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2020中國(guó)餐飲加盟榜TOP100，都有誰(shuí)上榜？
8月26日，在2020年中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ CCFA”）創(chuàng)建的“ 2020年中國(guó)餐飲加盟榜單TOP100”正式發(fā)布，共有七個(gè)類(lèi)別的100個(gè)餐飲類(lèi)別。一個(gè)餐飲品牌在名單上。同時(shí)，由雙方共同編寫(xiě)的《 2020年中國(guó)餐飲業(yè)（k0）行業(yè)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）也同時(shí)亮相。
此列表繼續(xù)根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的大數(shù)據(jù)，品牌實(shí)力，加盟商店運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)者認(rèn)可度從餐飲業(yè)企業(yè)家的角度為餐飲業(yè)企業(yè)家提供加盟指南的初衷。餐飲加盟品牌提供了關(guān)于餐飲加盟品牌可持續(xù)性的客觀，公正和權(quán)威的評(píng)估，旨在為餐飲企業(yè)家提供更多參考。
榜單上的品牌不僅包括胖格亮蟹鍋等晚餐品牌，還包括迪科斯（Dicos）等快餐品牌，以及楊國(guó)福麻辣燙等風(fēng)味小吃，以及宜芳果茶等休閑飲料。
此外，該列表顯示，上海和四川仍在聚集餐飲加盟品牌，而來(lái)自這兩個(gè)地區(qū)的餐飲加盟品牌數(shù)量占名單上的近一半。
加盟作為餐飲連鎖的主流模式之一，也隨著整體市場(chǎng)環(huán)境和品牌發(fā)展的不同階段而不斷發(fā)展。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴沛表示，自2010年以來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入基于平臺(tái)的數(shù)字特許經(jīng)營(yíng)時(shí)代。
中國(guó)領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化浪潮為連鎖店加盟的創(chuàng)新發(fā)展提供了肥沃的土壤，使中國(guó)成為了全球特許經(jīng)營(yíng)加盟領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。
特許經(jīng)營(yíng)3. 0時(shí)代即將到來(lái)
城市化的發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的浪潮幫助中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了追求質(zhì)量和效率的內(nèi)在優(yōu)化期。
在此期間國(guó)內(nèi)餐飲加盟排行榜，連鎖餐廳品牌迎來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇。白皮書(shū)顯示，到2020年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的實(shí)際增長(zhǎng)率為8％，中國(guó)餐飲連鎖品牌的增長(zhǎng)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)``大市場(chǎng)''，其門(mén)店數(shù)量的增長(zhǎng)率為27％
中國(guó)餐飲連鎖品牌之所以能夠以整體餐飲速度三倍的速度擴(kuò)張，主要是由于餐飲加盟模式的成熟。
美團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)戰(zhàn)略大客戶(hù)總經(jīng)理程躍月對(duì)連鎖店業(yè)務(wù)集團(tuán)表示，從連鎖模型的角度來(lái)看，加盟是連鎖擴(kuò)張的重要模型，占直銷(xiāo)的80％以上銷(xiāo)售模式所占比例不到20％。
白皮書(shū)指出，在1. 0特許經(jīng)營(yíng)時(shí)代（1910-1940年），以可口可樂(lè)為代表的公司奉行產(chǎn)品特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的擴(kuò)張模式。
麥當(dāng)勞（McDonald's）和肯德基（KFC）進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)2. 0時(shí)代（1940-2010），實(shí)行了“一千家商店”的特許經(jīng)營(yíng)模式。
自2010年以來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入基于平臺(tái)的數(shù)字特許經(jīng)營(yíng)的3. 0時(shí)代。
現(xiàn)階段，Internet +業(yè)務(wù)模型，許可的移動(dòng)支付和大數(shù)據(jù)是擴(kuò)展的核心。爵威國(guó)內(nèi)餐飲加盟排行榜，正新等領(lǐng)先的加盟品牌都是這樣。
