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第21年，以“科學”心換“匠人”之心，非常“科學”的川川牌牛肉燉川川香盛大開業！
在快節奏的當代社會中，匠心尤其可貴。傳統工匠一生只做一件事。這是屬于他們的一種執著，一種信念，一種匠心。歷經21年匠心打磨，3月3日下午，隨著一場熱鬧精彩的舞獅表演，在大家的等待和期待中，一個非常“響亮”的串串品牌——牛燉川湘匠心店盛大開業懷著一顆“嚴謹”的心，一顆“工匠”的心，50位網紅、非遺傳承人、行業領袖齊聚現場，共同見證這家位于成都宏基新路5號的川川店。
燉牛肉，一個很“響亮”的串燒品牌
始于1998年，誕生于天府之國成都四川音樂學院附近的小巷里。以“清香別致”著稱。承載著每一個川音學子的青春風采。牛燉以其獨特的燉煮技術和清淡的飲食理念，擁有一批口碑相傳多年的老食客。 21年來，牛燉已經接待了超過70萬名食客，串串的長度就是從南極到北極的距離。市場上的大一新生，21年過去了成都最好的串串香，燉牛肉串和烤串還是一樣。秉承對食物味道的尊重和傳承，配合SOP標準化管理體系，1998年的《記憶中的味道》一直保留至今。開啟自己的品牌之路。
用“滿足”創造匠心，不只是紙上談兵
這根 21 歲的弦有多堅韌？據介紹，燉牛肉串里有“5犟”。最正宗的牛肉：經過近百人的試吃和數百人的考驗，只挑選了牛里脊肉中間段最嫩、形狀最整齊的部分。一頭牛只能喂十個人。最香的蘸醬：不加蔥、蒜、香菜、蠔油等調味品的“甜”蘸醬，堅持你提供的味道是牛燉認為最好的味道。最強鍋底：燉8小時成都最好的串串香，只出4兩油，吃完肚子沒有負擔。最正宗的產品：非基因傳承人的“工匠”產品——牛皮豆腐。而最“香”的管理團隊：堅持使用SOP標準化管理體系成都最好的串串香，從1998年至今保持“記憶中的味道”。每一口都是滿滿的燉牛肉，用“野”的心去“匠心”。
50位大匠齊聚燉牛肉，為心代言。
開幕當天，牛燉聚集了來自不同領域的50位匠心大師，包括網紅、非基因繼承者、行業領袖，到現場在匠心時間墻上畫出自己的匠心年輪。 5年、10年、20年……僅50位客人的匠心之作，歷時500多年。這些數字的背后是固執、緩慢和少量的匠心，代表著：專注、技巧和對完美的追求。不同于傳統的傳傳營銷套路，牛燉傳傳香通過對匠心大咖的代言發聲，佛系營銷也彰顯了自己的匠心。
獨創性不是靠感情支撐的詞。這是一絲不茍的堅持。那是幾十年來堅定不移的神情，也不是焦急等待。從川印旁小巷的路邊攤到今天第一家匠心店的開業，21年的匠心是對燉牛肉的傳承，也是對美食的致敬。
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