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重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下*粉”之美譽，一年四季都可經營。現在市場上經營酸辣粉的檔口不少，其中魚龍混雜、加盟費用更是五花八門、令想學習酸辣粉技術的投資者無從選擇。那么怎樣才能辯別真偽呢？把自己在經營中摸索出的經驗供大家鑒別。深圳八哥酸辣粉加盟，東莞八哥酸辣粉加盟。

1、粉條：紅薯粉條較粗，通體晶瑩剔透有少許雜質，濕粉有彈性，不易斷重慶八哥酸辣粉加盟，干粉有韌勁。

2、紅油：紅油選用于十幾種藥材和上等紅辣椒精煉而成重慶八哥酸辣粉加盟，增香調色，放一丁點就會又辣又香，湯紅味美。

3、粉湯鍋：一碗好的酸辣粉。粉湯鍋非常關鍵。它由二十幾種藥材匯集的湯包。一個2斤左右的三黃雞、二根約四—五斤重的豬后腿胴骨加上鮮美的酸辣粉專用復合料經過2-3小時的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻，香氣四溢，令人垂延欲滴。

4、調味料：調制酸辣粉的十二種調味香料一定要正宗重慶出產的最上等的調味料，放一點就能調出鮮美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的調味料放上一勺也未必能調出好味道。

5、一碗好的、正宗的重慶酸辣粉是由十二種調味香料、一鍋鮮美的粉湯和二十多種藥材按一定的比例精心調配才能達到標準的酸、麻、辣、香而且久吃不膩，越吃越上癮。深圳八哥酸辣粉加盟，東莞八哥酸辣粉加盟。

九九香重慶酸辣粉的成本及利潤分析

??? 一碗九九香的八哥酸辣粉加盟，重慶酸辣粉成本：粉條0.4元，湯鍋料0.2元，家家旺專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調味料0.4元，花生、肉沫0.4元，合計成本1.6元/碗。利潤分析： 一碗酸辣粉售價4-5元，利潤很大，一家店一般可以賣200多碗，毛利400-600元左右，地點很旺的店一天賣1000多碗，也不奇怪（像深圳東門任何一家店一天不會低于800碗。當然你也別想得太美全國有幾個能像東門那樣火爆）一個店1000元的營業額，每月純利就很可觀啦。聯系電話 ? 楊先生深圳八哥酸辣粉加盟，東莞八哥酸辣粉加盟。

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