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昆山奧灶面
與陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣,Ozao面條是昆山飲食文化的代表,也是昆山悠久歷史和豐富產(chǎn)品的象征。熱情好客的昆山人總是用Ozao面招待客人。家里有個(gè)快樂(lè)的事時(shí),我常常會(huì)吃點(diǎn)小吃來(lái)慶祝。來(lái)自四面八方的來(lái)賓,無(wú)論地位多么光榮,只要看到歐扎的臉,他們的臉就會(huì)頓時(shí)喜悅。敖包面的出現(xiàn)并非偶然。它是一種普通的,特殊的面條,是從含水的菜肴中提取的,然后用紅油,湯,炸魚(yú)和紅燒鴨提取,然后在爐子上混合使用。從文化的角度來(lái)看,O造面條是魚(yú)米之鄉(xiāng)的精華。昆山的風(fēng)俗已經(jīng)流傳了很久。一旦家庭中發(fā)生了一件開(kāi)心的事加盟奧灶面,例如孩子上大學(xué),搬新房,被授予職位,增加薪水,生兒子等,那時(shí)候就去Ozao博物館購(gòu)買一。折疊紅臉票并將其發(fā)送給親戚和朋友。面部門票上印有驚人的雙重幸福,因此,獲得面部門票的每個(gè)人都可以分享快樂(lè)。這體現(xiàn)了岡崎的平民色彩。我嘗到的一碗Oozao面條變得越來(lái)越深。昆山位于長(zhǎng)江以南的魚(yú)米之鄉(xiāng)。它一直擁有溫和的氣候,和平的環(huán)境和繁榮的生活。人們的主食是米飯,而面條只是副食品,它是零食。正因?yàn)樗屈c(diǎn)心(在行業(yè)中稱為Bai An),所以人們更加關(guān)注面條的制作。將這種面粉和水滾成細(xì)條,放在沸水中,等待一會(huì)兒,拿起放在碗中準(zhǔn)備好的湯中,放到桌上,成為早餐的理想食物。它易于制造和食用,但口感順滑,清爽,美味可口,并且回味無(wú)窮,營(yíng)養(yǎng)豐富。一碗紅油炒魚(yú)面和一碗白湯紅燒鴨面是普通的點(diǎn)心。花費(fèi)幾元的任何人都可以品嘗。但是,它凝聚了幾代人的汗水和辛勤工作,并且與許多人的命運(yùn)息息相關(guān)。數(shù)百年來(lái),Ozao的表面起伏不定,經(jīng)歷了起伏不定。在昆山人民心中,它不僅僅是一碗面,是點(diǎn)心,還是昆山品牌。像昆師,雙蓮和瓊花一樣,小潮面也是昆山的瑰寶。昆山人有長(zhǎng)期吃面條的習(xí)慣,因此昆山市有很多面條店。早在19世紀(jì)初,吳恒林先生就在昆山雙井塘開(kāi)設(shè)了吳繼升面館。那時(shí),面條完全是手工制作的,而且面條像胡須一樣都是高質(zhì)量的。 1939年左右有了一部搖床。 1955年,吳文虎先生(現(xiàn)年86歲)繼承了父親的生意,并用電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)器制造面條,并將其運(yùn)送到昆山的所有面條商店。根據(jù)吳文虎,包福生加盟奧灶面,沙瑞英,徐金暖,徐榮生等80歲以上退休老人的飲酒服務(wù)公司的說(shuō)法,昆山天香早期的面條店始建于清末。 >
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