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[臭豆腐連鎖加盟店]賣臭豆腐的開連鎖店
加盟開店
杭州人愛吃臭豆腐。當朱永杰知道武漢雷波可以通過出售臭豆腐發展成100多家加盟商店，甚至進入餐館和酒吧時，朱永杰突然依賴祖傳。工藝，是職業的驕傲。為了使朱永杰的臭豆腐業務順利發展，十八創社特邀武漢臭豆腐業務專家雷波來了解朱永杰的脈搏。
工藝是老式的
朱永杰依靠祖父傳給紹興的手工技藝，可以炸出臭豆腐，味道很美，就像餐桌上的自制豆腐一樣。外面酥脆，里面柔嫩，外觀很吸引人的金黃色。他覺得自己的工藝類似于雷波的技術。它們都用with菜發酵，形成強烈的氣味，但是像雷波一樣，在生產過程中不添加蓮lotus。朱永杰曾經去紹興品嘗著名的“三味”臭豆腐，感覺和自己的一樣。
受歡迎的食物應該是受歡迎的價格
去年9月，朱先生還在舟山東路出售了臭豆腐，這是街上最常見的一個一米寬的攤位，設備像木板和煎鍋一樣簡單。 。但他立即意識到自己的做法很愚蠢：“生意很差，每天只能賺到50元的毛利。”根據他自己的分析，并不是臭豆腐的味道很差：“吃過的人，沒什么不好的。”主要原因是我選擇的位置不好。朱永杰在舟山東路的臭豆腐0.5元/只，而周圍的攤位只賣同樣大小的臭豆腐0.25元/只，貴了兩倍。考慮一下該區域的功耗。”
記者連接了武漢雷波的電話。他以武漢著名的五香五香為例，駁斥了朱永杰“高價策略”的錯誤。武漢人民大會堂有一種“貢”干五香。價格高達每斤6元，是武漢食品市場上的五香干五倍的價格的兩倍：“味道確實很好，但銷售卻很差。種植本應食用的食物由普通大眾。”他認為臭豆腐應該像普通老百姓買得起的白菜臭豆腐連鎖加盟，據報道，雷波注冊的“大營山”牌臭豆腐的售價與武漢街頭賣的價格相同，0.25元/只，而加盟家商店的批發價甚至低至0.1元。/ Block：“還有誰可以和我競爭？”
虧錢以贏得名氣
“為了賺名氣，我在兩個月內損失了超過10,000元，”雷波建議朱永杰說，如果他想把臭豆腐打造成一個知名品牌并且可以進入餐廳和酒吧，他應該先賠錢。聲名fa起。據報道，雷波在2004年8月剛剛開業時，就一次性在武漢市開設了7家直營店，僅經營臭豆腐。他不希望這7家直營店賺錢，相反，它們全都虧本。雷波希望用這種虛張聲勢為自己的臭豆腐起個名字：“沒人能在武漢這么大規模地賣出臭豆腐。只要他的臭豆腐很受歡迎，就會有人來找我合作。”事實證明，雷波的方法是明智的。直銷店開業兩個月后，雷波發展了50家加盟商店，飯店和酒吧也主動要求購買。隨后，直營店關門了，雷波開始賺錢。
在沒有在大街上賣臭豆腐之后，朱永杰也覺得自己不應該在大街上浪費祖傳的手工藝。餐廳和酒吧等高端場所是他臭豆腐的出路。畢竟，我自己的臭豆腐的品質非常好，并且根據不同的調味料，可以制成各種樣式，例如蔥，切碎的辣椒，甚至臭豆腐鍋。無論是酒吧還是餐廳，都可以根據需要滿足不同的客戶。
因此，朱永杰不久前還為臭豆腐注冊了“劉頭”商標，還設計了一個仿古紙包裝，準備以生豆腐的形式出售給餐館和酒吧：“每瓶百元百元可以在酒吧里賣到30元，我的臭豆腐賣0.2元/只，對吧？”
不要為了贏利而犧牲質量
“無論您的口味如何，都應先將其送至衛生部門進行檢查，”雷波建議朱永杰說，“六頭”臭豆腐應在開店或出售之前先交付。餐廳或酒吧。前往相關的衛生部門檢查并獲得臭豆腐的證明，以證明您的臭豆腐是一種健康的綠色食品。人們可以放心食用：“黑心臭豆腐太多了。為什么人們信任您的臭豆腐？沒有問題嗎？”
同時，雷波還建議朱永杰不要為了贏利而犧牲質量。由于臭豆腐的生產過程，產量總是有限的臭豆腐連鎖加盟，但是為了保證質量，他堅決拒絕了許多超市的購買要求：“如果為了短期利益而犧牲產品的質量，市場最終將進行報復。整個公司由于一塊臭豆腐而破產。”
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