成都美食網(解密成都美食之都的創新要素)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:成都美食網(解密成都美食之都的創新要素)。
解密成都美食之都的創新要素
解密成都美食之都的創新要素
今年“成都川菜海外推廣中心”將進軍歐洲
CNN美食“大魔頭”安東尼波登陸四川進行美食大冒險。
CNN《未知之旅》探訪成都菜市場：做川菜，學買辣椒。
CNN《未知之旅》從麻辣鮮味川菜的秘密開始。
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成都再一次炸開了市民朋友圈，以美味正宗的川菜吸引了全世界“吃貨”的目光。
日前，美國有線電視新聞網的王牌探秘節目《零件未知》，主持人、知名美食探險家安東尼·布爾丹攜米其林三顆星Le Bernardin的主廚éric Ripert來到四川進行美食大冒險。兩個老饞嘴不僅一路吃到街邊小攤、飛天餐廳、私房菜，還不忘偷走四川名菜“魚香肉”。
節目一播出，就讓全球吃貨們垂涎三尺。事實上，這并不是成都第一次以美食“走紅”。作為聯合國教科文組織指定的“世界美食之都”，成都的美食幾乎每年都吸引著外國名人和政要前來品嘗。華西都市報記者從成都市商務委員會獲悉，成都市一直注重提升美食之都的品牌形象，幾乎每年都會出臺相關政策，助推川菜發展。行業。去年，成都市印發了《關于進一步加快成都市川菜產業發展的實施意見》。川菜首次以“千億級產業”進入大眾視野。
根據《實施意見》，到2021年，成都市餐飲零售額將突破1000億元大關，年均增長10%以上，占全市零售總額的比重超過13%。社會品。此外，還將培育10億元以上龍頭企業5家、全國餐飲百強企業10家、川菜原輔料示范基地10家、國家特色美食街（區）10家，建立并發布全球川菜標準。中心、全球川菜原料生產配送中心、全球川菜文化交流與創新中心、全球川菜人才培養與輸出中心。
政策
“世界美食之都”成都出臺政策促進川菜產業化
擔擔面、川傳香、火鍋、肥米粉、兔頭、麻辣雞……作為餐飲界的“網紅”城市，成都乃至川菜頻頻走紅網絡，讓來自其他地方甚至世界的食客變得貪婪。
其實，早在2010年，成都就被正式批準加入聯合國教科文組織創意城市網絡，成為亞洲第一個世界“美食之都”。時任中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長方茂田在接受采訪時表示，“成都是我國歷史文化名城，傳承了悠久的城市遺產，成都美食是其中的重要組成部分。它在世界上是眾所周知的。今天，隨著中國飲食文化的不斷傳承和發展，美食已經成為成都一張閃亮的名片，讓越來越多的人感受到這座城市深厚的文化底蘊和魅力。”
"作為川菜的發源地和發展中心，成都逐漸成為世界上最重要的美食中心之一。中國乃至世界數十個第一，包括中國最早的釀酒廠、最早的茶文化中心、中國第一個美食產業基地和第一個美食博物館。對于成都來說，美食就是創意的代名詞。”
在獲得“名牌”稱號后，成都不斷前行，每年都出臺相關政策，推動川菜產業化。去年6月底，成都市印發了《關于進一步加快成都市川菜產業發展的實施意見》。 《意見》提出，完善川菜標準體系，夯實川菜產業基礎，打造川菜強勢品牌，培育壯大市場主體，加強海外營銷。推進創新驅動產業轉型，培養川菜專業人才，推進“美食城”品牌8項具體任務和政策措施。
此外，《意見》還明確，在川菜“五名”品牌體系中設立川菜旗艦店評價、餐飲“老字號”的保護和傳承、國際化川菜館，成立“成都川菜海外推廣”中心，加快“互聯網+餐飲”等項目發展，共評鑒成都名店25家，設立“成都川菜海外推廣”2家中心”海外。
創新
讓美食連接世界，打出“美食文創”牌，獲得市民好評
去年11月10日，在大洋彼岸的舊金山，一場特別的活動如期舉行。
在舊金山市政廳，“2021舊金山-成都美食文化節”正式拉開帷幕。 240多位舊金山市級領導、社會名流、硅谷企業精英將在舌尖上品嘗地道的四川盛宴，感受成都的魅力。舊金山市長李夢賢表示，舊金山一直高度重視與成都的交流與合作。兩地地處各自國家西部，都將創新作為城市發展的引擎。在科技、教育、旅游等諸多領域都有相似之處。
