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蘇州探店，我只嘗了一口啞巴生煎，居然好吃的完全不想說話

夏天炎熱，迎面而來的風(fēng)就像熱浪。我仍然要去蘇州三天，開始我的烹飪之旅。

挑選一塊糖醋松鼠普通話魚，放上一碗三蝦面，回味無窮，喝一杯清爽的綠豆湯和各種街頭傳統(tǒng)小吃，慢慢感受蘇州的舊時光。

蘇州人談?wù)撋鍟r，肯定會提到啞生煎。

那為什么叫啞鍋炒呢？我好奇地問杜娘。

蘇州“啞聲健健”的創(chuàng)始人叫于爾源。 9歲那年，她由于生病而失去了說話的能力。 13歲時，他的家人將他送到了一家小吃店當(dāng)學(xué)徒。經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)，他回到了由父親開辦的pan頭店。在學(xué)徒期間，我學(xué)到了餡料的秘方：必須在餡料中加入肉凍，而且由于他聾啞，他從不會在工作時受到外界的干擾，并且在煎炸時非常專心，而且熱量很好。放在適當(dāng)?shù)奈恢煤螅驼ㄥ佁貏e好吃，并且隨著時間的流逝，“啞鍋”的聲譽也聲名遠揚。

2009年，這個愚蠢的大師已經(jīng)70多歲了，他逐漸將這個秘密傳給了下一代。現(xiàn)在，下一代人變得越來越“笨拙的油炸”，并在土地非常豐富的觀前街附近開設(shè)了一家商店。 ，一副對聯(lián)掛在門口：食客享有很高的聲譽，在蘇州市很有名，啞巴無言地繼承了姑蘇圣劍的真true。

每次親戚或朋友來蘇州玩耍時，都必須嘗一嘗無用的生魚片，但是每次必須排長隊等待才能得到新鮮烹制的bun頭。

對于來到蘇州的外國人，他們必須去繁華的觀前街附近的林頓路分行。用餐時間將近1-2個小時，他們才能吃得熱。

許多人認為林頓路的啞巴生劍是一家老店，NoNoNo。實際上，第一家老店在堯爾角的蘇安新村開業(yè)。

招牌很大，裝修也很一般，與老店的氣質(zhì)相符。最重要的是，沒有可怕的人群。幾乎沒有來自其他地方的游客，也沒有年輕人穿著時髦的衣服。他們中的大多數(shù)人生活在附近。鄰里不禁松了一口氣，可以安寧地享用早餐。

入口是價目表，14元/ 8片生煎，看來比林頓路便宜2元。餛飩，面條等也有各種各樣。總的來說，種類不多。除了炸鍋，我還看中泡沫小餛飩。我聽說啞鍋炒和氣泡小餛飩是一對CP。

生炸的大小不大，做工不精致，但是味道很守時。

咬一下芝麻味的生炸薄皮，輕輕吹一下，慢慢吸一口湯，不要太泛濫，讓它噴在嘴唇和牙齒之間。咸鮮有一些提示。甜的。噴霧劑恰好在口中，味道總是甜而不膩，一如既往地令人滿意。

一大塊肉飽滿而圓滑啞巴生煎，直接塞進嘴里，吃起來會使你的嘴油膩。

最后，我沒有忘記嘗一口脆皮煎炸后的味道，它在咀嚼后發(fā)出吱吱作響的味道。真的很令人滿意。

相反，泡泡云吞讓我有些失望，不及以前的豐門橫街。氣泡餛飩皮有點硬，湯底也很平淡啞巴生煎，所以只能隨便吃。

但是，為了變得如此美味以至于我不想說話，我下次一定會再來的。順便說一句，對面有一朵豆腐花，每碗2元，很值，我過去買下來是為了減輕貪婪。

推薦指數(shù)：五顆星

啞鍋炒（蘇安新村店）

地址：東環(huán)路蘇安新村24號樓對面（蘇安新村農(nóng)貿(mào)市場附近）

時間：5 am-18 pm

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