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小小糖水店加盟怎么樣
位于神步桂林街143號(hào)的“糖水佬”專門從事鄰里生意的甜點(diǎn)店，您經(jīng)常會(huì)看到以下場(chǎng)景：年輕人吃桃子糊和豆腐花；夫妻吃餃子和芝麻糊；家庭主婦買黑糯米，然后慢慢吃。
鄰居說，每天晚上10點(diǎn)之前，商店將人滿為患，到處都是鄰居和夜間游客。由于業(yè)務(wù)動(dòng)蕩，只出售糖水，事實(shí)證明幕后有一名軍事顧問。陸軍老師叫張胖。由于他的興趣，他在20多年前就學(xué)會(huì)了如何制作糖漿。經(jīng)過半年的努力，他在灣仔學(xué)習(xí)了大師“金記”的真實(shí)故事，并且知道如何制作所有中式甜點(diǎn)。由于這條生產(chǎn)線的前途有限，胖子張曼（Fatty Zhang Man）上班后要當(dāng)公務(wù)員小小糖水加盟，這種手藝只是一種休閑時(shí)光，有時(shí)會(huì)在附近燉雞蛋，食物和水派。 1998年3月，胖子張想為退休做鋪路，于是他把秘密手工藝品傳給了公眾。朱玉石與他的姐夫羅建雄合伙成立了合資公司“糖水佬”。
測(cè)試客戶口味
因?yàn)閺埮种皇且粋€(gè)隱藏的加盟人，所以糖水店一直由我的姐夫管理。開業(yè)伊始，他休假一個(gè)月在商店里做糖水，希望在讓教給人們?nèi)绾沃谱魈侵傲私忄従拥目谖丁ｉ_張后，他雇用了兩名40歲的女工教給他們制作糖果的技巧。當(dāng)年輕人喜歡甜的味道時(shí)，老年人喜歡甜。起初，他制作的甜點(diǎn)都很甜，可以測(cè)試顧客的口味。后來，我發(fā)現(xiàn)一些客戶有剩菜剩飯。了解了這些知識(shí)之后，我得知老社區(qū)喜歡吃甜食，而年輕一代則較輕，因此制作傳統(tǒng)糖水（例如綠豆糊和芝麻糊）會(huì)更甜；但燉煮的食物要輕些，例如，雪哈醬會(huì)更輕。這就是張胖的經(jīng)歷。要在糖水中盛行，張胖認(rèn)為，重要的是要保持水的水平和味道。像煮綠豆或紅豆一樣，應(yīng)同時(shí)調(diào)節(jié)熱量。準(zhǔn)確;但是要制成雪蛤糊，您需要先將頭發(fā)移開，然后在浸泡后將其剝離幾次。通過這樣仔細(xì)的過程，年長的姨媽會(huì)更加專心和謹(jǐn)慎地進(jìn)行操作。除了味道，胖子張鶴認(rèn)為這種材料不應(yīng)該草率??。他將選擇一家較大的雜貨店來提供商品來源。例如，一磅的紅豆的購買價(jià)格將更低且提高10％，但雜貨店的商品更新鮮并且可以退貨，因此所用的材料價(jià)格更高。就定價(jià)而言，他將參加同一地區(qū)的甜點(diǎn)店，然后以高出60％的成本為標(biāo)準(zhǔn)。因此，以1折和一碗芝麻糊為例小小糖水加盟，進(jìn)餐和外賣相結(jié)合，商店每天可以賣出100碗。
商店在下午1點(diǎn)開業(yè)后，許多老街區(qū)開始吃芝麻糊和紅豆沙。到工作和學(xué)校從下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)結(jié)束時(shí)，越來越多的年輕人開始吃燉牛奶和燉雪糕。在高峰期的晚上9:30之后，整個(gè)商店里擺滿了7張桌子和42個(gè)座位。顧客選擇一碗13元一碗，如芝麻糊和桃糊，以及12-35元的燉肉。按每位客人每小時(shí)旋轉(zhuǎn)兩次，每人消費(fèi)13元的價(jià)格計(jì)算，到凌晨3:30，夜市為“糖水小子”帶來了約18萬個(gè)月的營業(yè)額。
打開分支
銅鑼灣在深水Po開設(shè)分行，面積約80平方米，月租金為5,500。它主要從事社區(qū)業(yè)務(wù)。去年，兩位老板想擴(kuò)大業(yè)務(wù)，于是他們?cè)阢~鑼灣開了一家面積超過10平方米的商店。租了一個(gè)分公司四萬多元。由于附近有許多商業(yè)建筑和夜總會(huì)，因此分行主要使用糖水作為子公司，而茶餐廳業(yè)務(wù)則主要。也是由于該地區(qū)競(jìng)爭激烈，新店每月只有4萬元，不及老店。糖水和茶餐廳的營業(yè)額各占一半。由于分支機(jī)構(gòu)只有一個(gè)面積超過10平方米的廚房，因此分支機(jī)構(gòu)中大部分的食物和每天售出的糖水都是由老板在下午交付的。老店還不夠。 10平方米的廚房也很寬敞。它只會(huì)使糖水。其他甜點(diǎn)在家里制成后，將在兩家商店中使用。胖子張和姐夫一直希望擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將“糖水小子”轉(zhuǎn)變成連鎖經(jīng)營。但是，當(dāng)時(shí)的失業(yè)率仍然很高，許多人會(huì)自己創(chuàng)業(yè)，所以他們決定小規(guī)模經(jīng)營一家甜點(diǎn)店并觀察變化。
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