快餐賺錢嗎(快餐店不掙錢？那是你沒這樣算賬)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:快餐賺錢嗎(快餐店不掙錢？那是你沒這樣算賬)。
OK，那我們就在降低標準，假設確實每天做200單不容易，那我們就假設一個快餐店，每天只能做100單，那么它可以賺錢么？還是參照前面的計算水平：100單意味著日營業額是1700元，月營業額5萬元，月毛利在2.5萬，因為數量少，一家四口人足夠應付，不用請外人，經營成本就只有7000元（房租5000元和水電氣2000元），家庭月利潤達到1.8萬。
可見，哪怕就算是每天只接待100個客人，那些家庭式快餐店，一年下來也有20萬的純利潤，相對于15萬的投資，也已經是超過100%的投資回報率，試問，就這個投資回報率而言，不管任何時代，有幾個行業可以做到？
當然，現實中，很多快餐店也在不停的面臨倒閉和更替，可能是因為選址的問題，可能是老板不會做生意的問題，可能是老板不夠用心的問題，也可能是老板亂來的問題，總之，快餐行業并不輕松，來來去去很多，但只要存活下來的，尤其是那些家庭和夫妻檔的快餐店，每年的盈利都很不錯，而且遠遠高于我剛才計算的水平，因為他們毛利遠遠高于50%，而且，晚上還會經營一頓。
那是在他們的計算力，廚師這一塊是個非常讓人頭疼的問題，比如一個炒菜館，在請廚師的情況下，尤其是廚師要帶團隊來的情況下，光是廚房的人員工資就接近2萬元，一年成本20多萬，那留給老板的利潤當然也就很少了，而且，還要起早貪黑的去忙前累后，肯定劃不來。
因此，在傳統的快餐模式下，除非那些掌握有基礎烹飪技術的家庭做快餐非常滋潤，在悶聲賺大錢之外，其他那些需要請廚師來經營快餐的，都有很多血淚史，給人展示出來的就是老板非常苦逼，一年到頭累死累活，結果賺的錢全部拿來給廚師和員工發工資了，老板自己兜里剩不下幾個錢，這是傳統快餐被很多餐飲同行和外行看不起的根源所在。
當然，也有一個因素就是面子，在當前，快餐還是屬于餐飲行業最低端的一種形式，做快餐總讓人覺得是有點小打小鬧的樣子，不如開其他餐廳那么有面子，再加上成天跟菜販子打交道，跟師傅較勁，跟客人當跑腿的，總感覺自己低人一等，因此，年輕人普遍不愿意選擇快餐行業，也正因為如此，目前外面的那些家庭式快餐，多數是以中老年為主。
如果，能讓一個快餐解決廚師問題，讓一個快餐店的利潤大部分都留在老板自己兜里，而不是拿去支付高昂的廚房人工費用，做到你只要用心去做客戶開發和維護，拿出好的食材，好的味道去獲得周圍上班族的認同，哪怕每天只做100單就可以賺到接近2萬的月利潤，那我堅信，會有很多很多人，愿意進入餐飲行業。
而這，就是我們鹵煮香碗一直在努力去希望實現的事情！我們堅信，如果開一個鹵煮香碗店，他不需要請廚師，可以讓那些踏實和勤奮的年輕人，僅依靠自己兩口子和父母，找到一個稍微不差的口岸，靠兢兢業業的努力和真心實意的付出，能鎖定周邊100多人的消費人群，就能賺到20萬的家庭年收入，那它必將大有可為。
跟何況，它還遠遠不止如此呢！
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——作者蔣毅：豪蝦傳創始人，四川鹵煮龍蝦創始人；國內首家餐飲小老板社群豪俠匯創始人；從事餐飲近10年，16年作為川派龍蝦代表，受邀參加湖南衛視《天天向上》！
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