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瑞氏大盤雞_經濟/市場_經管營銷_專業資料
晉中學院瑞士大鍋雞連鎖店的營銷計劃晉中學院瑞士大鍋雞連鎖店的營銷計劃晉中學院搬遷到大學城后，大學城周圍的基礎設施建設還沒有完成。我們學校的服務中心餐廳相對較多。許多餐廳正在逐漸形成，并且大多數餐廳都具有更好的服務和設備。但是，我們學校餐廳提供的餐飲服務相對簡單，缺乏特殊服務。該餐廳可同時容納少量人。由于經濟因素，一些學生只能在學校食堂用餐，這很簡單。隨著新生即將遷入，消費者數量增加了。我們打算于2014年9月在晉中學院開設一家瑞士大型雞肉連鎖店。基于對消費者的抽樣調查結果，并在分析晉中學院餐廳消費者的當前消費習慣，消費條件和生活方式的基礎上，我們制定營銷計劃并為瑞士大型養雞連鎖店進入晉中學院市場提供合理的建議。 。 一、市場環境分析[一）（一）市場環境分析1、微觀市場環境（1）企業內部環境在晉中學院開設了一家瑞士大型雞肉連鎖店，需要[k0費用為10萬元人民幣，因為這是一家連鎖店，可以節省研發成本，所需的食材由總部提供，桌椅的家具由您自己購買，您應該選擇一張小桌子，多（2）供應商是瑞士大型雞肉在太原的總部。供應商應與供應商建立良好的合作關系并簽訂相關合同，以防止高位[...] （3）客戶和客戶是公司最重要的環境因素，因此我們必須首先貫徹客戶的理念。
我們的主要客戶群是金中學的大學生，將來可以逐步擴展到大學城的學生。其中，男性消費者多于女性消費者。 （4）競爭對手競爭對手是晉中學院從事餐飲業的商店和食堂。（5）企業內部的公眾，即全體員工，應努力增強工作中的責任感和滿意度， 2、宏觀營銷環境近年來，隨著大學和學院的大規模擴張，大學，各種大學的學生人數大大增加，晉中學院有近20,000名大學生，整個大學城大約有15萬人，年齡結構在18至24歲之間，這不僅是一個挑戰但是這也是一個機會，因為傳統的大學食堂不再能夠滿足大學生對食品和飲料的需求，如何調整和計劃現有資源，這是我們必須要做的 臉。時代在進步，大學生的需求在變化，因此如何更好地抓住大學生市場是每個企業都必須考慮的問題。不難發現瑞氏大盤雞，現在的大學生有更多多樣化的就餐選擇。在晉中學院開設瑞士大型雞肉連鎖店的經濟利益非常誘人。當前，市場價格飛漲，外面就餐的成本在增加，大學生經濟能力低下，大學生將試圖選擇好又便宜的就餐場所，希望就餐場所衛生，方便，快捷。 。 （二）客戶購買行為分析1、學生消費能力分析大學生在食品上的平均每月支出在300元至400元之間；此外，消費意愿等于實際消費為大致相同。只有少數學生有“透支”和“儲蓄”。此外，可以看出“透支”不屬于主流消費者。
2、從上圖可以看出影響消費者購買的主要因素。大學生要注意很多因素。其中，價格因素，餐廳的位置和菜肴的味道是主要因素。因此，在進入餐飲市場之前，必須考慮這三個主要因素，并能夠充分利用這三個因素。 3、消費者了解餐館的主要渠道?4從圖4可以看出，大學生學習餐館的方式主要是由同學介紹的，并且是路過的。因此，新餐廳在計劃營銷時必須注意餐廳徽標。有做得很好的廣告，良好的聲譽收益。 4、校園餐館消費者的一般消費amount5如圖5所示，校園消費者的主要餐飲消費為5元至10元，屬于中低檔，而傳統的大盤雞肉約為100元對于一些人。但是價格定位是要注意價格不要過高，盡量降低成本，降低價格，以吸引更多的消費者。因此，應與總部協調制定一份或幾份，每份的價格在10元左右，以迎合大學生的消費群體。價格定位是要注意不要過高的價格，設法降低成本，降低價格，以吸引更多的消費者。 5、應該有外賣服務嗎？從圖7中可以看出，校園消費者非常愿意在餐廳使用外賣服務，因此新餐廳可以在實施階段添加外賣服務以擴大銷售。 6、校園餐館中消費者的一般用餐場所?2從圖2的信息中，我們可以看出，校園消費者的主要用餐場所是學校食堂和校外餐館。區別幾乎是相同的。因此，新餐廳在營銷計劃中是當時，我們必須注意在學校食堂吸引消費者，這比食堂更具優勢。
