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袁記串串香：22年成就的行業(yè)標(biāo)兵
根據(jù)普華永道的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)中小企業(yè)的平均壽命僅為2. 5年。餐飲公司的平均壽命較短，只有2. 1年。
為什么在大多數(shù)餐飲公司開(kāi)業(yè)一到兩年后都必須關(guān)門(mén)的市場(chǎng)環(huán)境中，有些餐飲公司才能蓬勃發(fā)展并繁榮20至30年？這是偶然的嗎？我認(rèn)為企業(yè)成功或失敗的原因有很多。因此，我解剖了“麻雀”，并調(diào)查了一家名為“元濟(jì)川川鄉(xiāng)”的餐飲公司。
源濟(jì)傳川鄉(xiāng)成立于1996年，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了22年。在過(guò)去的22年中，在火鍋行業(yè)的紅海購(gòu)物和巨浪浪潮的條件下，不僅沒(méi)有被消除，而且已經(jīng)從路邊的小店成長(zhǎng)為川串巷行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者和火鍋的先鋒。行業(yè)。袁繼傳傳祥在全國(guó)各省市及海外擁有數(shù)十家直營(yíng)店和數(shù)百家加盟店，其業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展與繁榮。
在過(guò)去的22年中，它已成為知名品牌和行業(yè)標(biāo)桿。為了了解“元集川傳香”之所以繼續(xù)蓬勃發(fā)展的原因，我走進(jìn)了“元集川傳香”北美直營(yíng)店。在我看來(lái)，串串香屬于中低檔餐飲，但是袁集串串香卻是一種不同的感覺(jué)。這里的營(yíng)業(yè)面積很大，雖然裝飾不是豪華的，但是卻相當(dāng)精致和有品味。商店里到處都是食客，一個(gè)中年男子熱情地向我打招呼。我沒(méi)想到這個(gè)謙虛的人實(shí)際上是川川鄉(xiāng)王國(guó)的所有者。當(dāng)然，出乎意料的是，數(shù)百家連鎖店的老板都可以親自迎接一位已經(jīng)過(guò)六十歲生日的老人用餐者。
在元濟(jì)川川鄉(xiāng)就餐后，從就餐環(huán)境到菜肴風(fēng)味，都感覺(jué)像是一家中高端餐廳。幸運(yùn)的是，中低端餐廳的價(jià)格非常適合那些對(duì)我有些害羞但喜歡食物的人。因此，我又去了那里幾次，以對(duì)袁基的發(fā)展有更深入的了解。最深刻的感受是袁繼傳傳祥的發(fā)展決心，社會(huì)責(zé)任感和良心做生意。
Yuan Ji的最初業(yè)務(wù)是調(diào)味品業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)投資少，與餐館的關(guān)系也很大。實(shí)際上，調(diào)味品市場(chǎng)也好壞參半。飯店中常用的各種調(diào)味料，例如胡椒，八角茴香，辣椒和胡椒，也是假冒偽劣品。做生意必須是認(rèn)真的。袁濟(jì)拒絕賺大錢(qián)，但以合理的價(jià)格尋求貨真價(jià)實(shí)的商品，并很快贏得了合作酒店的信任。在“隨緣食品清單”的基礎(chǔ)上，源吉不斷開(kāi)發(fā)獨(dú)家的調(diào)味料和秘方，使源吉的調(diào)味品的口感越來(lái)越好，使用元吉的調(diào)味品的飯店業(yè)也越來(lái)越好。這時(shí)候，袁濟(jì)的創(chuàng)始人萌生了自己開(kāi)餐廳的想法。
1996年，元濟(jì)傳川鄉(xiāng)的第一家商店開(kāi)業(yè)，這是第一家將街頭食品引入該商店的商店。圓吉串串香由于味道鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，服務(wù)周到，因此深受顧客的歡迎，商店通常沒(méi)有席位。僅僅一年后，元濟(jì)傳川鄉(xiāng)就在成都榆林社區(qū)和長(zhǎng)順街設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)，并開(kāi)始了連鎖經(jīng)營(yíng)。
事業(yè)蒸蒸日上的圓吉川川不再是一個(gè)有錢(qián)人。相反，他開(kāi)始進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。 1998年，“源遠(yuǎn)實(shí)業(yè)有限公司”成立后，袁繼傳傳祥進(jìn)入了現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營(yíng)與發(fā)展的快車道。
1999年，公司管理層開(kāi)始見(jiàn)效，袁集傳傳祥擁有10個(gè)分支機(jī)構(gòu)。袁繼傳傳鄉(xiāng)開(kāi)始實(shí)行規(guī)范化管理，牢牢把握品牌建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。
在2000年，為了對(duì)消費(fèi)者和加盟商人負(fù)責(zé)，袁繼傳傳祥提出了商店管理的“標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化”并引入了行業(yè)專業(yè)培訓(xùn)。
2001年袁記串串香，為了實(shí)現(xiàn)建立國(guó)家連鎖店的夢(mèng)想，袁繼傳傳祥首次在省外開(kāi)拓了市場(chǎng)，并在昆明成立了分公司。
2002年，元集川串香加盟業(yè)務(wù)全面啟動(dòng)，并在青海西寧成立了第一家加盟商店。
