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烏魯木齊市民新買的鐵鍋“掉色”，廠家稱使用不當
新買的鐵鍋變成“染缸”
制造商：黑色材料可能因使用不當而掉落
亞洲心臟報（記者張宇）鐵鍋洗久了不清洗會生銹。 10月30日，家庭主婦王女士告訴記者，她買了一個有染色功能的鐵鍋。 ,“我沒有貼鍋如何保養鐵鍋，但它可以把洗鍋的抹布染黑。”
煮熟的食物顏色為黑色
今年7月，王女士在某批發市場以150元的價格購買了這款名為“三河鑄鐵真不銹”的煮食鐵鍋。王女士說，沒用過兩次后，發現鐵鍋在做飯的時候已經褪色了。 “我以為用一次就可以了，但實際上這種情況每次都會發生，而且仍然存在。”一邊說著，王女士一邊展示著她剛用這個鍋做的面條。記者看到了這些面條。面條的顏色比普通面條深，看起來是灰黑色的如何保養鐵鍋，面條湯也更深。
小姐王說，鍋里沒有大渣子等落物，食物也沒有異味，“但光看顏色就讓人很擔心。”
根據包裝上的聯系方式，記者聯系上了鐵鍋的生產商浙江永康市雙豪工貿有限公司。該公司負責人回應稱，鐵鍋的質量是有保證的。這可能是由于使用不當造成的，“鍋表面用鋼絲球清洗后，鐵質暴露在空氣中被氧化，形成的氧化層在高溫烹飪時容易脫落，融化在食物里變成黑色。”
對此，王女士回憶說，她確實用鋼絲球洗過鐵鍋。記者看到如何保養鐵鍋，鍋底被洗過，表面發亮，與鍋周圍的深黑色形成鮮明對比。
據了解，除了王女士遇到的使用不當的現象外，鐵鍋產生黑色物質的可能性有很多。例如，清洗鍋不夠干凈，油炸食物時鍋內雜質混入油中出現黑色物質，烹調溫度過高容易產生黑色殘留物等。鍋本身的質量非常重要。質量差的鐵鍋更容易掉黑。
專家：黑渣掉了就該換鍋了
記者從烏茲別克斯坦工商行政管理局獲悉，近年來未收到有關炊具質量的投訴。消費者在購買炊具時，可以要求經銷商提供產品質量證明，并保留購買發票，以維護自己的權益。 .
一位在新疆銷售炊具20多年的經銷商說，由于不粘鍋會致癌的消息，很多家庭都喜歡用鐵鍋。在安全性和材料可靠性方面，選擇品牌炊具更讓人放心。不要為了便宜而選擇沒有品牌標志的炊具。
“不管是什么原因，發現鐵鍋開始掉黑渣，建議你更換鐵鍋。”新疆大學化學化工學院教授馮順表示，目前市場上的鍋涂材料大部分是含氟聚合物，也就是我們通常所說的鐵氟龍、全氟磺酸鹽等，雖然沒有證據由于它們對人體有害，所以在烹飪時建議使用不銹鋼鍋或無涂層的鐵鍋。健康的炒鍋具有內外一體的無涂層結構，高溫加熱后不會產生有害物質。”
□溫馨提示
如何保養和選購鐵鍋
華菱商貿城一家炊具店老板表示，鐵鍋和無涂層鍋每次使用后要及時清理。使用后最好用少許食用油擦拭并覆蓋表面；不粘鍋 與鑄鐵鍋和不銹鋼鍋相比，它在烹飪時確實具有防粘功能，但不能局部加熱或干燥或長時間加熱，否則會破壞鍋的結構和涂層材料會變成小分子。摻入食物中，食用對人體無益。
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