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小龍蝦投資熱潮背后：多家網(wǎng)紅品牌倒閉 品類輪換命運(yùn)難解
小龍蝦為什么這么熱？剛剛出任騰訊視頻副總編輯的著名紀(jì)錄片導(dǎo)演陳小青總結(jié)了關(guān)鍵點(diǎn)：剝蝦時(shí)不能玩手機(jī)。
清晰的社會(huì)屬性使這種在1927年來到中國的外來物種得以完全“翻身”，并成為當(dāng)今城市餐館和深夜小吃攤的新寵。
小龍蝦無論是用油燉，用油燉還是蒸，都是一種工業(yè)破壞者，可以殺死以前流行的烤魚，牛蛙和鴨脖。
商業(yè)法則告訴我們，對(duì)于一種大型且流行的單一產(chǎn)品，資本通常是第一個(gè)從中嗅到財(cái)富的人，而這種小龍蝦也不例外。
從2020年開始，天圖資本和振富基金等投資機(jī)構(gòu)爭相加入小龍蝦盛宴。到今年夏天，它將被完全引爆。幾乎每隔幾天，就會(huì)有一條消息稱小龍蝦品牌已獲得投資。出來。
有了資本的祝福，小龍蝦的市場正以看不見的手迅速擴(kuò)大。據(jù)說今年的消費(fèi)市場將突破2000億元。
地球上誰在盯著小龍蝦浪潮？他們需要解決的痛點(diǎn)是什么？小龍蝦可以保持高溫嗎？最后，就像它的前輩巫山烤魚，土家族調(diào)味醬蛋糕和潮汕牛肉火鍋一樣，它在互聯(lián)網(wǎng)名人就餐的流行歷史中是短暫的。
小龍蝦已成為投資寵兒
對(duì)斑馬的消費(fèi)進(jìn)行的長期跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦在C端的流行程度并未顯示出下降的跡象，但呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。
對(duì)氣味一直很敏感的首都自然不會(huì)在這場盛宴中缺席。
不久前，湖北潛江的“蝦王”餐廳獲得了3000萬元的融資，由Shanle International領(lǐng)投，其次是羅嘉創(chuàng)新谷，永祥基金和聯(lián)合創(chuàng)業(yè)集團(tuán)。
據(jù)說“蝦王”將用這筆錢進(jìn)軍江西市場，并在“十三五”期間在全國20多個(gè)省市開設(shè)100多家加盟商店。計(jì)劃”期。只是他們的小目標(biāo)。
但是，從品牌餐廳“ Spicy Temptation”的角度來看，錢簡直是小菜一碟。
今年1月，Mala Temptation的品牌“ Hot Life”獲得了1. 6億元人民幣的B +輪融資。經(jīng)緯中國，五岳資本，高榕資本和嘉德資本共同完成了投資；
如果算上去年高融資本領(lǐng)投的1. 4億元B輪融資，主要關(guān)注小龍蝦的火熱生活，一年內(nèi)融資3億元。僅從融資規(guī)模來看，它是小龍蝦品牌中融資金額最大的品牌之一。
關(guān)于斑馬消耗量的初步統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，已有20多個(gè)大小的小龍蝦品牌獲得了投資，其中包括Shrimp Big先生，F(xiàn)allen Shrimp和Little Girl Lobster。
除了互聯(lián)網(wǎng)名人品牌和投資機(jī)構(gòu)的“怪胎”外，京東和天貓等電子商務(wù)巨頭也在爭奪小龍蝦的領(lǐng)地，就像去陽澄湖搶毛蟹一樣。每年秋天。
上市公司也被風(fēng)所打動(dòng)。國聯(lián)水產(chǎn)30009 4. SZ在湖北開設(shè)了一家小龍蝦工廠；去年，安靖食品60334 5. SH推出了速凍小龍蝦。今年1月，它投資了主要從事小龍蝦的洪湖。新鴻業(yè)食品Angel Yeast 60029 8. SH還推出了小龍蝦調(diào)味產(chǎn)品。
Zhou Hei Ya 0145 8. HK去年推出小龍蝦產(chǎn)品，押注小龍蝦將提高其性能，并已投資10億元在小龍蝦原址建造工廠。
最令人吃驚的是美豪置地00066 [z7] SZ，一家房屋銷售不佳的公司，在湖北省建利市花費(fèi)了20億元人民幣購買小龍蝦。
在熱潮中，每個(gè)人都想分享一塊蛋糕，但他們不知道成為互聯(lián)網(wǎng)名人的道路的兩邊也滿是骨頭。
Zebra的消費(fèi)梳理發(fā)現(xiàn)，許多從2020年到2020年獲得投資的小龍蝦品牌已經(jīng)倒閉。
這幾乎是第一個(gè)獲得融資的蝦，主要的小龍蝦外賣店的舌頭很忙。目前，官方微信和其他渠道已被暫停；由互聯(lián)網(wǎng)名人作家張家佳創(chuàng)立的小龍蝦品牌Juanfu小龍蝦也因爭議而關(guān)閉...