（三）競爭對手分析1、確定競爭對手的方法很多。在這里，我們主要使用一定范圍的相同檔次和類似產品的餐飲店作為確定競爭對手的基礎。學生服務中心有四個類似的餐廳。該區域是學生用餐最集中的區域，但是無論是餐廳環境還是產品廳的設備，面積和最大顧客容量，我們都選擇了三個餐廳進行比較。瑞比較三間餐廳的產品和儲藏設施以及該品牌的大盤雞肉的特色，特色產品，大盤雞肉，腌制雞蛋，卓越的品牌效應，美味和低價，早期進入市場時，最大容量為50人雞肉30人，小米皮，小米皮，冷面和肉類，人流量大，氛圍良好，麻辣餅干品種齊全，沒有odds和各種特殊口味的120人沙縣面條（一）外賣食堂：安全質量好，就餐環境不錯，相對便宜，方便快捷。如今，廢油被淹沒了，學校可以保證其衛生，方便和多樣。它位于學生必須從教學樓返回宿舍的區域，人流非常大（四） SWOT分析SWOT分析總結如下：實力（強度）餐廳位置，市場消費前景，餐廳環境，設備劣勢（弱點）人氣不足，尚未建立市場形象，客戶來源不穩定，服務質量差威脅（威脅）機會（機會）市場競爭激烈潛在市場巨大，而同類產品的競爭異常周邊市場的威脅可能會為高等學校提供某些勤工儉學的職位，以幫助貧困學生完成學業。
優缺點：優勢分析：瑞石的大型板式雞肉連鎖店的運營已解決了學校食堂的食物口味列表一、中排長隊和浪費時間的問題。同時，該餐還提供冷飲，冰粥等，并提供免費茶水。簡單舒適的裝飾將是餐廳的一大特色。大學生通常喜歡在干凈且服務良好的餐廳用餐，因此令人滿意的服務也將是我們餐廳的主要特色。我們的營業時間是靈活的，換句話說，就是潛在的顧客群在用餐前后要進食的潛在市場所產生的市場份額。缺點分析：由于快餐店剛剛起步，因此其規模相對較小，例如人力資源和餐飲服務項目相對有限。校園內外的競爭也很激烈，因此仍然存在許多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，所以冬季和暑假期間的游客人數將急劇下降，并且冬季休假期間的人數將少于暑假，這將是一個更難解決的問題。機會分析：根據我們的市場研究和分析，我們的產品存在市場需求，并且具有一定的競爭力。瑞石大潘集是一家具有一定聲譽的正宗大潘集連鎖店。同時，它為學校提供了一些勤工儉學的職位，以幫助貧困學生更好地完成學業。有利于獲得學校的支持。威脅分析：餐館的服務和產品質量直接且不可避免地與運營成本相關。這樣，產品價格將不會低于競爭對手。盡管總體價格不太高，但相比之下，客戶的財務承受能力已成為一項主要考驗。
此外，不同地區習俗和飲食習慣的差異造成了另一個問題，那就是大多數顧客是否可以識別或滿意該產品，這也需要進行測試。 （二）內部管理風險餐飲業是一個相對較低的技術行業，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。對于大多數中國自營餐館而言，大多數餐館的內部管理較為寬松。服務質量人員不足。如何建立現代企業制度，完善企業管理機制和加強企業內部管理與企業的生存，生存，成功和失敗有關（三）市場風險市場在不斷變化，所以我們必須考慮市場。具體風險如下：（1）餐館在早期開放市場的風險，可能同時在市場上有類似的餐館開放。（2）餐館處于經營階段，最大市場時的風險市場中餐飲業的風險來源和競爭風險，如果餐館開張帶來良好的收益，很可能會關于一系列類似餐廳的誕生，由此加劇了競爭壓力。 （四）原料資源風險很大這家餐廳的原料主要是水果，蔬菜，蔬菜等。主要是豆類和真菌是當今最受歡迎的綠色，天然和無污染食品。尤其是這家餐廳注重健康。因此，原材料的選擇需要專業知識和技術投入，以促進購買。要購買新鮮，天然和無污染的綠色食品二、目標市場策略（一）市場細分1、市場細分標準心理因素是影響消費者購買行為的重要因素之一。
