卷饃(阜陽(yáng)卷饃,吃不夠的家鄉(xiāng)味……),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:卷饃(阜陽(yáng)卷饃,吃不夠的家鄉(xiāng)味……)。


阜陽(yáng)美食種類不計(jì)其數(shù),但大部分都僅在本地人間口口相傳,能真正闖出去的屈指可數(shù)。
卷饃算一個(gè)。

說(shuō)起卷饃,大部分人的回憶都是兒時(shí)那一輛輛三輪小車,車上是一口方形銅鍋,鍋里是冒著熱氣的豆芽、面筋。
這輛小車往往在尋常人家中穿梭,在街頭吆喝,在阜陽(yáng)人的記憶里飄香。
卷饃的前世今生
據(jù)史料記載,卷饃出現(xiàn)在明朝卷饃,相傳是明太祖朱元璋和沈萬(wàn)三落泊時(shí)所吃,兩人因此而桃園結(jié)義,上演了《聚寶盆》傳奇。
卷饃在早期被稱為粉子饃,后來(lái)也有叫阜陽(yáng)春卷的。上個(gè)世紀(jì),卷饃一直都是默默無(wú)聞,或出現(xiàn)在鄉(xiāng)村集市,或徘徊在街頭巷尾。

直到2000年左右,卷饃才有了較大規(guī)模的連鎖店,比如眾所周知的田三卷饃。

田三卷饃的出現(xiàn)無(wú)疑是劃時(shí)代性的,它將卷饃從街頭搬到了室內(nèi),并且跟隨潮流不斷更新,一步步地締造了屬于自己的卷饃王國(guó)。
而大戲院王家卷饃卻與田三截然相反,老王在大戲院旁賣了近30年的卷饃,時(shí)代變幻,幾代人心中的味道卻不變,儼然成為了一個(gè)活地標(biāo)。

其實(shí),卷饃在阜陽(yáng)隨處可見,味道也不盡相同,但總的大體方向不會(huì)變。也許最好吃的就在你家樓下,就在以前的校門口。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,我們渴望被別人知道,被別人稱贊。這兩年,阜陽(yáng)卷饃在網(wǎng)上爆紅,北京、西安、合肥等各地均出現(xiàn)了阜陽(yáng)卷饃攤位。

相比之下,卷饃沒(méi)有格拉條的粗狂,沒(méi)有枕頭饃的霸氣,卻有著價(jià)格不貴、味道不錯(cuò)、吃起來(lái)方便量還大等特點(diǎn)。

也正是如此,卷饃的紅火度日后勢(shì)必會(huì)更加高,成為這個(gè)城市代表性的小吃。
天下無(wú)雙的阜陽(yáng)卷饃
在物欲橫流的年代,我們見證了高樓大廈的拔地而起,也經(jīng)歷了卷饃從5毛漲到7塊的過(guò)程。
價(jià)格的上漲阻擋不了阜陽(yáng)人對(duì)卷饃的熱愛,無(wú)論是街頭還是店里,只要一到飯點(diǎn),你總能看到人們大口吞咽卷饃的場(chǎng)景。
其實(shí),最初的卷饃吃起來(lái)是和格拉條一樣粗獷卷饃,從攤位買一個(gè)用塑料袋裝起來(lái)的卷饃,拎著就走了,但是分量超足。

卷饃呈圓錐形,最頂端幾乎是沒(méi)菜的,所以攤主卷好之后要沾一下鹵汁。一開始吃的時(shí)候還好,但吃著吃著越來(lái)越粗,不得不張大嘴啃上一口,弄的滿嘴醬。
再后來(lái),卷饃從街頭搬到了店里,人們終于可以氣定神閑的坐下來(lái),用筷子夾起來(lái)吃了。
卷饃的制作過(guò)程并不復(fù)雜,核心在于面筋、綠豆芽等配料調(diào)的好不好,而面皮是否勁道有彈性,則是起著錦上添花的作用。

評(píng)判一個(gè)卷饃的味道要從很多方面入手,還要根據(jù)每個(gè)人的喜好來(lái)定。配菜是否入味,面筋是否軟糯彈滑,綠豆芽是否脆爽可口,面皮是否勁道等都是可選項(xiàng)。

在格拉條這一“巨頭”籠罩的阜陽(yáng)美食界,卷饃似乎黯淡許多。論吃的頻率,它沒(méi)有格拉條多,但一日三餐里總能見到它的身影。
不管是從清晨還是到日暮,卷饃都能為阜陽(yáng)人解決吃什么這個(gè)世紀(jì)難題。搭配著一碗熱乎乎的稀飯,吃卷饃的樂(lè)趣會(huì)增加許多。
留在心里的味道
卷饃對(duì)于阜陽(yáng)人來(lái)說(shuō),是再普通不過(guò)的食物,但這并不妨礙我們對(duì)于它的信任和依賴。
要問(wèn)現(xiàn)在哪里吃得到好吃的卷饃,每個(gè)人的答案也許不盡相同。但讓人銘記在心的不僅僅是卷饃的味道,更多的是和卷饃有關(guān)的記憶。

潁州煙火氣,盡在弄堂里。
這氣是卷饃配菜鍋飄出的熱氣,氤氳輾轉(zhuǎn)間漸漸消散,卻留在了阜陽(yáng)人心里。
總結(jié):以上內(nèi)容就是卷饃(阜陽(yáng)卷饃,吃不夠的家鄉(xiāng)味……)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567