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糖蒜（干蒜如何腌制糖蒜）

干大蒜常用于烹飪食材。它可以用作調(diào)味品，但還有其他食用方法。即把干蒜腌成糖蒜。方法問(wèn)題，下面為大家介紹一下干蒜腌制糖蒜的方法。

方法一、

原料：新鮮大蒜10斤、白糖4斤3兩、冷水10斤、鹽7兩、醋1兩等

制作方法：

1、泡蘿卜：選一個(gè)嫩的大大蒜，切掉小尾巴，只留少量，冷水浸泡3-7天。根據(jù)平均氣溫，可適度降低或升高溫度。時(shí)間。每天換水一次，泡出蒜香嫩滑的味道，然后撈起來(lái)，放到干凈的腌菜罐子里。

2、鹯鹯：把泡好的大蒜放在一罐腌菜里，放一層大蒜撒一層鹽，隔天拌勻一次如何腌制糖醋蒜，再每天拌勻一次，取出3-4 天。鋪在布巾上，曬一天，去掉浮皮，放入主缸，用紅豆糖漿腌制。紅豆、糖漿、自來(lái)水10公斤、白糖4公斤、醋1兩如何腌制糖醋蒜，煮沸。當(dāng)紅豆糖漿冷到不熱時(shí)，將其倒入主大蒜罐中。請(qǐng)注意，紅豆糖漿比大蒜高 2 英寸。在紅豆糖漿表面撒上3兩糖粉。然后將罐子的蓋子不可分離地放在陰涼處。二月至三月腌制，會(huì)變得鮮嫩。美麗的白糖蒜就像一面鏡子，晶瑩剔透。

3、seasoning：完善前6-7天，可加入一些桂花樹(shù)改善口感。

方法二、

大蒜500克加鹽50克、老紅糖300克、白醋30克或白米醋20克、八角加水600克即可

制作方法：1、蒜皮很厚，留2厘米假莖，在蒜根處挖一個(gè)扁錐形，但不要把蒜挖出來(lái)，這樣蒜味更好

2、蘿卜泡冷水5-7天，每天換魚(yú)缸水

3、明天，如果有厚皮如何腌制糖醋蒜，那就去掉……對(duì)稱地放進(jìn)祭壇

4、水燒開(kāi)，加老紅糖，暗火； 80度以下放醋；等涼了，沖進(jìn)蒜壇，把壇子封起來(lái)。 7天后，老紅糖變成葡萄糖后即可食用。

5、后味無(wú)束縛 糖味深，咸中微酸。喜歡酸味的可以多加點(diǎn)醋。

6、糖罐汁當(dāng)做糖醋醬的時(shí)候可以做糖醋醬。大蒜又肥又美，就是不能再用來(lái)淹死大蒜了。

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