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阿拉伯烤肉 一頓燒烤背后，是人類大同的偉大理想
可以說，烤中國人的藝術具有烤花樣，烤水平和烤文化的特點。即使在像金一樣的古老經典中，祖先仍然使用大量空間來描述“如何制作有品味的燒烤”：《禮記·內則》記載：“加農炮，如果可以的話，請帶上豬，刲之刳之，實際的日期在它的腹部，將其編織起來，仔細地涂上油漆，然后拍攝。”
大概的意思是：用火炮方法，取幾只整只豬，將它們切開并清潔內部器官。將棗裝滿豬，收集草，將其與泥混合，然后涂在豬上。最后，將涂有草泥的豬烘烤。從今天的角度來看，這有點像“叫花豬”的做法，而所謂的“草”是當時人們最喜歡的調味料。
太平玉蘭記：“ Q煮，燉，齋的食物，太師尚志。”
唐代劉本在《吳志》中記載：“東漢魏晉，音樂用長笛，胡氏床，食物為the，巴西菜，樂器為野蠻人的菜。”他的飲食習慣也發生了巨大變化。從遠古時代流傳下來的“華派燒烤”和北部草原上的“胡派燒烤”也迅速與著裝習俗融合在一起，同時也迅速風靡中國。
中國燒烤的發展歷史反映了民族交流和融合的不斷趨勢，同時又保留了自己的特色。
在元代，蒙古燒烤自然地進入了公眾的視野。在蒙古烤肉中加入各種食材和調味料，然后廚師長用長筷子在特殊的巨型燒烤上快速加熱并炒熟，最后出來一大塊肉。然后將其浸入鹽碗中，并與細香蔥醬搭配，以激發肉的鮮味。蒙古烤肉的味道傳播開來。
在“明宮的歷史：美味佳肴”中，有一個記錄，每個人都在雪中，享受著李子，在溫暖的房間里吃著烤羊肉。他們還吃烤羊肉。漢族選擇牛肉或羊肉切成小塊，在切碎的蔥，鹽和黑豆沙司中浸泡一會兒，然后將它們烤制得精美。蒙古人則將大塊的牛肉和羊肉稍微煮一下，然后再煮。烤牛糞，粗糙而簡單。兩者的共同點是溫暖和多肉的香氣，很難在寒冷的冬季大風和雪中消散。
在《紅樓夢》中，許多美女下雪后吃烤鹿肉的場面十分生動
對古人的解釋“如何優雅地燒烤”（圖片來源：互聯網）
在清初中期阿拉伯烤肉，經過不斷的改進和發展，燒烤技術變得越來越完善。道光二十五年，詩人楊景廷在《大都會雜記》中贊揚說：“嚴冬燒烤的味道不好，大酒罐被包圍。最適合上癮的溫柔，在下雪的天氣會醉酒燒刀。
偉大的作家袁梅撰寫的“隨緣食品清單”包含了南方烤仔豬做法的描述。上面說：一頭小豬，一頭重六七斤，用鉗子除去污物，然后用木炭燒掉。它應該在所有側面，以深黃色為度。慢慢將牛奶黃油涂在皮膚上，反復將其涂在皮膚上。這個有文化的“美食家”還費力地給燒烤“評分”和“評估”：“酥脆是第一要吃的東西，酥脆是第二要吃的，很難撕掉”-袁大師直接在這里記錄南部燒烤。最好的烤乳豬的標準是酥脆是第一阿拉伯烤肉，酥脆是第二，也是最堅硬。還仔細考慮了“必吃清單”：“橫幅上的人只蒸了酒和秋油，但只有我的兄弟龍文迪非常合適。”
當然，肉并不是燒烤的絕對主角。這也是一本書。袁梅還記錄了一種用烤肉制成的小吃-楊忠成西式蛋糕。用蛋清飛面作為濃水，放入碗中，剪去銅夾，上下左右拍成扇形，像蝴蝶一樣，銅接點小于一點。用強火烘烤銅夾，攪拌濃水，立即形成蛋糕。白色如雪，明亮如棉紙。這是稍早在中國流行的一種“烤糕點”。
這些燒烤食品在過去的朝代文人的歷史筆記中混雜在一起，它們被傳下來作為中國歷史的替代品。見證了中國幾千年的變化，它也影響了數百代中國人的胃口。除了中國燒烤的悠久歷史外，世界其他國家在燒烤方面也非常成熟。
在外國燒烤中，最著名的可能是阿拉伯燒烤。
阿拉伯烤肉也叫烤肉串。它是通過將純羊肉切成兩半或大塊，并加入其獨特的香料制成的，包括生姜，大蒜，洋蔥汁，料酒，鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉等。腌制。冬天是一整天，夏天是半天。
在中東，“串燒”也是最受歡迎的美食（圖片來源：Visual China）
然后將它與脂肪和稀薄物搭配，將其放在竹棒上，然后在明火上烤，并且必須不斷轉動以保持其濕潤。當要從鍋中取出時，可以用蜂蜜來增加烤串的亮度，增加外觀，并使食客流涎。
阿拉伯燒烤是當地的燒烤。中亞的這個地方可以說是燒烤的寶地。幼發拉底河和底格里斯河的水源滋養了當地的生物，小茴香的產生使蛋糕上的燒烤錦上添花。除了阿拉伯燒烤外，還有土耳其燒烤，伊朗燒烤也有自己的特色。
燒烤確實可以被視為世界上最神奇的食物。由于其歷史遠比文明悠久，因此沒有哪個國家或文明敢于將自己提升為“發明家”或“族長”。 “和“東正教”一樣，在燒烤面前，每個人都是平等的，高低之間沒有區別。類似地，任何一種文化甚至地區都將衍生出自己的燒烤類型，將“共性”完美地融合到了“更重要的是，燒烤是一種“聰明”的飲食文化。燒烤的形式將隨著人類的腳步不斷遷移，生根，融合和進化，最終將完全不同的人和文化融合在一起。
要解釋這種神奇的力量，我們不得不提到見證了遠航時代的鐵板燒。
說到鐵板燒，很多人首先想到的是日本料理。但是對于日本來說，這種美味佳肴確實是一種進口產品（似乎日本料理中沒有什么是原創的），但是關于它的起源，也就是在五六百年前的大航海時代，有一個更可靠的說法。西班牙人發明了無敵艦隊。
據說當時船運在西班牙非常發達。基本上阿拉伯烤肉，西班牙人都有望在海上取得領先。但是，由于當時的條件，娛樂很少。無聊的船員將仍然在里面的魚，蝦和貝類撈出。皮被烤在鐵板上，果肉開花，香氣四溢。西班牙人的一些著名事跡后來傳播到整個拉丁美洲。因此，直到現在，總有人嘲笑當地的烤肉有西班牙海鮮石鍋拌飯的味道。
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