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沙縣小吃在全國(guó)不斷“攻城拔寨”的同時(shí)，也注重發(fā)展境外市場(chǎng)。

2011年7月，沙縣小吃澳門之行，不僅贏得澳門特首崔世安的厚愛贊譽(yù)，還促成了豐澤(澳門)沙縣小吃管理有限公司的成立。

2010年5月，沙縣小吃首次登陸寶島，博得臺(tái)灣同業(yè)的一致認(rèn)可，也成為海峽兩岸交流的文化“使者”。當(dāng)月，沙縣小吃還代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞臺(tái)上展示自身的品牌價(jià)值，以及悠久的中華飲食文化。“沙縣小吃有望在臺(tái)灣設(shè)點(diǎn)開店。”

北宋時(shí)期，詩(shī)人柳永善作歌詞。教坊的樂工每譜寫出一個(gè)新的曲調(diào)，都找他來填詞。他創(chuàng)作的歌詞到處傳唱，一位從西夏歸來的官員甚至說：“凡有井水處，即能歌柳詞。”千年之后，這句名言出了新版本：“凡有井水處，便有沙縣小吃。”，在傳播沙縣小吃品牌的同時(shí)，傳承一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)飲食文化。

早在2006年，沙縣縣政府與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“首屆中國(guó)(沙縣)小吃文化節(jié)”，便推出“海峽兩岸風(fēng)味小吃展”、“海峽兩岸小吃邀請(qǐng)賽”等活動(dòng)。至2011年6月，中國(guó)(沙縣)小吃文化節(jié)已成為兩岸小吃交流合作的舞臺(tái)。

沙縣小吃已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，小吃從業(yè)人員不斷壯大。沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目在

中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和有關(guān)部門的支持下福建沙縣小吃加盟，得到迅速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，群眾外出經(jīng)營(yíng)"沙縣小吃"已達(dá)1.3萬余戶，近5萬人，約占沙縣農(nóng)村人口總數(shù)的29% 和農(nóng)村勞動(dòng)力的55%，并帶動(dòng)周邊地區(qū)城鄉(xiāng)從事沙縣小吃業(yè)人數(shù)近萬人，農(nóng)民經(jīng)營(yíng)小吃業(yè)年收入近5億元。“沙縣小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措，成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)，增加農(nóng)民收入的有效渠道，同時(shí)沙縣小吃還豐富繁榮了全國(guó)各地的餐飲市場(chǎng)，給各社會(huì)階層人士帶來飲食方便。其次，發(fā)展區(qū)域不斷擴(kuò)大。“沙縣小吃”已遍及全國(guó)十幾個(gè)省市，其中發(fā)展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州福建沙縣小吃加盟，以及省外的石家莊、廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、海口、長(zhǎng)沙、武漢等城市，并向江蘇、廣西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至國(guó)外（如：新加坡等國(guó)），倍受各地消費(fèi)者贊譽(yù)，“沙縣小吃”被譽(yù)為中國(guó)餐飲業(yè)的一朵奇葩，并成為福建省餐飲業(yè)向外發(fā)展的重要力量。

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