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炒飯泡在水里有什么作用？

說起焦米茶，我記得小時候拉肚子的時候，家里老人家總會炒些炭米，泡在水里給我們喝。沒過多久，腹瀉就痊愈了。那個時候，真的很了不起。只是一個簡單的焦糜水就可以治療腹瀉，我問老人這是為什么，但說不出原因，只知道這是祖先留下的方法。

從上面的記載，我們可以知道這種燒焦的大米有兩個主要功能。一是消化食物泡大米，可以健脾消食；二是止瀉，可用于脾虛、老人、兒童慢性腹瀉。

近代我國名醫蒲福州的《蒲福州醫經》中也有記載。他以焦年糕為主藥，輔以山楂、神曲砂仁、雞內金、蓮子等，用于治療脾虛、肌肉萎縮、久瀉大便等癥。性平，男女老少均可長期服用。

為什么焦蜜有消食止瀉的作用？

這是因為大米本身性味甘平，有滋補脾胃的功效。此外，大米經炒制后大部分材料被碳化，因此具有收斂作用，還可以健脾。利濕作用可達到消食止瀉的作用。

看到這里，很多人都在擔心，吃了這個燒焦的米飯會不會上火？其實，燒焦的米飯如果不吃太多，也不會引起刺激，尤其是煮成燒焦的茶、燒米湯或燒焦的粥，可以使苦味消失，甚至有一種燒焦的香味。味道鮮美。

燒焦的米湯怎么做？

上面提到了燒焦的米湯的作用。如果我們家有積食或腹瀉的孩子，我們不妨自己做一個燒焦的米湯。具體方法如下：

先取一小碗米飯，洗凈晾干（也可以選擇非炒飯），然后將米飯放入鍋中中火翻炒，中途翻炒至米飯焦黃香噴噴。這里要特別注意的一件事是，米飯要炸至焦黃，而不是炸或變黑。而且火不需要太大，保持在中火即可。

其次，米飯炒至焦黃后，可以直接加三碗水，中火煮半小時。你可以喝湯或粥。

另外，也可以取適量可樂米用開水沖泡或將可樂米磨成可樂米粉，取少量用開水沖服，也有消食的作用和止瀉。

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