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在三四線城市開(kāi)餐廳加盟店 讓土菜變成了大商機(jī)
當(dāng)今的餐飲競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，是否有捷徑可讓餐飲人員輕松行走并輕松賺錢？老阿壩野生魚(yú)餐廳的創(chuàng)始人周在三環(huán)和四線城市圣城開(kāi)設(shè)了一家餐廳加盟，在環(huán)su和上海等四線城市開(kāi)了一家餐廳加盟，我建立了3個(gè)不同的品牌，這些年來(lái)開(kāi)設(shè)了20多個(gè)分支機(jī)構(gòu)。每個(gè)家庭都已成為地方力量的經(jīng)歷告訴您，確實(shí)有這樣一種方法可以讓就餐之路更加穩(wěn)定和輕松。
發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗车纳虣C(jī)并連續(xù)開(kāi)設(shè)六家商店
在開(kāi)設(shè)舊的阿巴野生魚(yú)餐廳之前，周生開(kāi)了多家小餐館，出售面條，炒飯，快餐，米粉，“從1999年到2007年，做飯的8年讓杰·吉布斯大吃一驚?！敝钡?007年，周升的想法才浮出水面：“那時(shí)，我一直在考慮從家鄉(xiāng)的山上搬走美味的食物?！痹谶@一思想的指導(dǎo)下，周升特地回到了他的家鄉(xiāng)浙江Zhejiang州，從山上引進(jìn)了新鮮的魚(yú)類和各種本地蔬菜進(jìn)行試驗(yàn)，江蘇昆山非常受歡迎。江浙地區(qū)的蔬菜在昆山出生，按照只在山上挖當(dāng)?shù)厥卟说南敕?，周升在昆山，太倉(cāng)，蘇州中心等三，四線開(kāi)設(shè)了6家專賣店據(jù)了解，他的店鋪面積為400平方米，在昆山開(kāi)業(yè)，人口為250萬(wàn)，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為100萬(wàn);有些店鋪在小城鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)。只有100,000人，500平方米，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額80萬(wàn)?！懊考疑痰甓奸_(kāi)業(yè)了，很快就成為了當(dāng)?shù)氐牧α?。?/p>
阻礙飯店發(fā)展的神秘瓶頸
到2011年，老阿巴野生魚(yú)餐廳開(kāi)設(shè)了第六家分店。這時(shí)，周升發(fā)現(xiàn)“飯店的發(fā)展遇到了瓶頸”。最主要的是在三線和四線城市開(kāi)設(shè)一家餐廳加盟。團(tuán)隊(duì)沒(méi)有跟上。在過(guò)去，我能夠獨(dú)自一人跑來(lái)應(yīng)對(duì)。當(dāng)商店更多時(shí)，我無(wú)法跑步?！敝苌f(shuō)：“從那年開(kāi)始，我就停止了與野生魚(yú)博物館的交談。開(kāi)發(fā)，專注于成立公司，然后開(kāi)始團(tuán)隊(duì)合作。”
同時(shí)，周升還發(fā)現(xiàn)了這六家店，“從三、開(kāi)始的400平方米到大的2000平方米，裝修越來(lái)越好，但是大商店的利潤(rùn)不如小。高?！贝送?，六家店中有兩家在上海和蘇州開(kāi)設(shè)了商店。“發(fā)現(xiàn)盡管他們?cè)谏虾：吞K州開(kāi)設(shè)了很多商店，但實(shí)力不強(qiáng)，而在昆山，太倉(cāng)等地卻很繁榮。他們一開(kāi)業(yè)就非常有名?！?/p>
分析其自身的企業(yè)優(yōu)勢(shì)和可能的改進(jìn)
