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餐飲加盟連鎖成趨勢，規(guī)劃化勢在必行！

餐飲是居民的剛性需求，擁有巨大的市場和穩(wěn)定的增長率。但是，與美國餐飲業(yè)的連鎖化程度和集中度相比餐飲加盟連鎖，我國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出分散，規(guī)模小的特點。美團點評的數(shù)據(jù)顯示，到2021年，中國的餐飲連鎖率僅為5％餐飲加盟連鎖，而美國飯店協(xié)會宣布的美國餐飲連鎖率將在2021年達到30％。連鎖的發(fā)展空間仍然很大加盟中國餐飲品牌的發(fā)展。

“隨著城市化率的提高和人口結(jié)構(gòu)的變化，消費者對品牌的關(guān)注度的提高帶來了供應(yīng)方的改革，中國連鎖餐廳的比例將大大提高。”美團點評的高級副總裁向?qū)Ｙu店業(yè)務(wù)集團總裁張川指出。以互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化為內(nèi)在動力餐飲加盟連鎖，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級。

在連鎖餐廳品牌的加速擴張中，加盟已成為重要的典范之一。對于品牌所有者而言，加盟可以有效整合品牌所有者的資金，商業(yè)房地產(chǎn)，聯(lián)系人等資源，以實現(xiàn)更高效率的區(qū)域下沉；對于加盟個商家，他們可以依靠更成熟的品牌和管理模式來開展業(yè)務(wù)。

但是，現(xiàn)實情況是，當前的餐飲加盟行業(yè)缺少客觀透明的信息。企業(yè)家在選擇加盟品牌時相當盲目，需要緊急加強市場監(jiān)管程度。張傳說：“美團點評和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的中餐館加盟名單是基于平臺大數(shù)據(jù)并從餐飲企業(yè)家的角度出發(fā)的。這是真正的客觀，真實和嚴格選擇的。指導中國餐飲加盟行業(yè)的長期健康發(fā)展。”

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤說：“數(shù)據(jù)是美團點評的優(yōu)勢，行業(yè)指導是行業(yè)協(xié)會的責任。我們希望通過這份清單和行業(yè)白皮書，可以為國內(nèi)餐飲特許經(jīng)營做出貢獻加盟。系統(tǒng)的總結(jié)和分類，一方面可以為餐飲業(yè)的同業(yè)提供參考，另一方面也可以為餐飲業(yè)的投資者提供指導。

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