作為本次活動的重點內容之一，成都美食首次進入甲骨文、Facebook、思科、微軟、英特爾、微軟（Microsoft）等10家硅谷高科技公司，推出“成都主題日”活動。大鴻“成都飲食文化節”的旗幟、可愛的熊貓娃娃、從成都空運的川菜輔料、濃濃的川味竹葉綠、水井坊，提醒年輕的工程師們，成都的飲食文化已經來到了硅谷。思科甚至通過互聯網向全球超過 100,000 名員工廣播了此次活動。
香辣可口的菜肴俘獲了硅谷精英們的胃。 “美食無國界，是各地人都喜歡的東西。我希望通過這個美食文化節，增加成都和硅谷企業之間的了解。目前谷歌在成都的業務重點主要是幫助中小企業——成都規模企業拓展海外市場。硅谷企業家說。
食物不僅要出去，還要留。去年，成都美食旅游節首次打響了“美食就是文創”的品牌，讓美食與文創融為一體，貫穿整個節日。
根據成都市統計部門提供的數據，中心場館和美食（文創）體驗區接待游客228.300萬人次，參展商戶實現營業收入7250萬元。其中，中心場館共接待觀眾37.700萬人次，現場銷售收入2080萬元。九個體驗區共190.600萬人次，銷售收入5170萬元。
方向
發揮“美食+”效應，在歐洲等地建設“成都川菜海外推廣中心”
今年，成都將繼續提升美食之都品牌，推動產業融合發展。
記者從成都市商務委員會獲悉，2021年，成都將打造以“美食+”為特色的成都美食之都形象和品牌，以“2021舊金山·成都美食文化節”為示范提升“美食+”的作用和影響力。此外，成都的味道今年也將進入德國柏林，計劃今年7月開展美食文化交流活動，之后將再次進入舊金山。讓世界感受成都的味道，感受成都的魅力。
值得一提的是，成都今年還將大力推動川菜產業的發展。依據《關于進一步加快成都市川菜產業發展的實施意見》的政策成都美食網，加大產業宣傳力度，重點抓好川菜名店和名菜的認定和推廣，培育“成都市百強企業”。支持成都老字號餐飲品牌傳承發展，利用海外重點推廣活動，在歐洲等地建設1-3個“成都川菜海外推廣中心”。
旁觀者
外國名人成都六菜一湯
英國前首相卡梅倫、美國前第一夫人米歇爾、德國總理默克爾、英國前首相布萊爾……匆匆忙忙的外國名人政要來到成都離開。美美噠，都帶走了自己最愛的成都味道。為讀者，我們詳細闡述了成都版《名人餐》的“六菜一湯”：2冷菜、4熱菜、1湯。由于我們不知道餐廳這些菜的價格，我們暫時將“蒼蠅餐廳”的價格估算一下，一頓“六菜一湯”餐的總價應該不會超過200元。
熱菜：宮保雞丁
推薦人：德國總理默克爾
親民價格：約18元
這是德國總理默克爾2014年7月6日來成都學習和烹飪的一道菜。在學習宮保雞丁的食譜后，默克爾用筷子夾了4口，稱贊“非常好”！吃飯的時候。據成都印象餐廳主廚張偉介紹，默克爾的四根筷子分別針對雞肉、姜、花生和蔥。
熱菜：雪花肥牛
推薦人：美國前第一夫人米歇爾
親民價格：約38元
2014年3月，美國第一夫人米歇爾來到成都寬窄巷子體驗正宗川味火鍋。米歇爾一家在餐桌上準備了11道菜，包括2份澳洲S級牛肉，剩下的還有大苗香菜球、大苗神豆腐、鵪鶉蛋、大白菜、土豆、大苗筍絲, 和蘑菇。一個拼盤，每種5種小菜，外加一份小吃干面。 Michelle一點也不怕辣，特別喜歡牛肉涮涮鍋的感覺，特意加了一條澳洲牛肉。
熱菜：三東橋鰱魚
推薦人：西哈努克王子
親民價格：約48元
西哈努克親王是新中國成立以來成都接待的第一位外國元首。 1965年9月22日，西哈努克親王乘專機抵達成都。當時，負責接待他的是金牛壩賓館。西哈努克親王對“烤雞”、“三洞橋鰱魚”、“糖桃仁”三道菜表示贊賞。尤其是三孔橋鰱魚，他一個人吃了四分之一，說：“味道真好。”
涼菜：樟茶鴨
推薦人：美國前總統喬治·W·布什
親民價格：約28元
老布什于 1985 年 10 月訪問美國，當時他是美國副總統。布什長老一向特別喜歡中國菜。他們在首都華盛頓的住所附近有一家中餐館，是布什家族經常光顧的地方。來到成都，布什夫婦還品嘗了烤乳豬、燉雞、香樟茶鴨、擔擔面……
