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周村燒餅

周村餅干

遠(yuǎn)方的朋友

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幼鵬從遠(yuǎn)方來到山東特產(chǎn)，從山東17個(gè)城市收集特產(chǎn)，工藝禮品等，共有1300多種優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)，其中100多種著名“山東省著名商標(biāo)”，“中國老字號(hào)”等品牌。本著“品味山東特色，享受齊魯文化”的宗旨，主要弘揚(yáng)山東特色，弘揚(yáng)山東特色文化，真誠結(jié)交天下朋友。

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周村餅干以山東省淄博市周村生產(chǎn)的名字命名，是山東省著名的特色食品之一。周村餅干以小麥粉，白糖和芝麻籽為原料，采用傳統(tǒng)工藝制成。

周村芝麻外觀為圓形和黃色，正面被芝麻覆蓋，背面被覆脆的孔，像楊樹的葉子一樣稀薄，異常地脆。有“脆，香，薄，脆”的四個(gè)特征。當(dāng)您咀嚼它時(shí)，它會(huì)破碎，而芬芳會(huì)填滿您的胃。如果您錯(cuò)過了地面，它會(huì)全部碎成碎片，通常被稱為“瓜拉餅干”。

周村芝麻歷史悠久，已有1800多年的歷史。它的前身是“胡餅”（芝麻餅干）。據(jù)史料記載，明代中葉，周村商人聚集在一起，各種各樣的小吃應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時(shí)，粘貼和烘烤餅干的“虎標(biāo)烤箱”被引入周村周村燒餅，當(dāng)?shù)夭宛^的廚師們將這些餅干結(jié)合在一起。改善了薄，香周村燒餅，脆的特性，制成了流行的大餅干，這是今天周村餅干的雛形。

周村芝麻籽餅的生產(chǎn)需要多個(gè)過程，例如配方，拉伸和成型，襯里周村燒餅，粘貼和烘焙。配方，成型和烘烤是制作蛋糕的關(guān)鍵。特別是烘烤溫度難以掌握。所謂的“三點(diǎn)案例和七點(diǎn)射擊”和“在火中尋求金錢”是面包店老板多年的經(jīng)驗(yàn)。

文人雅士曾評(píng)論并稱贊周村芝麻餅：“形狀像滿月，薄如秋葉；飄落的珠子散落而破碎的玉，入口無休止。清末，王室一再向周村芝麻餅致敬，這也使周村芝麻餅享譽(yù)全球。

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