團(tuán)隊(duì)合作時(shí)，市場(chǎng)上的速食餐廳非常繁榮。周勝創(chuàng)立了快速時(shí)尚品牌“一件七件”，單價(jià)約為50元。創(chuàng)新商店在昆山開(kāi)業(yè)，生意蒸蒸日上。很快，九家商店迅速開(kāi)業(yè)。到目前為止，這里有20多家商店，而不是加盟，它們都是直接經(jīng)營(yíng)的。
“七分之一的收益比舊的阿巴野生魚(yú)博物館要好。400平方米的商店一個(gè)月內(nèi)可以達(dá)到一百萬(wàn)?！钡?，在總結(jié)了兩個(gè)品牌的前后之后，并分析了實(shí)際的市場(chǎng)情況之后：
1個(gè)野生魚(yú)類博物館中的山菜沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
“雖然伊奇奇中國(guó)快餐業(yè)非常繁榮，生意很好，但市場(chǎng)上有許多類似產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。盡管老撾阿巴野生魚(yú)的收入比伊奇奇少，但幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品。”此外，在原材料采購(gòu)和技術(shù)壁壘方面，野生魚(yú)餐廳的當(dāng)?shù)夭穗认鄬?duì)高于中式快餐。同行模仿并不容易。
2野生魚(yú)博物館的位置更好加盟無(wú)土菜，生意也會(huì)更好
周勝回顧了過(guò)去幾年的開(kāi)設(shè)門店。自從在三線和四線城市開(kāi)設(shè)餐廳加盟商店以來(lái)，幾家商店的位置都不理想，而且位置非常不完整。 “當(dāng)時(shí)有一家餐廳，如果他們想過(guò)來(lái)吃晚飯，顧客必須打三遍電話才能找到?！?/p>
“野生魚(yú)餐廳的位置錯(cuò)了，生意仍然很好。它不僅吸引了周圍社區(qū)的人們，而且吸引了許多專門開(kāi)車吃飯的人?！绷硪环矫?，每個(gè)商店的位置都相對(duì)于野生魚(yú)餐廳。更好的是，人流量大，地板效率很高。 “它也是從七分之一中發(fā)現(xiàn)的。如果野生魚(yú)博物館的位置更好并且商店區(qū)域更經(jīng)濟(jì)，那么野生魚(yú)博物館的地面效率仍然有很大的提升空間?！敝苌f(shuō)：“野生魚(yú)類博物館仍有潛力。”
兩項(xiàng)改革突出自身特色
根據(jù)周升的戰(zhàn)略，在過(guò)去幾年中，爸爸突破了蘇州周圍的幾個(gè)縣?，F(xiàn)在，他們正計(jì)劃全面進(jìn)入蘇州，并將野生魚(yú)類博物館和一幅齊齊的棋子全部帶入蘇州。強(qiáng)度。 2020年4月，周升在繼續(xù)探索縣和地區(qū)的同時(shí)，對(duì)蘇州的商店進(jìn)行了改革，以彰顯自己的特色并增強(qiáng)阿巴本人的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
1在廚房里，山區(qū)的老姨媽代替了專職廚師
在舊的Abba Wild Fish餐廳的廚房中，您會(huì)發(fā)現(xiàn)6位廚師中有4位是來(lái)自山上的姑姑負(fù)責(zé)烹飪。 “這些阿姨們都是山野菜，都是純正的山野味。”周生說(shuō)。據(jù)了解，改用阿姨做飯后，不僅使當(dāng)?shù)爻床说奈兜栏鎸?shí)，而且大大降低了人工成本。有了廚師的爐灶，它現(xiàn)在只負(fù)責(zé)烹飪更復(fù)雜的菜肴。 “過(guò)去，爐子至少需要三個(gè)人，一名廚師和兩個(gè)幫手。現(xiàn)在，一個(gè)姨媽可以負(fù)責(zé)爐子。”
2廚房里有兩個(gè)打開(kāi)的文件，分開(kāi)顯示，呈一字形
