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校園餐飲連鎖公司計劃書_營銷/活動策劃_計劃/解決方案_實用文件
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花費相對較高的大學(xué)生在學(xué)生飲食方面幾乎沒有成功的業(yè)務(wù)。以惠達為例。在校園里，飯廳在用餐時很亂。排隊很長，更不用說在餐廳排隊了。許多大學(xué)餐館仍然雜亂無章。 ，嘈雜的環(huán)境，擁擠的用餐空間和餐館效率低下的問題更加受到批評。總的來說：全國大學(xué)生的食品消費市場巨大，但大多數(shù)大學(xué)生飯店的管理缺乏科學(xué)和創(chuàng)新，因此學(xué)生飲食市場還沒有得到蓬勃發(fā)展。因此，建立一個具有特色，吸引力和高品質(zhì)的“連鎖校園主題餐廳”將滿足當(dāng)前大學(xué)生的需求，并且公司的前景也非常樂觀。 2.店鋪介紹1.餐廳名稱：“屈香菊”2.目標(biāo)：建立一家中式校園肯德基連鎖店，一家僅為學(xué)生服務(wù)的餐廳連鎖公司3.經(jīng)營理念：以“幸福”為主題，“環(huán)保與健康”是餐廳最基本的理念4我們的口號是：“屈香菊，歡樂香菊，快樂舒適”“讓中國學(xué)生在我們的照顧下快樂成長”5.：主要是面粉，稀飯，以及具有當(dāng)?shù)靥厣臏约案鞣N當(dāng)?shù)氐某床耍鞣N冷飲和水果盤。 “綠色健康”是食品的最大特點6.餐館業(yè)務(wù)注重創(chuàng)新，并滿足大學(xué)生的需求。首先，我們實施一個預(yù)訂套票系統(tǒng)，即通過預(yù)訂，我們會根據(jù)客戶的需求精心創(chuàng)建屬于她的餐食類型，例如情侶餐，老朋友餐以及老師和學(xué)生餐。
。 。由于當(dāng)今許多學(xué)生缺乏飲食方面的知識，許多學(xué)生營養(yǎng)不良。該餐廳為初中，高中和大學(xué)，以及高考附近的高考課程或三年級課程專門設(shè)計了早餐，午餐和晚餐風(fēng)格。 ，小學(xué)營養(yǎng)套餐，大學(xué)營養(yǎng)套餐。 。 。其次，它分為白天和夜間場所。在白天，它僅用作飲食場所。到了晚上，餐廳將成為聚會和活動的理想場所。我們將出租場地并安排場地，并安排工作人員收取費用。第三，我們實行會員制。在我們餐廳注冊的會員將享受各種好處，存檔會員并實施跟蹤服務(wù)。第四，外賣管理，專門為外賣創(chuàng)建的餐食類型和送餐系統(tǒng)，設(shè)置專門的送餐窗口。第五，進行定期調(diào)查以了解學(xué)生對餐廳的看法，以待改善。我們的餐廳設(shè)計了幾種可愛的形狀用于滿意度調(diào)查：滿意的人是笑臉，嘴形是扁平的。 。我們將在每個星期六以風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查學(xué)生對我們餐廳的意見。7.餐廳的環(huán)境反映了餐廳的獨特文化，營造了干凈，舒適和快樂的氛圍，拒絕了骯臟，混亂和無序的情況，并使其成為學(xué)生的天堂。首先，餐廳以“幸福”為主題，因此我們將在室內(nèi)設(shè)計中充分展示它。例如，杯子，桌子和門上都有微笑的圖案。我們確保客人進入餐廳時都能感受到幸福。氣氛宜人。