這是中餐加盟的優(yōu)勢(shì)所在。 “特許加盟 3. 0時(shí)代”的到來(lái)有望將中國(guó)飯店連鎖店的比率提高到一個(gè)新的水平。
數(shù)據(jù)進(jìn)一步顯示，與2020年餐飲業(yè)整體連鎖店的27％增長(zhǎng)率相比，餐飲加盟上的品牌店數(shù)量增長(zhǎng)率遙遙領(lǐng)先。
根據(jù)《 2020年中國(guó)餐飲業(yè)加盟榜》發(fā)布的數(shù)據(jù)，在2020年榜單的100個(gè)加盟品牌中，排名前100位的品牌的門(mén)店數(shù)量平均增長(zhǎng)率二線(xiàn)城市為67％，明顯高于中國(guó)餐飲連鎖品牌的整體增長(zhǎng)率。在三線(xiàn)及以下城市中，榜單前100名品牌商店的平均門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)率為46％。
一線(xiàn)和二線(xiàn)城市（晚餐和休閑飲料這兩個(gè)主要類(lèi)別）的門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)率已超過(guò)100％。
但是，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖費(fèi)率與較成熟的美國(guó)之間仍存在很大差距。截至2020年6月，中國(guó)的飯店連鎖率是1 4. 6％，而美國(guó)的飯店連鎖率是30％。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)CCFA常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示，隨著美團(tuán)餐飲連鎖店的發(fā)展，中國(guó)餐飲業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。
他認(rèn)為，這種流行病也在一定程度上加速了中國(guó)餐飲業(yè)的連鎖過(guò)程。
在這種流行情況下，餐飲公司的經(jīng)營(yíng)水平已經(jīng)得到了檢驗(yàn)，并且在精細(xì)管理，抗風(fēng)險(xiǎn)能力，現(xiàn)金流量?jī)?chǔ)備和供應(yīng)鏈能力等各個(gè)方面都提出了更高的要求。
他坦率地說(shuō)，相比之下，加盟模型具有更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和相對(duì)較小的影響。例如，隨著流行的中后期消費(fèi)逐步恢復(fù)，連鎖品牌也越來(lái)越流行，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)安全的選擇。
對(duì)于加盟個(gè)商家，使用加盟品牌開(kāi)設(shè)商店可以實(shí)現(xiàn)較低的風(fēng)險(xiǎn)和強(qiáng)大的支持，同時(shí)利用該品牌自身的影響力來(lái)節(jié)省煩惱和精力。
程躍月表示，推出“ 2020中國(guó)餐飲業(yè)加盟榜單”將幫助餐飲業(yè)企業(yè)家快速發(fā)現(xiàn)行業(yè)狀況，找到自己的創(chuàng)業(yè)方向，另一方面，也將為餐飲業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力。餐飲業(yè)的規(guī)范發(fā)展。增強(qiáng)。
瞄準(zhǔn)餐飲企業(yè)家的“骨干”
餐飲品牌眾多，發(fā)展程度各異。根據(jù)發(fā)展特征，餐飲品牌大致可以分為三個(gè)層次：頂級(jí)，中堅(jiān)和早期。
頂級(jí)品牌的發(fā)展階段相對(duì)成熟，加盟渠道經(jīng)常關(guān)閉，或者其他加盟廠商不被接受；盡管初始品牌對(duì)加盟開(kāi)放，但控制力很弱，品牌穩(wěn)定性也很差。
最適合企業(yè)家切入的實(shí)際上是骨干品牌。它們已經(jīng)具有一定的規(guī)模，具有良好的發(fā)展趨勢(shì)，并且具有加強(qiáng)管理和控制并走向標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢(shì)。
“ 2020年中國(guó)餐飲加盟列表”以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)為初始篩選池的品牌為基礎(chǔ)。選擇該列表的是骨干品牌，以及擁有大量商店，正在向社會(huì)開(kāi)放加盟并達(dá)到閾值指標(biāo)的高質(zhì)量品牌。范圍。
為了客觀地評(píng)估加盟品牌的運(yùn)營(yíng)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)基于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的大數(shù)據(jù)并結(jié)合了近百位專(zhuān)家訪談的結(jié)果，建立了科學(xué)，客觀的量化評(píng)估指標(biāo)體系。從品牌強(qiáng)度加盟商店數(shù)量，加盟商店增長(zhǎng)率，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的訂單增長(zhǎng)率，加盟商店運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，商店平均美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的訂單量，商店平均美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的訂單增長(zhǎng)率，商店生存率和消費(fèi)者認(rèn)可度根據(jù)人數(shù)的三個(gè)維度和商店的平均好評(píng)率，系統(tǒng)地評(píng)估了七個(gè)主要餐飲類(lèi)別加盟品牌。
