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匠人陳昌銀的“麻花人生”
陳昌銀演示了扭轉的過程。黃亞輝攝
吃了陳扭十多年之后陳麻花，我終于認識了陳長印。
在古老的瓷器口市茨旗口，一張陳舊的木桌上，陳長銀和他的妻子用手揉搓，在他們的一生中都浸泡在“芬芳，甜蜜，酥脆和酥脆中”。
陳昌銀剛剛完成手術。他說話聲音大而音量低。他可以談論曲折，而且精力充沛。他正在向游客展示如何扭轉。
從甘肅來的徐姐姐來體驗陳馬華的傳統手工藝。 “我已經做飯幾十年了，揉搓也不成問題。”充滿信心的徐姐姐剛開始時表現出害羞的態度。扭曲的扭曲是彎曲的，并且大小不同。 “這與我們的曲折不同。陳馬華小而老練，需要技巧和技巧。”
陳長銀看到每個人都無法掌握要領，就親自去做。從盤子中取出一塊面團，將其拉伸并在中間將其減半，用右手向上和左手向下，分兩步輕輕揉搓，然后均勻地上下粘貼。在不到兩秒鐘的時間內，轉彎將“靜止不動”。 “砧板。
游客們都傻眼了，接著又說：“太快了，我看不清，請再來。”
陳長印笑著說：“我一生都在做。我已經習慣了。我不能放慢腳步。讓我的妻子教你。”
按時間計算陳麻花，陳長銀從小就一直和父母打交道。通過轉彎的數量，他的手無法轉成幾千個轉彎；按范圍，從北部到南部的游客。來到磁器口，只有一兩包麻花被帶走，才被稱為“簽到”。
“我小時候很難。”陳長銀和他的妻子教了游客之后，他們悠閑地談論了多年的奮斗歷程。 “那時，它還不像現在那樣發達。有機器和快遞。我們甚至最早都沒有店面。”
早上4點起床。我在半夜醒來，面條剛好達到了揉，揉，炸，混合和冷卻的水平。我的妻子把兩個竹筐弄得滿滿的。在晨曦中，陳長銀carried著一根桿子來到重慶。
“ Chen Twist出來賣了。”陳昌銀有自己的“轉折哲學”，“人人都喜歡吃，這是我的福氣。要得到這份福氣，我們必須保質保量。油和調味品是最好的，價格也很高。消費者可以放心，滿意地進餐。”
“小作坊”的生產不再能滿足食客的需求。如今，陳馬華已成立一家食品有限公司，并成功注冊了“陳長銀”，“陳馬華”，“古鎮陳馬華”和“瓷器口”等商標。“陳馬華”商標已超過100個陳麻花， “陳長印”商標被認定為“重慶市著名商標”，陳長印公司被認定為“重慶市老字號”。
作為重慶特色產品品牌，陳馬華覆蓋了重慶80％的市場。目前，在磁器口長700米的街道上，有7家線下商店和14家在線商店。
“原始的，咸的，冰糖和辛辣的”前四種口味也已升級。為了滿足食客的酥脆口感，市場上共有25種口味，包括胡桃木，怪味，蜂蜜和巧克力。
小食品，要格外小心。陳馬華還購買了辣椒，胡椒，雞蛋，大米等農產品來幫助農民和造福農民。到2021年，總金額將達到74 5. 280萬元，有力地促進了農產品的流通。重慶。
同時，促進工業扶貧。公司在南川區神通鎮成立了重慶渝邦食品有限公司，建立了兩條現代化生產線，并專門設立了扶貧作坊以招募貧困人口。截至今年6月底，“南川扶貧示范工程”工作坊共有15人。有貧困卡的貧困戶7戶，低收入戶2戶，年均增收16萬元。
送走一群游客。陳昌銀和他的妻子看了幾十年前出售的曲折照片，并感慨地說：這是另一個春天和夏天，生活充滿了起伏。
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