購買動機是客戶購買行為的直接原因。有些人買東西是為了實用，有些人買東西是為了時尚。不同性別的消費群體的購買行為也不同。分為男性購買組和女性購買組。 2、目標客戶群主要是晉中大學大學生，男性客戶多于女性客戶。 3、市場定位由于目標客戶群主要是學生，并且受經濟因素的影響，因此市場定位策略采用產品定位策略的高質量和低價格定位來滲透市場并增加市場份額。 三、營銷目標1、短期營銷目標（1月至3月）采用高質量和低價格的定價策略，增加市場份額，并通過美味的食物和滿意的服務吸引顧客再次消費。逐漸從東部服務中心擴展到整個晉中學院。營銷策略是運用積極有效的營銷策略來擠壓晉中學院的餐飲市場，以提高其聲譽和聲譽；收回初期投資，積極開拓市場。 2、中期營銷目標（1年），以鞏固和擴大現有的市場份額，進一步改善餐廳的管理體系，并提高公司的科學管理水平；開始準備企業形象識別系統和品牌擴展所需的統一特征優餐建設和統一管理模式。逐漸將瑞士大型雞肉市場輻射到整個大學城。 3、長期的營銷目標（5年），餐廳運營已進入一個穩定和良好的狀態，因為該公司的實力和影響力不斷提高，并且服務范圍已不能再滿足潛在客戶的特許經營需求，開辟新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
在大學城開設了另一家連鎖店。 四、營銷組合策略（一）產品策略1、提高餐飲質量和維護特色產品①必須確保產品原材料的衛生和新鮮。即使總部提供原材料，也必須嚴格控制②嚴格按照各種生產工藝和程序準備每只大盤雞肉，以提高口感；對廚師進行定期培訓以提高烹飪技巧；③保證充足的供應和大盤雞肉在成本允許的范圍內2、的質量強調產品組合產品組合的目的是增強產品的吸引力和增加銷售；合理地計劃餐飲產品和假期的組合；主要以瑞獅大板雞為輔由總部提供的其他特色小吃精心制作的個人消費包裝包裝，派對包裝等，以形成自己的特色來吸引消費者。產品組合示例：周末特惠在星期五晚上和星期六、星期日的三個時間段，將推出特惠產品或特惠價格服務。客戶主要是情侶聚會和小同學聚會，但校園宣傳等工作應提前進行。 3、關注品牌效應瑞石大潘基是一家連鎖店。瑞石餐飲以“誠信經營，大眾消費和公共消費”為基礎。 “滿意”的經營理念，堅持“質量就是生命，顧客是上帝，做到每一個細節”的理念。努力對客戶負責，對代理負責，并成為強大，獨特和忠實的客戶群體餐飲公司。本店應以此為理念，充分發揮品牌效應優勢，贏得更多的市場份額。
（二）價格策略基于高質量和低價格的價格策略。根據當前的餐廳價格，參考校外同類餐廳的價格，并進行細微調整。主要價格策略就是：每天推出幾次特價是吸引顧客的主要手段。根據這種定價策略，消費者每天都可以有新鮮的感覺。（三）銷售渠道策略基于飯店的高級銷售渠道有兩種，前者是主要的直銷渠道：直銷：設法滿足新顧客和老顧客的需求，他們盡可能多地來飯店，形成二級和三級重復消費，形成穩定的客戶來源的一部分。銷售：選擇俱樂部或學校活動，與他們建立關系，使用優惠券作為獎品等，或增加其他形式的客戶流量。建立電話或短信。保留配送系統提供及時的送餐服務，以減輕集中度，同時增加收入。 （四）促銷策略的預發布：由于餐廳的經濟實力仍然很弱，因此將首先采用避免事實，避免大量刻板廣告和營銷的營銷策略，并采用整套營銷策略。有效的產品促銷“承諾營銷”，通過菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷活動等向消費者進行宣傳，體現了瑞士大鍋雞的經營宗旨和經營理念。關系管理，用它來進行口碑營銷，定期的特定活動計劃和組織，例如贊助學校組織的晚間聚會，都將以此來促進和提醒顧客通過活動來了解消費者的意識。
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