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三個(gè)月薺菜煮雞蛋里的野菜竟然是遍地寶物，被農(nóng)民奉為“靈藥”！
今天是農(nóng)歷的 3 月 3 日。我的家鄉(xiāng)一直有這樣一句話來(lái)形容今天，那就是“農(nóng)歷3月3日吃土菜煮雞蛋，一年不頭痛”。相信很多朋友和小編都吃過(guò)這道土菜煮雞蛋，而且因?yàn)樾r(shí)候不懂事，所以不太了解土菜煮雞蛋的習(xí)俗。好奇的。那么，3月3日的煮雞蛋叫什么名字呢？ 3月3日土菜煮雞蛋里的土菜是什么菜？
三個(gè)月薺菜煮雞蛋里的野菜竟然是遍地寶物，被農(nóng)民奉為“靈藥”！
一、三月三土菜煮雞蛋的由來(lái)
今天一大早在家里吃了一大碗當(dāng)?shù)氐氖卟撕椭箅u蛋。似乎每年這個(gè)時(shí)候，家里都會(huì)有這樣一鍋當(dāng)?shù)氐氖卟撕椭箅u蛋。至于3月3日三月三吃薺菜煮雞蛋，我為什么要吃當(dāng)?shù)氐氖卟耍克蟮埃肯鄠骱芫靡郧埃诔兀捎谔鞖庠颍藗兘?jīng)常遭受風(fēng)吹雨打，因此很多人頭痛不已。三月初三，神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤（今湖北孝感）。他發(fā)現(xiàn)村民們經(jīng)常頭痛難忍，于是他找來(lái)雞蛋和當(dāng)?shù)厥卟藖?lái)填飽肚子。令人驚奇的是，當(dāng)人們吃了它時(shí)，他們的頭不再痛了。 “一年吃土菜煮雞蛋不頭痛”的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。當(dāng)然，這個(gè)傳說(shuō)只是其中之一。如果您有興趣，可以在線搜索更多相關(guān)故事。
二、什么是當(dāng)?shù)孛朗常慨?dāng)?shù)厥卟嗽趺闯裕?/p>
3月3日用什么草煮雞蛋？我的家鄉(xiāng)一直稱這種草藥為當(dāng)?shù)厥卟恕Ｆ鋵?shí)，當(dāng)?shù)厥卟说墓俜綄W(xué)名是薺菜，大家都知道。薺菜是春季隨處可見(jiàn)的一種薺菜。野生植物。
薺菜的吃法有很多種，涼拌、炒、餃子（餛飩或包子）、生吃、油炸、煎餅等。
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三、薺菜一斤多少錢？
市場(chǎng)上薺菜的價(jià)格一般在五元一斤左右，部分地區(qū)參考價(jià)為：1.5元/公良。薺菜種子價(jià)格可在惠農(nóng)網(wǎng)貨源大廳搜索結(jié)果中查看。平均批發(fā)價(jià)每斤75元左右，3斤起批。
注意，不同的地方會(huì)有所不同。
四、薺菜功效與作用
很多人都在問(wèn)，吃當(dāng)?shù)厥卟撕椭箅u蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？今天小編就來(lái)跟大家聊聊薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你不知道嗎？
薺菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值。常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫痛。尤其對(duì)腿部水腫有很好的治療效果。
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功能：
(1）止血：薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可以縮短出血和凝血時(shí)間。其中所含的香木沙可以降低毛細(xì)血管的通透性三月三吃薺菜煮雞蛋，治療毛細(xì)血管的作用流血。
(2）降脂：薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液和肝臟的膽固醇和甘油三酯水平，還可以降低血壓。
(3）消炎防病毒：薺菜中含有的橙皮苷可以消炎抗菌，可以提高體內(nèi)維生素C的含量，還可以抗病毒，預(yù)防凍傷，抑制眼部醛還原酶晶狀體，對(duì)糖尿病患者有益，性白內(nèi)障患者有效。
(4）防癌抗癌：薺菜含有豐富的維生素C，可以防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，預(yù)防胃癌和食道癌。可以增加新陳代謝。幫助防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡。
（5）補(bǔ)鈣效果：薺菜含有高含量的維生素C、類胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，其鈣含量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
三個(gè)月薺菜煮雞蛋里的野菜竟然是遍地寶物，被農(nóng)民奉為“靈藥”！
五、薺菜市場(chǎng)種植前景
農(nóng)村種植野菜的前景越來(lái)越好。白菜、艾草、薺菜、苦菜等野菜，不僅是市民餐桌上的熱門食品，酒店、飯店也常將其列為首選蔬菜。薺菜不僅可以食用，而且還有很大的藥用價(jià)值。一到城里，就成了“熱賣商品”三月三吃薺菜煮雞蛋，很多人都愛(ài)不釋手。現(xiàn)在人們正在追求高品質(zhì)的綠色健康生活。薺菜作為綠色蔬菜之一，具有良好的市場(chǎng)前景。
六、薺菜的種植技術(shù)
1.種植時(shí)間
人工種植的薺菜主要是散葉薺菜和薺菜，春夏秋季均可種植。春耕一般在2月下旬至4月下旬播種；而夏季栽培則在七月播種，八月初至八月下旬；秋季栽培，9月初至10月初播種。
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2.田間管理
春播五七天，夏秋三日播。這里需要注意的是，出苗前要經(jīng)常澆小水，保持土壤濕潤(rùn)，才能出苗。出苗后注意適當(dāng)澆水，保持濕潤(rùn)，不要使其干燥，雨季注意排水防澇。尤其是雨季，薺菜葉上濺有泥土，應(yīng)在清晨或傍晚沖洗干凈，以免影響薺菜的生長(zhǎng)。
3.采收時(shí)間
如果是春夏播種的薺菜，生長(zhǎng)比較快，從播種到收獲的天數(shù)一般為30～50天，收獲的次數(shù)為1～2次。秋播薺菜，從播種到收獲需要30～35天，然后連續(xù)收獲4～5次。長(zhǎng)江流域可以推遲到次年春天。
采摘時(shí)要注意先密集的植物，然后是稀疏的區(qū)域，使剩余的植物分布均勻。收獲后及時(shí)澆水，利于剩余植株繼續(xù)生長(zhǎng)。一般每公頃產(chǎn)量為37500-45000公斤。
以上是小編整理的薺菜的詳細(xì)內(nèi)容。你認(rèn)為這句通俗的話有很大的智慧嗎？好，剛剛跟大家聊了聊薺菜，今天3月3日，你們有什么不同的習(xí)俗呢？歡迎大家與編輯分享！
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