此外，該列表還設(shè)置了品牌合規(guī)性的閾值指標(biāo)，排除了在從2020年12月1日到2020年11月30日的過(guò)去一年中發(fā)生加盟個(gè)糾紛或重大事故的風(fēng)險(xiǎn)品牌。
考慮到食品和飲料企業(yè)家的參考價(jià)值，該列表僅選擇對(duì)公眾開(kāi)放的品牌加盟，僅對(duì)內(nèi)部員工開(kāi)放的品牌加盟和從2020年9月至2020年12月不開(kāi)放的品牌加盟的品牌不在此選擇范圍內(nèi)。
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)CCFA常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤的說(shuō)法，今年CCFA和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)共同提升了選擇標(biāo)準(zhǔn)并優(yōu)化了算法。
為了幫助企業(yè)家盡可能地篩選出符合標(biāo)準(zhǔn)和潛在的加盟品牌，今年還在清單上每個(gè)品牌的背面都附加了一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)注冊(cè)號(hào)，以方便企業(yè)家參考。
區(qū)域整合和集團(tuán)發(fā)展已成為餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
從名單上的品牌角度來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)區(qū)域整合和集團(tuán)發(fā)展正在成為餐飲業(yè)的趨勢(shì)。
在“ 2020年餐飲加盟列表”中，中國(guó)餐飲大放異彩。名單上的中國(guó)食物比例從2020年的6 5. 8％增加到7 3. 0％，增加了7. 2個(gè)百分點(diǎn)。
中式餐飲具有更多的子類(lèi)別，為消費(fèi)者提供了更豐富，更均衡的消費(fèi)體驗(yàn)，并提高了餐飲消費(fèi)的質(zhì)量。
中國(guó)幅員遼闊，各地的飲食文化都在自己的路線(xiàn)上，但人口的流動(dòng)加快了飲食文化的融合。近年來(lái)，越來(lái)越多的區(qū)域特色飲食從起源開(kāi)始，從區(qū)域傳統(tǒng)飲食到全國(guó)新鮮口味，在更廣闊的市場(chǎng)中扎根。
浙江的蟹鍋，湖北的魚(yú)鍋，云南的米粉，江蘇的鴨血粉絲都“圈外”，逐漸占據(jù)了全國(guó)消費(fèi)者的味蕾。川傳祥最初在四川和重慶等地流行，將在2020年在全國(guó)范圍內(nèi)流行，并且在“ 2020年餐飲加盟列表”中有兩個(gè)川傳祥品牌。
同時(shí)，也有一些特色餐飲品牌從非風(fēng)味的發(fā)源地孵化出來(lái)，然后發(fā)展到全國(guó)。例如，陜西從韓國(guó)食品品牌中脫穎而出，江蘇和上海從四川火鍋中脫穎而出，廣東從云南米粉中脫穎而出。
飲食文化的融合使口味突破了地域限制，擴(kuò)大了飲食市場(chǎng)的空間，并為飲食公司和飲食專(zhuān)業(yè)人士提供了更廣闊的發(fā)展機(jī)會(huì)。
此外，餐飲集團(tuán)化已成為有效利用資源和增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的方法之一。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，許多餐飲公司已經(jīng)建立了穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系和企業(yè)管理能力。
為了充分發(fā)揮供應(yīng)鏈和管理潛力并實(shí)現(xiàn)資源的有效利用，在發(fā)展主品牌的同時(shí)，還衍生了相關(guān)類(lèi)別的子品牌，從而降低了業(yè)務(wù)的邊際成本。
在“ 2020年餐飲加盟列表”中，您可以看到一些屬于同一公司的相同類(lèi)別的品牌。他們利用定位的差異來(lái)有效占領(lǐng)不同的市場(chǎng)，并為集團(tuán)的發(fā)展建立護(hù)城河。得益于更高的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度，快餐，茶，火鍋等類(lèi)別的群體發(fā)展趨勢(shì)變得更加重要。
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總結(jié)：以上內(nèi)容就是國(guó)內(nèi)餐飲加盟排行榜(2020中國(guó)餐飲加盟榜TOP100，都有誰(shuí)上榜？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
