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新疆大盤雞——記憶中的味道

我過年回家，媽媽準(zhǔn)備飯菜等我回家。回家的第一頓飯，永遠(yuǎn)是一大盤媽媽做的雞肉。我喜歡吃大盤的雞肉。我記得我小時(shí)候每個(gè)月在家里吃一次。每次媽媽都喜歡給我?guī)Ч穷^的好肉，但我喜歡吃純雞胸肉。爸爸笑我不會(huì)吃雞。比起雞肉，我更喜歡的是蘸湯的腰帶面。湯汁濃濃入面，雞汁香辣，簡直爽口！

后來我長大了，去了北京工作。我吃過幾家餐館的新疆大盤雞。我第一次吃的時(shí)候，很新鮮。還以為是餐廳師傅的手藝。但是當(dāng)我第一年工作的春節(jié)回家時(shí)，我已經(jīng)吃了媽媽的大盤雞肉。今年沒吃過這么壯的雞。干辣椒和燉土豆的辣味都是大家熟悉的味道。我剛在電視上看到。放上央視春節(jié)回家公益廣告，這么多人千里迢迢趕回家過年。在這種情況下，我忍不住流下了眼淚。媽媽以為我在外面受委屈了，趕緊問我，我搖搖頭。小時(shí)候不知道什么是“媽媽做的”，但那個(gè)時(shí)候終于明白了。

那一年，我請媽媽教我在家做大型雞。后來每次在北京，工作累了，想家了大盤雞的做法大全，就去超市買雞，卻做不出家的味道。我在電話里抱怨，說媽媽不愿意把秘密告訴我。媽媽說我胡說八道，什么都教給我。我很笨，學(xué)不會(huì)。后來，當(dāng)我用舌尖看中國時(shí)，我就知道為什么不一樣了。因?yàn)槭巢牟煌覌寢屧诩业臅r(shí)候總是買新疆當(dāng)?shù)氐呐粮昀孰u。首先，清真屠宰比其他雞更安全。其次，肉的味道更好。新疆的雞和其他地方的雞還是有區(qū)別的。可惜在北京買不到新疆雞大盤雞的做法大全，同時(shí)覺得還可以。我的家鄉(xiāng)總有一件北京無法替代的好東西，所以我可以考慮一下。

剛過完春節(jié)大盤雞的做法大全，我?guī)е陆碾u肉和新疆的干辣椒皮回到北京。我為這個(gè)主題和北京的朋友做的。每個(gè)人都贊不絕口，我心里非常高興。我希望他們將來能記住。 Live，這是我做的新疆大盤雞的味道！嘮叨了這么久，希望外面的游子都能學(xué)一門媽媽的特長，想家的時(shí)候也能做個(gè)有收獲的自己。

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