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如何有效的計(jì)算餐飲投資回報(bào)周期
如今，越來(lái)越多的人選擇在餐飲業(yè)開(kāi)展業(yè)務(wù)，畢竟，餐飲業(yè)是一個(gè)永無(wú)止境的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
對(duì)于投資者而言，這確實(shí)是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。許多投資者正在咨詢，投資餐飲需要多長(zhǎng)時(shí)間？
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月14日發(fā)布的數(shù)據(jù)，從餐飲業(yè)的成本和盈利能力來(lái)看，材料成本約占30％。也就是說(shuō)，60％-70％的毛利率更為合理。如果一家餐廳說(shuō)它的價(jià)格低于20％，那肯定是行不通的。
從當(dāng)前的市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，如果毛利率可以達(dá)到75％或更高，我們將無(wú)法相信。
成本設(shè)置太低，消費(fèi)者不購(gòu)買(mǎi)，成本太高，運(yùn)營(yíng)商無(wú)法賺錢(qián)。因此，投資者應(yīng)該對(duì)餐飲業(yè)的投資回報(bào)率和周期有一個(gè)合理的期望，而不能盲目地相信低成本和高回報(bào)。
投資人必須對(duì)“投資幾萬(wàn)元并保證三到五個(gè)月內(nèi)獲得回報(bào)”的宣傳保持謹(jǐn)慎。
尤其對(duì)于首先涉足餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)商，我們必須記住，任何投資項(xiàng)目都存在風(fēng)險(xiǎn)。
在正常情況下，餐飲的“返回期”為一兩年半被認(rèn)為是正常的。
既然您已經(jīng)投資開(kāi)設(shè)了一家餐廳，則必須計(jì)算資金的“投資回收期”（投資回收期是指開(kāi)業(yè)后收回投資于開(kāi)設(shè)餐廳的資金所花費(fèi)的時(shí)間）。
投資回收期與創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度有關(guān)。建議小型項(xiàng)目（例如餐廳）不應(yīng)超過(guò)9-12個(gè)月，而應(yīng)在6個(gè)月內(nèi)。投資預(yù)算與投資回收期之間的關(guān)系，例如上坡和下坡。
投資回收期=開(kāi)業(yè)前的總成本不包括租金押金轉(zhuǎn)讓費(fèi)/每月凈利潤(rùn)。
餐飲業(yè)務(wù)的最終目標(biāo)是歸根結(jié)底是兩個(gè)詞“利潤(rùn)”。每個(gè)經(jīng)理必須理解一個(gè)公式：利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額成本費(fèi)用稅。
僅僅高營(yíng)業(yè)額并不意味著良好的經(jīng)營(yíng)水平。高利潤(rùn)和高投資回報(bào)才是真正的功夫。
作為投資者，我們必須首先計(jì)算餐廳的收支平衡點(diǎn)，通常稱(chēng)為收支平衡點(diǎn)。
那么，如何計(jì)算收支平衡點(diǎn)？
實(shí)際上非常簡(jiǎn)單，利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額成本費(fèi)用稅。如果減少量為正數(shù)，則將有利潤(rùn)；如果它是負(fù)數(shù)，那么就會(huì)有損失；如果均等，則意味著我們已經(jīng)保護(hù)了資本。
在此公式中，我們需要使?fàn)I業(yè)額盡可能高，并盡可能降低成本和控制（還有一些減免稅的方法，暫時(shí)將不討論）
費(fèi)用就是您可以吃的東西的費(fèi)用。 （例如，米粉，谷物，油，肉，蛋，調(diào)味料等。）營(yíng)業(yè)額-成本除以營(yíng)業(yè)額后的百分比就是我們通常所說(shuō)的毛利潤(rùn)。
通常，餐飲業(yè)的毛利潤(rùn)為50％，通常被稱(chēng)為一半利潤(rùn)。
假設(shè)毛利為50％，每月成本為30,000元，那么只要將成本控制在30,000元，就不會(huì)有損失。每月的資本保護(hù)點(diǎn)為6萬(wàn)元，每天的資本保護(hù)點(diǎn)為2000元。
當(dāng)然，火鍋店和高星級(jí)酒店的毛利潤(rùn)可以達(dá)到60％，無(wú)論它的利潤(rùn)有多高，這都是一點(diǎn)屠殺。如果低于45％，則應(yīng)將廚師開(kāi)除。總費(fèi)用是廚師。
示例：
開(kāi)設(shè)一家商店的成本是一百萬(wàn)。
每月凈利潤(rùn)8萬(wàn)元
投資回收期= 100/8 = 12.5個(gè)月
知道如何計(jì)算投資和回收率，那么您如何知道飯店的“收支平衡點(diǎn)”呢？
餐館的收支平衡點(diǎn)是指餐館在虧損之前可以實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)額。
計(jì)算方法可以是每月或每天。
計(jì)算方法：
收支平衡點(diǎn)=租金成本+勞動(dòng)力成本+能源成本+雜項(xiàng)/毛利率。
示例：
出租20000
手冊(cè)20000
能源4000
其他3500
總數(shù)= 47500
每月收支平衡點(diǎn)≈47500/ 60％≈79166
根據(jù)30天的粗略計(jì)算，每日盈虧平衡點(diǎn)≈79166/30≈2638
也就是說(shuō)，平均每天2700元甚至可以使公司盈虧。
此數(shù)據(jù)不必過(guò)于準(zhǔn)確，因?yàn)殚_(kāi)設(shè)商店不是為了平坦投資餐飲加盟店，而是為了贏利。
所有時(shí)間和精力都應(yīng)該集中在開(kāi)源部分（當(dāng)然投資餐飲加盟店，節(jié)流也很重要）。
投資回報(bào)模型的意義在于：
以收回投資額為主要目的，財(cái)務(wù)方向明確，從頭到尾輕松進(jìn)行各個(gè)方面的業(yè)務(wù)計(jì)劃。
附加：
加盟商店（300㎡）運(yùn)營(yíng)預(yù)算
以上評(píng)估意見(jiàn)僅供投資者參考，不能作為投資者成功決策的依據(jù)。請(qǐng)謹(jǐn)慎申請(qǐng)！
總結(jié)：以上內(nèi)容就是投資餐飲加盟店(如何有效的計(jì)算餐飲投資回報(bào)周期)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