為了體現(xiàn)環(huán)保概念，我們的大多數(shù)桌子，椅子，地板等都是用木材或環(huán)保材料制成的。其次，餐廳里會有幾個盒子，包括貴賓室和迷你情侶。房間（數(shù)量視情況而定）每個盒子的裝飾看起來都很時尚，符合當(dāng)前大學(xué)生的興趣。貴賓室主要用于聚會，聚會晚宴，部門晚宴等聚會。迷你室更適合情侶與老朋友共進晚餐，裝飾看起來非常溫馨。在大廳外，餐廳可以用紅地毯分成兩部分，用不同的燈光細分，在每個區(qū)域還可以掛一些東西（例如模擬科）來劃分每個座位，每個區(qū)域還可以放電視廣播當(dāng)前熱點事件的明顯地方。第三，信息處理，例如，客人訂購餐點后，只需在報告餐點名稱后將其輸入計算機即可。這將反映在用餐者身上，顧客可以選擇一個品牌，而服務(wù)生則根據(jù)該品牌來運送食物，從而大大提高了食物的攝取速度；第四，餐廳里會有舒緩輕快的音樂，以增加客人的胃口，收銀臺柜臺可以像酒吧柜臺一樣設(shè)計，地板采用天然紋理的原木材料，展現(xiàn)出自然而簡單的感覺。大氣層;墻上用環(huán)保材料涂成橙色，以增加客人的食欲，墻上的肖像可以掛一些風(fēng)景畫或星星。由于消費者在不同的時間，季節(jié)和心理狀態(tài)下會有不同的色彩感覺，因此光線的折射效果可用于調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氛圍。在照明設(shè)計中，形狀主要是釣魚吊燈。 ，以聚光燈為輔，營造出幸福而溫暖的氛圍。
三、公司管理1.人事管理：（1），每個商店都有一名經(jīng)理和收銀員，大廳中有三名服務(wù)員，私人房間中有兩名服務(wù)員，以及一名專門做飯和做飯的廚師。普通快餐和套餐也有一些廚房員工，我們公司有嚴(yán)格的招聘管理制度，也可以從大學(xué)生中招聘，然后接受相關(guān)培訓(xùn)，可以通過多種渠道獲得，學(xué)會聘請廚師。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，可以開設(shè)專門的廚師培訓(xùn)班，公司專門培養(yǎng)這方面的人才，同時與高級技工學(xué)校簽訂合同，畢業(yè)后廚師的學(xué)生上課可以到公司實習(xí)，進入公司工作，對于進入公司的人員的管理，我們提出了一個口號：“學(xué)生”是我們的上帝，招待學(xué)生時，服務(wù)員應(yīng)該微笑他們的臉和露出三個上牙。我們對學(xué)生的關(guān)心體現(xiàn)在每一個細節(jié)上（老實說，學(xué)生在餐廳仍然缺乏尊重和理解）。我們的餐廳強調(diào)對學(xué)生的人文關(guān)懷，使學(xué)生可以在餐廳內(nèi)感到賓至如歸。 （2）。我們會定期對員工進行評估和打分，包括內(nèi)部和外部評估（外部評估是為了甄??選一些學(xué)生）。我們公司擁有一套完整的獎勵和晉升機制。我們將選擇周星，月星，和Year。Stars，每個級別的獎勵都不同，可以獲得Moon Star的員工將有進一步的培訓(xùn)機會和薪資增長的機會，而新Star則可以獲得晉升的機會。職位的大小，它們都將被評估。
2。公司成長后，可以采用“總部式連鎖”的管理方法建立總部。總部設(shè)有幾個部門來管理相關(guān)業(yè)務(wù)，并設(shè)立了分支機構(gòu)。每個商店都有權(quán)獨立運營。總部負責(zé)。我們進行分層管理，追求管理效率的最大化。為了擴大其影響力，將進行特許經(jīng)營。我們的策略是先擴大自己，推廣我們公司的品牌，然后再尋找加盟商來推廣我們的品牌。 3.關(guān)于餐廳衛(wèi)生管理體系，首先，我們將嚴(yán)格按照國家食品安全法律法規(guī)進行管理，公司對物流供應(yīng)渠道，衛(wèi)生監(jiān)督和責(zé)任制都有完整，合理的管理機制。