老阿巴野生魚(yú)類博物館的開(kāi)放檔案非常出色，一旦進(jìn)入大門，您將看到與舞臺(tái)表演相同的效果。餐廳加盟在三線和四線城市開(kāi)業(yè)。其明亮的文件分為兩部分。一個(gè)部分是具有強(qiáng)大性能的產(chǎn)品。在外部制作一個(gè)“嘴”形的周圍明亮文件。明亮的文件被明亮的文件包圍。燈光被照亮，頗具舞臺(tái)效果。打開(kāi)文件中還有一部分是烹飪和其他烹飪，以“一個(gè)”的形式顯示。在玻璃隔板后進(jìn)行操作。打開(kāi)文件前面的玻璃隔板上有一個(gè)標(biāo)牌，指示打開(kāi)文件后操作員的身份和照片。
在三線和四線城市開(kāi)設(shè)餐廳的幾個(gè)優(yōu)勢(shì)
2014年，周升決定：“公司的發(fā)展重點(diǎn)仍然是老撾第二野生魚(yú)類博物館?！蓖瑫r(shí)，周生從上海撤退了這支預(yù)備役部隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。他決定，首先關(guān)注三線和四線城市。 “我在昆山做過(guò)所有事情，然后我將襲擊家人周圍的同一個(gè)城市。我只會(huì)在三，四線城市做得很好。成為這些地方的老板，然后我會(huì)發(fā)展，并且然后去一線城市植旗?！?/p>
周生介紹說(shuō)，在三四線城市中，有以下優(yōu)勢(shì)：
1租金低，不少于一線營(yíng)業(yè)額
在一線城市，房租很高，許多餐館淪為房東。 “但是在三線和四線城市，低租金可以大大降低餐廳的成本，而且營(yíng)業(yè)額不低于一線城市。”
例如，“野生魚(yú)亭”位于一個(gè)只有幾十萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)，店面面積為500平方米，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，每年的租金僅為幾十萬(wàn)。
2個(gè)一線品牌不會(huì)搶占市場(chǎng)，他們將成為領(lǐng)導(dǎo)者
在三線和四線城市中，當(dāng)一線品牌普遍不愿接受時(shí)，橫向市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力將減小。在這種情況下，“只要您已經(jīng)很好地培養(yǎng)了自己的內(nèi)在力量并且完成了產(chǎn)品，您就可以輕松實(shí)現(xiàn)本地優(yōu)勢(shì)?！?/p>
3牢牢地站在第三和第四行，然后攻擊第一和第二行，不會(huì)有壓力
如果您在三線和四線城市擁有牢固的立足點(diǎn)，那么“這筆錢實(shí)際上就足夠了”。此時(shí)，“如果有實(shí)力，那就去一線和二線城市”，您會(huì)更加安全。
餐飲方面，方法越復(fù)雜越好
回顧18年的就餐經(jīng)歷加盟無(wú)土菜，周生感慨萬(wàn)千。他遭受了很多損失，并支付了很多學(xué)費(fèi)。實(shí)際上，就餐而言，艱難的路總是更好。走;簡(jiǎn)單的產(chǎn)品很好。
在三線和四線城市開(kāi)設(shè)餐廳的一般概念加盟中，單件食物很容易制作，而中餐卻很難制作。 “例如，火鍋和烤魚(yú)，技術(shù)難度相對(duì)較低，易于復(fù)制，并且利潤(rùn)很快，因此人們會(huì)這么做。但是，由于處理過(guò)程繁瑣且難度較高中國(guó)菜，人們不愿安頓下來(lái)。”來(lái)吧，只要您堅(jiān)持下去，很難做的中國(guó)菜就會(huì)變得更簡(jiǎn)單。如果該產(chǎn)品具有某些特殊功能，則道路將越來(lái)越容易?！皩?duì)于該產(chǎn)品，”它不會(huì)盡可能復(fù)雜。有時(shí)候，原料，傳統(tǒng)手工藝和簡(jiǎn)單的方法是好的口味和受歡迎的產(chǎn)品?！?/p>
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