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融資上市潮起 鹵味市場真香嗎？
在資本的祝福下，羅美市場發(fā)展迅速。 5月17日鹵味，據(jù)報道，風(fēng)干麻辣鹵水連鎖品牌“菊花開羅威”宣布完成1億元人民幣的B輪融資。本輪菊花凱洛威融資由萬物資本，中原資本，扶余創(chuàng)投，千勢創(chuàng)投領(lǐng)投，投資額為1億元。
根據(jù)我們的理解，開羅威菊花的產(chǎn)品定位是為熟食服務(wù)。主要產(chǎn)品是“手烤藤角雞”。它是中國中部地區(qū)一個快速成長的大型家庭餐桌-羅威連鎖品牌。在此之前鹵味，巨化開羅威已經(jīng)完成了布夫創(chuàng)投在2020年完成的天使輪和A輪融資。不到一年的時間，巨化開羅威完成了三輪融資。
凱洛威菊花并不是首個受到資本市場青睞的品牌。在鹵味市場上，不僅有已經(jīng)上市的爵威食品，周黑鴨，黃尚煌，還有尋求上市的紫燕百味雞。 2020年7月，上海證監(jiān)局官方網(wǎng)站披露，紫燕百味集與廣發(fā)證券簽署了上市咨詢協(xié)議，并向上海證監(jiān)局提交了咨詢備案材料，計劃在A股市場上市。如果進(jìn)展順利鹵味，紫燕食品將成為我國第四家上市鹵水公司。
此外，熱鹽水品牌盛香亭已獲得騰訊的投資，“獅頭品牌鹿尾研究院”獲得了數(shù)千萬人民幣的A輪融資。
中國食品行業(yè)分析師朱丹鵬認(rèn)為，鹵味市場因其廣闊的市場而經(jīng)常受到資本青睞。根據(jù)Fronos＆Sullivan的數(shù)據(jù)，到2020年，我國休閑鹽水產(chǎn)品市場規(guī)模將達(dá)到1235億元，預(yù)計2021年至2020年的復(fù)合增長率將達(dá)到2 4. 1％，成為增長最快的類別休閑食品。預(yù)計未來五年將以每年13％的速度增長，到2025年市場規(guī)模將超過2200億元。其中，休閑鹵味小吃占40％，其中60％桌上煮的產(chǎn)品。
盡管許多品牌已獲得融資，但整個行業(yè)市場集中度目前較低。根據(jù)數(shù)據(jù)，羅威食品自豪地占據(jù)了“ 2020年中國特色小吃排行榜”的前十名中的一半。羅威，周黑鴨，爵威亞領(lǐng)和黃尚煌三大巨人分別位居第一，第三和第三。排在第四位的是江龍昭昭和廖吉邦邦吉，分別位居第五和第十。但是，三大巨頭絕味亞頸部，周黑亞和黃尚煌的總市場份額仍不到20％。
“目前，羅美市場的品牌集中度仍然不高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相對分散。不斷有新的尖端品牌進(jìn)入市場。”朱丹鵬在接受《北京商報》記者采訪時說。鹵素產(chǎn)品行業(yè)正在向品牌發(fā)展，該行業(yè)正在帶來巨大的升級收益。在給行業(yè)帶來巨大想象力的同時，它注定要有一段相對分散的行業(yè)結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)會持續(xù)一段時間。
“此外，盡管該行業(yè)的市場規(guī)模為1000億元，但整個行業(yè)尚未形成規(guī)范的發(fā)展。”朱丹鵬認(rèn)為，工藝標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展可以稱為鹵素產(chǎn)品行業(yè)的生命，不僅關(guān)系到產(chǎn)品是否可以提高生產(chǎn)率規(guī)模。 ，改善商店供應(yīng)鏈的完整性和優(yōu)化區(qū)域市場布局也是以質(zhì)量和品味贏得客戶聲譽的關(guān)鍵因素之一。
盧梅在我國已有數(shù)千年的歷史，也被一些網(wǎng)友稱為“中國最具代表性的口味”。因此，我國有大量的鹵素產(chǎn)品制造商。盡管一些龍頭企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時代，但更多的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)仍處于傳統(tǒng)模式。
“從整個行業(yè)的角度來看，標(biāo)準(zhǔn)化仍在進(jìn)行中。車間式操作存在安全性和質(zhì)量控制困難以及市場布局受限等缺點。標(biāo)準(zhǔn)化仍是鹵素產(chǎn)品行業(yè)的未來。 。”朱丹鵬說。
盛香亭的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官李靈子在接受《北京商報》記者采訪時曾表示，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵是工藝標(biāo)準(zhǔn)化，包括鹵素材料的比例和用量。
實際上，鹵素產(chǎn)品行業(yè)中制造工藝的標(biāo)準(zhǔn)化不僅提高了生產(chǎn)效率，而且還促進(jìn)了復(fù)制和擴(kuò)展。為了進(jìn)一步實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展，盛香亭與天威食品，翠虹食品建立了供應(yīng)鏈合作關(guān)系。爵威食品有20多家工廠正在生產(chǎn)和建設(shè)中，每個工廠可以在300公里的運輸半徑內(nèi)于當(dāng)天完成向10,000家商店的配送。 周黑芽已規(guī)劃了五個生產(chǎn)基地，其中江蘇和四川基地正在建設(shè)中。皇上煌已經(jīng)建立了六個生產(chǎn)基地，新的生產(chǎn)基地仍在計劃中。
關(guān)于未來的發(fā)展，《北京商報》的一名記者聯(lián)系并采訪了凱洛米菊花，但截至發(fā)稿時，另一方均未答復(fù)。
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