紅燒豬腳加盟(舌尖上的襄城——王洛紅燒豬蹄)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:紅燒豬腳加盟(舌尖上的襄城——王洛紅燒豬蹄)。
舌尖上的襄城——王洛紅燒豬蹄
王洛豬蹄是一種歷史悠久的中州著名食品。據(jù)傳，周襄王來(lái)到龐城（香城）避難，當(dāng)他經(jīng)過(guò)一個(gè)村莊時(shí)，他跟隨襄王的s妃生了一個(gè)王子。金鄉(xiāng)稱(chēng)此村為王螺子店，后稱(chēng)王螺子村。據(jù)說(shuō)，當(dāng)公主生下一個(gè)孩子時(shí)，村里的人們用豬蹄燉湯來(lái)幫助公主養(yǎng)育身體。
千年來(lái)，在王洛古鎮(zhèn)，耿永德大師繼承并建立了家族歷史悠久的招牌商店-耿永德紅燒豬蹄商店，選擇了本地和散養(yǎng)的本地豬腳紅燒豬腳加盟，采用了七種純手工制作的古老方法在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，從30多種口味中選擇了可以保持健康的美容香料，提取了百年歷史的秘密湯，所有食材和菜肴均經(jīng)過(guò)巴氏殺菌食品級(jí)高溫殺菌，并經(jīng)過(guò)精心燉制而成，將其制成燉肉結(jié)合了傳統(tǒng)和現(xiàn)代的綠色健康與美麗。
傳統(tǒng)工藝，正宗的王螺特產(chǎn)！
王Lu，耿永德的紅燒豬肘的生產(chǎn)工藝復(fù)雜且精巧，所用的食材齊全，使人們不膩食用。讓我們來(lái)談?wù)勆a(chǎn)過(guò)程：根據(jù)耿永德的介紹，第一個(gè)過(guò)程需要用水沖洗當(dāng)?shù)毓潭ǖ木G色散養(yǎng)豬基地提供的新鮮豬腳，然后使用大鐵砂鍋將黃色香油與豬油。將它們放在一起，然后用溫水慢慢煮沸。將黃色香油和豬油煮成稀糊狀時(shí)，將黃色香油倒入鍋中紅燒豬腳加盟，取出并自然冷卻，然后將其冷卻成塊狀的固體黃色香油，從豬腳上剝下，甚至拔去豬的頭發(fā)還沒(méi)有從豬腳上掉下來(lái)。此過(guò)程稱(chēng)為粘毛。重復(fù)五遍。然后，第二步是用水沖洗豬蹄10次，使豬蹄看起來(lái)清晰透明。第三步是將豬蹄放在60度的溫水浴中40分鐘，然后不斷oop出鍋中漂浮的油泡沫，直到豬蹄表面塌陷。這主要是為了清除豬。蹄的味道。
第四個(gè)過(guò)程是在空氣中冷卻。除去豬蹄后，用一塊白布擦干頂部的油漬，然后在自然空氣中冷卻20分鐘。第五過(guò)程是煎炸。用蜂蜜涂豬蹄，用新鮮的花生油加熱至150度，然后從鍋中取出豬蹄約1分鐘。涂蜂蜜是為了防止豬腳被炸，變黑并變黃，以確保顏色正確，其次是調(diào)味。用未加工的白布蘸上豬腳上的油漬，然后在溫水中浸泡以去除油漬。
第六個(gè)過(guò)程是燉和燉。將裝有40多種香料，辣椒，生姜和其他調(diào)味品的鍋裝滿(mǎn)生白布，然后放入各種果醬，放入鍋中，將豬蹄放入鍋中，用鍋蓋緊火煮，然后在熱火上慢慢火煮。如果是小豬蹄，用小火燉約1小時(shí)。如果是老豬蹄，則將其燉約3個(gè)小時(shí)，然后取出豬蹄以干燥水漬。此時(shí)，豬蹄的醬汁呈紅色，發(fā)亮。
最后，第七步是巴氏滅菌和滅菌。食品級(jí)滅菌后，可以真空包裝。成品禮盒出口到全國(guó)，也可以立即食用，方便又美味。制作王鑼紅燒豬肘的第二個(gè)特點(diǎn)是所用的香料和調(diào)味料豐富而完整。有多達(dá)48種香料原料，例如草果，繃帶，茴香，八角茴香等。該香料原料的配方比例是從耿氏家族繼承，改良和提取的，已有數(shù)十代之久。它屬于耿永德家族。根據(jù)秘密食譜耿永德先生的說(shuō)法，為了確保豬蹄的營(yíng)養(yǎng)健康和膠原蛋白豐富的皮膚功效，需要自己種植和準(zhǔn)備幾種香料。
也有幾種果醬，例如，用小麥醬調(diào)味，用果醬和海鮮醬調(diào)味，用除鐵醬除去鍋中的鐵銹等。正宗的王螺G永德紅燒豬肘的關(guān)鍵和秘密是最后在鍋中燉的百年老湯。該湯應(yīng)經(jīng)常使用。由于燉的次數(shù)很多，所以湯是凝膠狀的，而且由于湯料很多，即使在夏天也不會(huì)吸引蚊子和蒼蠅，并且不會(huì)變質(zhì)或改變口味。與其他湯一起，可燉一磅生豬腳，這鍋100年前的耿永德大師可將六兩煮熟的蹄燉，這老湯可將九兩煮熟的蹄燉。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的好產(chǎn)品。如果經(jīng)常食用，它可以使面部皮膚光亮紅潤(rùn)。豬蹄也是治療各種結(jié)石的補(bǔ)品。同時(shí)，由于王螺燉豬蹄具有豐富的香料和藥品，因此還具有多種補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功能。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是紅燒豬腳加盟(舌尖上的襄城——王洛紅燒豬蹄)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