在這十多個(gè)小龍蝦品牌中，大多數(shù)小龍蝦品牌著眼于外賣食品或在創(chuàng)立之初就創(chuàng)造了各種概念。他們中的大多數(shù)都沒有繼續(xù)。那些老實(shí)開了商店的人，雖然可以生存小妞龍蝦加盟店，但很難繼續(xù)擴(kuò)張。我們可以寄希望于招募加盟個(gè)商人。
標(biāo)準(zhǔn)化是小龍蝦的痛所在
小龍蝦市場已經(jīng)成為紅海的一部分。有些正在蓬勃發(fā)展，許多項(xiàng)目卻被悄無聲息地關(guān)閉。
曾經(jīng)廣受歡迎的小龍蝦品牌“蝦先生是大先生”的創(chuàng)始人沉偉在關(guān)閉商店后得出結(jié)論：小龍蝦不是一個(gè)好的互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，主要是因?yàn)椤皹?biāo)準(zhǔn)化太難”。
農(nóng)產(chǎn)品受自然環(huán)境等因素的影響，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)。尤其是在終端商店復(fù)制的后期，如果產(chǎn)品的外觀不同，則每個(gè)晚餐的體驗(yàn)將不一致。
只進(jìn)行送餐和B端服務(wù)的企業(yè)提出了很多方法。
例如，只做外賣的“小女孩龍蝦”首先在Xu義當(dāng)?shù)氐募庸S制成標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，然后在南京進(jìn)行加工和分銷。此外，它還與餐廳合作，通過第三方物流將標(biāo)準(zhǔn)龍蝦存儲(chǔ)在商店的倉庫中。
這類似于眾所周知的“落蝦”系統(tǒng)。對(duì)活蝦進(jìn)行清潔，加工和冷凍，制成調(diào)味蝦產(chǎn)品，以滿足餐飲店的需求。小龍蝦品牌“ Xinliangji”也專注于B端?？梢詾椴蛷d提供高度標(biāo)準(zhǔn)化的小龍蝦產(chǎn)品。
對(duì)于消費(fèi)大量小龍蝦的零售餐飲公司而言，采用中央廚房+店面模式應(yīng)該是投資者和交易者可以想到的最佳方法，因?yàn)樾↓埼r零售店不可能采用工廠模式。做吧。
相比之下，深圳松歌用油燉蝦，遵循傳統(tǒng)的店面操作模式，即選蝦，洗蝦，再加上廚師的燉菜系統(tǒng)，這曾經(jīng)拖慢了開門速度。
互聯(lián)網(wǎng)名人就餐的流行歷史
十多年前，巫山烤魚在全國各地都很流行。街頭烤魚起源于巫山縣，先用當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的調(diào)味料燒烤，然后再燉。這種簡單操作的烤魚被瘋狂地復(fù)制了。重慶烤魚和諸葛烤魚等品牌通過加盟遍及全國。
在短短的三到五年內(nèi)，這種大型單一產(chǎn)品就開始下降。有人得出結(jié)論，主要原因是烤魚產(chǎn)品市場混亂，醬汁質(zhì)量參差不齊。從業(yè)者使用油炸食品代替木炭燒烤，從而節(jié)省了時(shí)間和人力，從而改變了口味并失去了顧客。
后來小妞龍蝦加盟店，夜宵攤上的紅燒鴨脖誕生了。許多公司都將注意力集中在這種單一產(chǎn)品上，并將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N隨處可見的工業(yè)化產(chǎn)品。
如此之多，以至于中國只有紅燒的鴨脖子，誕生了三家上市公司：周黑雅，爵威食品60351 7. SH和黃尚煌00269 5. SZ。
鴨脖之后，土家渣餅干在全國各地開始流行。因?yàn)槿肟诘拈T檻太低，所以只要您可以烘烤和刷上醬汁，就可以在熱的時(shí)候在街上開四到五家商店。今天的人數(shù)和包大師一樣多，而且一夜之間沒有蹤影。
互聯(lián)網(wǎng)名人就餐的軌跡如下：在一家商店里為一餐提供支持，并通過加盟復(fù)制它在全國各地都很流行。當(dāng)然，結(jié)局是相似的。從出現(xiàn)到普及到衰落需要三到五年的時(shí)間。
長列表包括以下類別：紅燒雞飯，木炭牛蛙，潮汕牛肉火鍋等。
實(shí)際上，小龍蝦僅在上世紀(jì)末在湖北和湖北地區(qū)的深夜小吃攤中出現(xiàn)。他們直到2014年才開始向南和向北走。最受歡迎的時(shí)間應(yīng)該是從2020年到現(xiàn)在。
最后，沒有人能說出是否可以扭轉(zhuǎn)自己的互聯(lián)網(wǎng)名人餐飲的命運(yùn)。
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