飯菜對學(xué)生來說是安全衛(wèi)生的，食物又健康又綠色。其次，我們對餐廳的最基本要求是，餐廳的每個角落都不得有紙屑或灰塵，地面應(yīng)始終明亮，且不得有積水。我公司將成立一個專門的工作小組來監(jiān)督衛(wèi)生狀況。 ，我們必須讓客人對我們的整體環(huán)境感到滿意，可以說我們的系統(tǒng)非常嚴(yán)格。 4.注意公司的內(nèi)部文化和公共關(guān)系。1、盡管我們公司的管理非常嚴(yán)格，但公司的整體文化氛圍卻很輕松。我們鼓勵大家學(xué)習(xí)在工作中找到快樂；就像我們的餐廳主題“幸福”一樣，公司的內(nèi)部管理口號是“我工作，我很幸福”。通常，我們公司通過聚會，團體參觀和歌唱比賽來緩解所有人的壓力。我們還建立了內(nèi)部報紙，以報道公司的先進個人和事跡，以建立我們的公司。組成一個凝聚力和戰(zhàn)斗力的團隊。
2、政府與媒體之間的關(guān)系。我們將始終關(guān)注國家政策的變化，調(diào)整公司的決策，加強與政府的聯(lián)系，在條件允許的情況下積極協(xié)調(diào)政府解決社會事務(wù)，同時加強與媒體的溝通與媒體有著長期的合作關(guān)系。 5，關(guān)于公司的物流供應(yīng)，我們將嚴(yán)格按照國家規(guī)定制定物流管理體系。在初始階段，我們將首先找到可靠的物流供應(yīng)商，并與之簽訂相應(yīng)的合同以確保供應(yīng)的連續(xù)性。公司規(guī)模擴大后校園餐加盟，我們將考慮引入第三方物流進行管理。 6.由于餐飲業(yè)競爭激烈和模仿激烈，為了保持公司的原創(chuàng)性和可持續(xù)性，我們還成立了產(chǎn)品和服務(wù)研發(fā)部門，為不同人群開發(fā)不同類型的餐食，如高中三餐結(jié)合。情侶包的組成。 。 4.營銷策略早期宣傳：校園餐廳的目標(biāo)人群是學(xué)生。學(xué)生具有較強的接受新事物的能力，可以使用“專注于轟炸”的營銷策略。在開設(shè)商店之前，由于大多數(shù)學(xué)生都住在校園內(nèi)，餐廳的宣傳集中在學(xué)校內(nèi)，我們計劃采用簡單的傳單分發(fā)（重點放在宿舍的宣傳上），在校園內(nèi)展示橫幅和海報，以及分發(fā)小冊子和菜單。 ，您也可以通過“招募兼職服務(wù)員”活動進行進一步的宣傳；開店時，可以通過“免費品嘗”，“開獎”等活動達到良好的宣傳效果。擴展業(yè)務(wù)后，您可以選擇通過報紙，媒體和Internet進行某些廣告活動。
宣傳后：關(guān)注現(xiàn)有客戶的整合，進一步探索學(xué)生群體的消費能力。您還可以通過定期在學(xué)校或公共場所進行一些活動來促進消費并擴大社會影響力。營銷策略：1.有形的營銷策略，我們設(shè)計了形象代言人，我們將他命名為“快樂男孩”-“擁有圓潤的笑臉，從口中抹去唾液”，這是我們的商標(biāo)形象，還有我們的營銷模式過程，我相信快樂男聲將能夠吸引很多學(xué)生的注意力，從而達到營銷效果；2.通過我們公司網(wǎng)站的制作來宣傳我們餐廳的基本概念，宣傳我們餐廳的特色并吸引更多人來關(guān)注我們公司餐廳。 5，市場分析和競爭分析機會（機會）分析：根據(jù)我的調(diào)查，目前的餐廳管理混亂，環(huán)境不雅，空間狹窄，事物質(zhì)量不夠好。在三線甚至二線城市的學(xué)校內(nèi)外都很常見。