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加入牛糞火鍋的過程

牛糞火鍋，又稱“牛扁火鍋”，是黔東南地區(qū)的苗族美食。只能在當?shù)爻浴Ｍ涝浊埃o母牛喂草和中草藥。然后取出牛胃和小腸中未完全消化的食物，擠出液體，加入牛膽汁和調(diào)味品，放入鍋中，小火煮牛糞火鍋加盟費，然后進食。這是黔東南地區(qū)最優(yōu)質(zhì)的酒店。

菜肴特色

在烹飪之前，火鍋底部聞到一股腐爛草的微弱氣味。然后，將牛肉和內(nèi)臟倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但煮熟時有一點牛糞臭味。有藥味和苦味。盡管您可以制作自己的蘸菜，但仍然無法抑制味道牛糞火鍋加盟費，味道會更好。

方法

屠宰前，給牛喂上優(yōu)質(zhì)草和中草藥。宰殺后，取出牛胃和小腸中未完全消化的食物，擠出液體，加入牛膽汁和調(diào)味品，然后放入鍋中。慢煮后即可食用。

傳奇故事

很久以前，一位貴州人經(jīng)常腹瀉和腹痛。他四處求醫(yī)，吃了很多藥，但他沒有。他發(fā)現(xiàn)吃完草藥后牛和羊很健康，因此他嘗試吃放氣的牛。服用幾次后，腹瀉得到he愈。 。事件蔓延后，每個人都開始效仿，并逐步改善生產(chǎn)工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習(xí)慣世代相傳。每個農(nóng)歷新年，牛和羊都會被殺死和吃掉，被用來招待客人。

啟示

“母牛放氣”實際上是胃液

中國烹飪大師，貴州省食品文化研究會副會長，錢才武毛昭說，牛是反芻動物，而反芻就是我們所說的咀嚼。一段時間后，母牛會吃掉一半被消化的食物。回到嘴巴并再次咀嚼。 “一般來說，牛吃草。大多數(shù)人沒有適當?shù)木捉谰屯滔虏荨Ｋ鼈冞M入我們所說的”蜂窩狀腹部”。當食物反向嘔吐后返回口中時，唾液和胃液就會混合起來。也被稱為'白草湯'。 “。

他還說，“零火鍋”是貴州東南部一種非常特殊的食物，許多外來者難以接受。它實際上是一種衛(wèi)生，科學(xué)且美味的菜。所謂的“縮水牛”不是奶牛的某個部位，而是從牛的食道和“蜂窩狀腹部”之間的不完全消化中提取的液體，然后混合一些新鮮的野生香料進行烹飪，因為口味獨特，在貴州東南部很常見。 “煮熟的牛是黃綠色的，入口很苦。如果吃得太多，很多人將無法適應(yīng)它。”

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