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煎雞蛋有蟹味

最傳統(tǒng)最簡(jiǎn)單的玩螃蟹的方法，就是在碗里打幾個(gè)雞蛋，鍋里油燒熱，把雞蛋倒進(jìn)去，用筷子把雞蛋畫出來(lái)，然后淋上姜醋醬，加點(diǎn)雞精給鍋調(diào)味。 .

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的野味蟹比較常見(jiàn)，廚師們?cè)诟倪M(jìn)之后又進(jìn)化出一些其他的方法，讓野味蟹從平凡到非凡。為了讓“蟹肉”和“蟹黃”更有特色，蛋清和蛋黃分開(kāi)煎；在烹飪過(guò)程中加入一些魚(yú)、扇貝或其他碎海鮮代替蟹肉，以豐富味道。

用各種調(diào)味料炒

“成為一家人”的現(xiàn)代版本意味著明智的消費(fèi)。長(zhǎng)期以來(lái)，花小錢享受精致生活，是老派上海人引以為豪的生活技能。 “一家人”現(xiàn)在幾乎被普遍認(rèn)為是上海女性的集體性格。他們?cè)诳床灰?jiàn)的地方省錢。一美元當(dāng)兩塊錢，出門要穿得好，舉止得體。

因此“成為一家人”被創(chuàng)造性地理解為合理的財(cái)務(wù)管理概念。即使在上世紀(jì)最艱難的歲月里，海派、洋派的上海女人依然有自己的追求，生怕被別人稱為“小嘎巴”。因?yàn)樯虾Ｈ藞?jiān)信，“吃不下魯派賽螃蟹是哪個(gè)地方的菜，穿不下，永遠(yuǎn)算不上窮”。

不僅是本次比賽的螃蟹，還有餛飩面、酸菜飯等，這些都體現(xiàn)了阿拉上海人對(duì)食物精心策劃的追求和勤儉節(jié)約的品格。

配上小菜的白飯也是老上海生活中的小樂(lè)惠

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等列儂喝一杯老上海茶！

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