出現(xiàn)了，因此我將餐廳立足于二、三線城市的學(xué)校，創(chuàng)建了一家只為學(xué)生提供服務(wù)的餐廳連鎖公司，使用我們?yōu)樗袑W(xué)生準(zhǔn)備的特殊餐食，創(chuàng)意設(shè)計，關(guān)懷和高效服務(wù)，舒適環(huán)境，以及經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)管以吸引學(xué)生顧客的“環(huán)境和健康”食品。根據(jù)調(diào)查，學(xué)生飲食的市場份額很大。只要我們能夠緊貼學(xué)生的需求，我們公司當(dāng)然可以從學(xué)生的餐飲蛋糕中搶到一大筆錢。
。威脅（威脅）分析：首先，由于我們公司剛剛進入餐飲行業(yè)，因此我們的經(jīng)濟實力較弱。與其他大型餐飲公司甚至餐館相比，我們的客戶來源很小。我們的服務(wù)能否占領(lǐng)更大的市場份額，必須進行測試；第二，我們的價格會很高，而且價格是否能被大多數(shù)學(xué)生所認(rèn)可也是一個問題。第三，眾所周知，餐飲業(yè)競爭激烈，模仿性強，如何保持餐廳的獨創(chuàng)性，而不是被別人模仿來搶占市場份額，始終保持公司的吸引力是一個大問題。六、風(fēng)險分析1、外部風(fēng)險。由于我們剛剛經(jīng)歷了一場全球金融危機，因此該國的所有行業(yè)（包括餐飲業(yè)）都受到了沉重打擊。由于金融危機，消費者的消費減少，導(dǎo)致市場容量下降，每個人的消費水平下降；肯德基和麥當(dāng)勞的外部強大阻力。 2、內(nèi)部管理風(fēng)險，一、最大的問題是，如果家庭主廚被偷走，是否有相應(yīng)的補救措施（上面已經(jīng)說明了補救措施）； 二、由于餐飲業(yè)的管理混亂。在松散的情況下，如何建立和完善完整，適當(dāng)?shù)墓芾砗捅O(jiān)督機制與公司的成敗有關(guān)；如何保持公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力，使公司的大多數(shù)人員認(rèn)同公司的價值觀和文化，并保留公司的才能，特別是管理人才3、市場風(fēng)險，一、如果附近有類似的餐館出現(xiàn)，這會加劇該項目的競爭，我們該怎么辦？ 二、如果餐廳運營的某個部分存在問題，是否有緊急解決方案，例如原始供應(yīng)商的突然供應(yīng)短缺，沒有某些餐食類原料，如何解決以及主要問題供應(yīng)衛(wèi)生條件等。三、如果公司的產(chǎn)品無法被消費者認(rèn)可，如何改變公司的策略，原材料的四個風(fēng)險，食品安全就尤為重要，出現(xiàn)問題時如何應(yīng)對危機以及價格原材料的增加，飯店應(yīng)如何調(diào)整食品價格以滿足學(xué)生的消費水平？1、我們公司擁有一支高水平的研發(fā)團隊，并將始終積極開發(fā)我們的新型食品，并嚴(yán)格控制食品質(zhì)量以彰顯綠色食品的優(yōu)勢，并且我們擁有專門針對綠色食品的追蹤機制長期客戶，我們會根據(jù)學(xué)生的需求做出變化，強調(diào)我們的人文關(guān)懷等。2、我們有一種特殊的危機管理機制進行管理，我們將根據(jù)客戶的上帝的原則進行處理。 3、該公司將與一家專業(yè)律師事務(wù)所簽訂長期合同。一些法律糾紛很容易解決；為了防止意外事故損害會員和客戶的利益，在法律程序上，我們還將購買一般責(zé)任保險。
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