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鴨脖歷史悠久

[k1號(hào)]

鴨脖

鴨脖之所以好吃，就在于湯。這湯因?yàn)橛猩系鹊南懔隙芟恪Ｕ嬲褂玫镍啿毕懔蠎?yīng)該有25種，這里指的是北京的一種“京酒”。至于其他品牌，他們可以根據(jù)自己的需要增減，但絕對(duì)不可能有多達(dá)35種鴨脖店聲稱。武漢精武路的鴨脖之所以在國(guó)內(nèi)最受歡迎，是因?yàn)橛腥送啿崩锓帕松倭康牧魈K和小米殼，而上海、北京等地不敢。其實(shí)，鴨脖是武漢一位大粉絲的真名。他去成都看球時(shí)，在成都一家小吃店發(fā)現(xiàn)了一道名為“麻辣兔頭”的涼菜。美味可口，回味無(wú)窮。它吸引了通用汽車的無(wú)限興趣。于是，他找到了廚房的師傅傅雪，學(xué)習(xí)他的秘法。回到武漢之后，確切地說(shuō)，應(yīng)該是回到精武路之后。轉(zhuǎn)基因?qū)⑼妙^、雞頭、鴨頭、雞脖、鴨脖等剩菜一鍋煮成配方，發(fā)現(xiàn)鴨脖最香，引得鄰居們“爭(zhēng)食”，中華民族一道美味佳肴由此誕生。既然這么多人喜歡吃鴨脖，為什么不賣呢？于是，精武路第一家鴨脖店誕生了。從一開(kāi)始沒(méi)人知道到K2的普及，通用的生意越來(lái)越紅火。鴨脖絕對(duì)是武漢人對(duì)中餐的新貢獻(xiàn)。武漢人喜歡吃鴨脖，因?yàn)樗兜篮軡?strong>武漢久久鴨，回味無(wú)窮。鴨脖雖然沒(méi)什么味道，但拋棄它真是可惜。然而，用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料精心烹調(diào)后，就完全不同了。然后切成幾段，大小剛好可以在嘴里自由旋轉(zhuǎn)。鴨脖肉組織整齊，有嚼勁。吃肉后，它會(huì)吮吸指關(guān)節(jié)中間的骨髓。“自流”的聲音讓人覺(jué)得相當(dāng)成功。按照老一輩的說(shuō)法，鴨脖是活肉。鴨子整天找食物。它們長(zhǎng)長(zhǎng)的頭和脖子伸縮，它們的肌肉纖維非常堅(jiān)韌。所以鴨脖味道很好。鴨脖之所以能脫穎而出武漢久久鴨，是因?yàn)樗娜赓N在骨頭上武漢久久鴨，鴨肝鴨腸味道鮮美，容易滿足。鴨翅和鴨腳很容易分開(kāi)，所以吃起來(lái)并不難，只有當(dāng)鴨脖是骨肉相連的時(shí)候，才能得到它八九分的味道，這總是很難完全滿足。這就是鴨脖的美味

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