分享說(shuō)，經(jīng)過(guò)調(diào)查，社區(qū)新鮮食品商店距離消費(fèi)者一公里以上，顧客進(jìn)入商店的意愿將急劇下降，因此新鮮食品傳說(shuō)的位置通常距離消費(fèi)者約500米。
與此同時(shí)，與在全國(guó)各地都有商店的宜品鮮食不同，《鮮食傳奇》采用集約開(kāi)店方式深耕合肥地區(qū)。沉華峰說(shuō)，這是因?yàn)樾迈r食品市場(chǎng)足夠大。按人口數(shù)據(jù)計(jì)算，合肥市每年新鮮食品購(gòu)置支出為450億元。同時(shí)，密集的開(kāi)店也可以最大程度地教育消費(fèi)者的思想并提高品牌效應(yīng)。
可以看出，《新鮮食品傳奇》是一家雄心勃勃的公司。它不僅要成為日常雜貨店購(gòu)物渠道的補(bǔ)充，而且還想與蔬菜市場(chǎng)，大型超市等渠道競(jìng)爭(zhēng)并取而代之，成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)新鮮食品的首選。
這樣看，合肥有700多個(gè)社區(qū)，居民1500余人，而標(biāo)準(zhǔn)新鮮食品商店的數(shù)量只有130個(gè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能覆蓋整個(gè)城市。
因此，《新鮮傳奇》選擇了擁抱資本，并加快了在合肥開(kāi)設(shè)門(mén)店的步伐。截至目前，《新傳奇》的融資輪次已達(dá)到B +，總金額超過(guò)5億元。首都有紅杉資本，IDG資本等。
《新鮮食品傳奇》在合肥的普及率已達(dá)到“先到后開(kāi)店”的水平。近年來(lái)發(fā)展了合肥寶河區(qū)等新區(qū)。盡管政府已經(jīng)引入了許多學(xué)校和商業(yè)區(qū)，但目前大多數(shù)社區(qū)都是房地產(chǎn)。 Fresh Legend已提前在這些地區(qū)開(kāi)設(shè)了商店。 Fresh Food Legend的創(chuàng)始人王偉曾經(jīng)坦率地說(shuō)，他在這些新領(lǐng)域已經(jīng)損失了很多錢(qián)，但是未來(lái)的增長(zhǎng)將會(huì)非常大。
合肥店面布局提示
盡管《新鮮食品傳奇》（Fresh Food Legend）近年來(lái)也開(kāi)始了其在線布局，但沉華峰認(rèn)為，線下實(shí)體店是基礎(chǔ)。
這是因?yàn)橄M(fèi)者接觸物理產(chǎn)品并獲得新鮮食品的直接感官感知。這種體驗(yàn)促進(jìn)了在線訂單無(wú)法匹配的購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，新鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要購(gòu)買(mǎi)群體是40歲左右的人，這些人對(duì)線下商店的接受程度更高。
對(duì)于新鮮食品，消費(fèi)者的首選指數(shù)是新鮮度。新鮮食品傳奇（Fresh Food Legend）要求在其商店中展示“新鮮感”，以便商店中的用戶有購(gòu)買(mǎi)和產(chǎn)生“沖動(dòng)性消費(fèi)”的愿望。
為確保產(chǎn)品的新鮮度和標(biāo)準(zhǔn)化合肥生鮮傳奇如何加盟，同時(shí)控制成本，F(xiàn)resh Legend選擇建立自己的供應(yīng)鏈。
此鏈接直接從生產(chǎn)地點(diǎn)到終端商店。首先，F(xiàn)resh Legend在產(chǎn)品的生產(chǎn)，預(yù)冷卻，管理和包裝處直接集成，以便它們進(jìn)入物流后成為成品。
沉華峰表示，許多客戶認(rèn)為包裝后的新鮮食物很容易破碎，因?yàn)樵技夹g(shù)不能滿足要求。如今，從田野中回收的大量農(nóng)產(chǎn)品很熱。熱的商品用保鮮膜包裹。當(dāng)水果散發(fā)熱量時(shí)，熱量無(wú)法消除合肥生鮮傳奇如何加盟，它們只能在內(nèi)部腐爛。運(yùn)送新鮮商品的最佳方法是將其冷藏。從野外采摘后立即對(duì)其進(jìn)行預(yù)冷卻。預(yù)冷溫度約為4度，可以保證4-7天沒(méi)有問(wèn)題。所以Fresh Legend在基地而不是在物流中心進(jìn)行包裝。
《新鮮傳說(shuō)》仍在進(jìn)行本地化控制的全過(guò)程，主要是指周邊農(nóng)民的融合。 Fresh Legend允許它使用推薦的肥料，種子，土壤環(huán)境和種植過(guò)程來(lái)控制這些因素，從而穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量。
總體而言，F(xiàn)resh Legends的離線布局不僅涉及開(kāi)設(shè)一家標(biāo)準(zhǔn)商店，還涉及通過(guò)開(kāi)設(shè)不同形式的商店來(lái)構(gòu)建整體城市模型，從而實(shí)現(xiàn)某個(gè)地區(qū)的整體盈利能力。
當(dāng)前，“新鮮傳奇”擁有三種業(yè)務(wù)格式。第一家商店按大小排序，為600平方米。它將于2020年9月開(kāi)放，擁有4000個(gè)SKU。這些商店針對(duì)的是擁有3000至5000戶家庭的大型社區(qū)；第二個(gè)是社區(qū)旁邊的240平方米商店，商店數(shù)量最多。這種商店的覆蓋范圍在500米以內(nèi)，大約有2500名居民可以滿足商店的需求。第三家是上個(gè)月底開(kāi)業(yè)的10家小型新鮮商店，面積僅約80平方米，有500個(gè)SKU。小商店中的商品數(shù)量相對(duì)較少，用戶的購(gòu)物問(wèn)題將通過(guò)在線預(yù)售到商店來(lái)解決。
根據(jù)《零售業(yè)的第三眼》報(bào)告，未來(lái)，《新鮮食品傳奇》將在合肥市場(chǎng)開(kāi)設(shè)50家大型義賣(mài)店，500家標(biāo)準(zhǔn)店，1,000-1500家小鮮品店，并且義賣(mài)店還將具有中央倉(cāng)庫(kù)的功能，輻射了周?chē)?0家標(biāo)準(zhǔn)商店和小型新鮮商店。
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