元濟(jì)川傳鄉(xiāng)開(kāi)始了其全國(guó)性的連鎖之旅：元濟(jì)川傳鄉(xiāng)分店逐年增加，2005年突破50家，2009年突破100家，2014年突破200家。
源濟(jì)川川鄉(xiāng)的強(qiáng)大發(fā)展決心促進(jìn)了連鎖店的快速發(fā)展。全國(guó)各地分支機(jī)構(gòu)的良好管理可以更好地反映出袁繼對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任以及他作為企業(yè)的良心。進(jìn)入新世紀(jì)的頭幾年，源元實(shí)業(yè)有限公司啟動(dòng)了“連鎖經(jīng)營(yíng)與支持體系”，改革了分支機(jī)構(gòu)管理模式，提出了品牌升級(jí)計(jì)劃，實(shí)施了“自律式量化管理”，并發(fā)布了《自給自足的量化管理》。管理標(biāo)準(zhǔn)。該公司還成立了專門(mén)的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)部門(mén)，以全力協(xié)助加盟個(gè)商店向消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。
自2011年以來(lái)，袁集川傳湘一直是業(yè)內(nèi)首個(gè)使用一次性袋裝鍋底的企業(yè)。底漆的重復(fù)使用一直是該行業(yè)不言而喻的規(guī)則。但是，作為負(fù)責(zé)和盡責(zé)的公司，袁吉絕對(duì)不能這樣做。元極傳傳祥寧愿減少利潤(rùn)，并一直堅(jiān)持一次性使用基礎(chǔ)材料。
加盟個(gè)商店越來(lái)越多。 Yuan Ji Chuan Chuan Xiang面臨的問(wèn)題是：如何在數(shù)百家加盟商店中實(shí)現(xiàn)相同的口味？如何確保所有加盟家商店拒絕被利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)，并堅(jiān)持不重復(fù)使用原始材料？建立袋裝底材生產(chǎn)線后，所有加盟商店都使用統(tǒng)一的袋底材，在客戶面前拆封后蓋材是解決問(wèn)題的最佳方法。有人認(rèn)為中國(guó)社會(huì)已經(jīng)形成了“相互傷害”的模式。我認(rèn)為相互傷害的原因是，許多產(chǎn)品，尤其是食品生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)者，已經(jīng)失去了責(zé)任感和良知！
建立袋裝底部材料生產(chǎn)線所需的投資巨大，但這也極大地促進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展。目前，元濟(jì)川川鄉(xiāng)火鍋底材廠年銷售額超過(guò)1億元。
隨著一次性鍋底的大力推廣，對(duì)自己的產(chǎn)品越來(lái)越有信心的袁繼傳傳鄉(xiāng)繼續(xù)開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)，創(chuàng)造了獨(dú)特的膨脹劑和代理商模型，并建立了專門(mén)的產(chǎn)品。操作指導(dǎo)部門(mén)。開(kāi)展全方位的“海陸空”營(yíng)銷和推廣，提高品牌知名度。
2021年，正值品牌創(chuàng)立20周年之際，源吉傳傳香發(fā)起了一項(xiàng)全新的連鎖店加盟政策，旨在“建立百年歷史的商店，向他人伸出援手”，以建立一個(gè)全新的連鎖店。優(yōu)質(zhì)合作伙伴的更好鏈條同時(shí)，建立大型企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)以幫助和優(yōu)化品牌發(fā)展！
隨著全新的旗艦店成都梁家巷店的開(kāi)業(yè)，源濟(jì)川傳巷的品牌形象也達(dá)到了新的高度！
源濟(jì)傳傳鄉(xiāng)尚未停止發(fā)展。 2021年，在加拿大西部不列顛哥倫比亞省大溫哥華地區(qū)的里士滿，加拿大元吉川傳香開(kāi)設(shè)了川傳行業(yè)的第一家海外直營(yíng)店：加拿大溫哥華的時(shí)代廣場(chǎng)店。開(kāi)始元極品牌的國(guó)際化。早在2013年，元吉就決定拓展國(guó)際市場(chǎng)。但是，袁濟(jì)知道，要開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，他必須對(duì)公司，員工，消費(fèi)者以及中國(guó)人的形象負(fù)責(zé)。因此，經(jīng)過(guò)兩年的深入而細(xì)致的市場(chǎng)研究，元濟(jì)積累了很多知識(shí)，并決定開(kāi)設(shè)一家商店。這種責(zé)任感使贊揚(yáng)。
2021年，源濟(jì)傳川鄉(xiāng)發(fā)起了“星級(jí)市場(chǎng)旅游研討會(huì)”。在提升品牌形象的同時(shí)，還與新的連鎖政策和獎(jiǎng)勵(lì)政策配合，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)現(xiàn)“雙贏，共創(chuàng)，共享”。想法。
回首袁濟(jì)傳傳鄉(xiāng)的發(fā)展歷程，可以說(shuō)“一步是深袁記串串香，一步就是一曲”。展望未來(lái)，低調(diào)勤奮的圓極人仍將繼續(xù)秉承責(zé)任心，敬業(yè)精神和良知，繼續(xù)為圓極傳奇?zhèn)鞒鲂碌妮x煌……（李振海）回到搜狐袁記串串香，查看更多
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