涼菜：川貝涼粉
推薦人：法國前總統希拉克
親民價格：約8元
法國總統希拉克2004年訪問成都，他說四川有“兩大崇拜”，一個是鄧小平，一個是川菜。傳來的美味，正是鄧小平告訴他的。
希拉克在成都逗留期間，酒店準備了33道菜：川貝涼粉、雞面、東坡豬肘、姜片鴨、樟腦茶、夫妻肺片、長炒手、中水餃子、麻婆豆腐、白米飯醬汁……
示例湯：香菜肉丸
推薦人：英國前首相卡梅倫
親民價格：約18元
2013年12月，英國首相卡梅倫來到成都，前往成都的一家火鍋店品嘗麻辣火鍋，最喜歡的是香萊肉丸。卡梅倫走后，這家火鍋店推出了888首相套餐。當天值班的服務員也漲了一倍，引發爭議。
外交官舌尖上的川菜
美國駐成都總領事顧麗燕：在飛天餐廳尋找美食
2014年9月，作為美國第12任駐成都總領事的顧麗妍來到成都就職。在成都首次接受媒體公開采訪時，他就透露了對川菜的熱愛。
作為一個地道的吃貨，顧麗妍根本不理會，知道“酒香不怕巷子深”的道理。就食物而言，簡陋的蒼蠅館里藏著許多美味佳肴。因此，領事館附近的“飛行餐廳”是他經常找吃的地方。 “我每天都去蒼蠅館，覺得很好吃！像擔擔面，雜醬面，什么的，天天換！”他曾在接受采訪時說，在嘗試了很多食物后，他最喜歡的仍然是一碗擔擔面。
在顧立言的帶領下，他的同事彭麗莎也非常喜歡美食。 “領事館附近新開了幾家餐館，餃子特別好吃，你知道嗎？”閑暇時，美食是大家常談的話題。
此外成都美食網，為了順應當地風俗，美國駐成都總領事館開設了三個中國文化課，其中一個是烹飪課。他們聘請了專門的中文教師任教，課程由外交官自愿參加。烹飪課很受歡迎。每周舉辦一次，每次約10人報名。許多外交官帶著家人去偷師學習藝術。
泰國前駐成都總領事郭美特：我愛吃不辣的火鍋
“刷卡！這意味著‘Savadika’。”在成都生活了3年多，郭美特從來沒有說過一句中文，直到現在他才知道中文背后的含義。四川就像一塊磁鐵，在不知不覺中吸引著郭美特學習，越了解越不想離開。
說起他在四川的最愛，他至少會毫不猶豫地說三件事——川劇變臉、火鍋和大熊貓。火鍋真的讓郭美特感受到了四川的辣。不過，一開始，郭美特對這辣的味道還是有些擔心的。那時，他吃火鍋只吃白鍋，不吃紅鍋。沒吃過紅鍋的人成都美食網，不會明白為什么汗水這么熱，臉上的表情看起來很痛苦，似乎非常享受。一旦放在紅鍋里，那香辣可口的香味就會讓人無法抗拒，甚至“上癮”。郭美特就是其中的“癮君子”之一。郭美特在接受記者采訪時曾表示，自己一周可以吃兩次紅鍋，簡然好辣。
無獨有偶，現任泰國駐成都總領事潘迪帕對“吃”也很在意。她說，成都人很講究吃，把吃當作一門藝術。這也與她的觀點不謀而合。她覺得美食不僅是大餐，路邊攤的好吃的也挺好吃的。
新西蘭駐成都總領事孔星：喜歡“重口味”水煮肉片
作為新西蘭首任駐成都總領事，孔星于2014年來到成都，在成都僅僅三個月后，他笑著說自己吃了胖子。
在眾多川菜中，Kongstar 喜歡水煮豬肉片和水煮魚。然而，他對這道菜并沒有一見鐘情。當他第一次在一家中餐館的菜單上看到這道菜時，他覺得不可思議。 “很難想象水和肉一起煮時的奇怪味道。”孔星說，因為這個誤會，他從來沒有主動點過這道菜。直到有一次，有人為他點了這道菜。他抱著試一試的態度喝了一口。這一口太神奇了，調動了他所有的味覺。 “原來這道菜太好吃了。”孔星說。
澳大利亞前駐成都總領事郭南希：帶回四川風味的敷料
郭南希已于今年年初離職回國。她的手提箱里有很多四川的回憶：幾罐郫縣豆瓣，一個三星堆青銅雕塑的復制品，還有一些竹葉綠茶。為了紀念成都，女兒將收集到的43個熊貓玩具全部帶回家。兒子帶來了他最喜歡的乒乓球拍。
有人因為大熊貓記住成都，有人因為美食愛上成都。郭南希對成都的第一印象就是辣椒。第一次來成都，她在街上吃了一碗丹丹面。里面的辣椒讓她的嘴唇麻木，疼。這讓她意識到成都是一個不同的城市。
本期稿件由華西都市報封面新聞記者尹航劉秋峰撰寫
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