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福建鹵菜店加盟-鼎香百味雞-鹵菜店加盟特色
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課程內容
1.教授如何選擇和鑒定正宗的四川風味燉菜和調味料
2.各種香料和初步準備的組合
3.煮沸和保存紅燒蔬菜專用肉湯
4.在鹽水餐廳加盟很好用的鹽水(紅色鹽水,白色鹽水,黃色鹽水,五香鹽水,辛辣鹽水)的生產,以及多次使用鹽水的注意事項
5.各種腌制菜肴的預處理以及腌制不同菜肴的順序,時間和注意事項。例如:紅燒牛肉,紅燒雞,紅燒雞腳,紅燒鴨翅,紅燒豬排,紅燒鴨脖子,紅燒豬腳,紅燒鴨頭,紅燒鴨舌,紅燒豬尾,紅燒豬舌福建鹵菜加盟,紅燒干豆和紅燒海帶,蓮lotus,花生醬,毛豆等。
6.紅燒蔬菜的顏色保存和舊鹽水的保存
7.調味碟的各種干碟的調味和加工
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