雪里蕻腌制(如何腌制芥菜),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:雪里蕻腌制(如何腌制芥菜)。
如何腌制芥菜
芥末怎么腌1.每到冬天,我都會看到別人做的腌芥末和炒黃豆菜,粥很香。酸菜芥菜是怎么做的。 腌制野菜(也稱野菜),程序是先將野菜晾干。大約需要一天一夜的時間才能將多余的水分晾干,這樣野菜必須枯萎并減少體積。然后放入容器中或在案板上撒上鹽、胡椒粉、小肉香、辣椒等調味料可根據自己的口味增減。揉壓使鹽滲入盤中并揉出水,使盤顏色變深變軟,可以存放在容器中,罐子,罐子或盆中。腌制20天左右就可以吃了。 2. 不洗碗是很不衛生的。是的,如果用干凈的水洗野芥菜,最好帶上繩子或桿子。野菜一定要一一曬干,除去表面水分,否則容易滋生細菌和霉菌,導致泡菜發霉。
3.你說的很簡單,但是為什么我看別人腌的山菜一定是爛的?腌制過程中出現爛菜的現象,不叫爛菜確實是腌制的第一招。腐爛的蔬菜在腌制前主要用清水清洗,但由于清水中的細菌在揉捏和壓榨的過程中也會大量繁殖,蔬菜會腐爛得更快。腌制前不要清洗蔬菜。如果你買的蔬菜很臟,你可以在曬干的時候把黃腐爛的葉子摘下來,用刀把多余的根剪掉進行腌制。采摘后不要放在溫度過高的地方。
我吃的時候提前放清水里去除多余的鹽分,泡菜也洗了。
4.一家腌芥菜一直是綠色的,吃久了也學會了,剩下的都變黃了。這就是腌制泡菜的秘訣。如果在腌制和揉制蔬菜時加入較少的蘇打粉,則可以保持泡菜的鮮亮顏色。和粥里糖精一樣多的堿面就能解決泡菜變黃的問題。問題。腌制時存放在背光處。
5.為什么腌制的菜有苦味?苦澀的原因主要有三個。一是泡菜暫時沒有腌制,泡菜有芥末塊的味道;二是水中的鹽分可能不足以浸泡多余的鹽分;第三是堿性面條。太多了。 6.為什么腌制蔬菜會變白。如果泡菜放在干燥的地方是白色的,那就是鹽。如果在腌制的地方是白色的,很可能是接觸了不干凈的手、筷子或水和霉菌。 7. 腌制好的野菜怎么做,一定很好吃。腌好的山藥一定要和豬肉絲一起炒,和五花肉一起蒸成豬肉條,再和芝麻、黃豆一起炒成咸菜。都很好吃,適合拌菜。
8.現在市面上很容易買到,何必自己加工呢。買泡菜和做泡菜是兩種完全不同的體驗。自己采摘泡菜不僅可以節省成本,更重要的是安全衛生,也是一種生活樂趣。腌制野菜的方法必須是去除野菜的黃葉。 , 爛葉,用水洗凈控干,裝入容器內(避免使用鐵、鋁等金屬容器),按單樹分層排列,放一層蔬菜,撒少許鹽,同時放幾粒花椒,每層葉與莖交錯。
注意事項:
1、一次加入足夠的鹽,每5000克蔬菜的鹽用量一般在700克左右;下層少放,上層多放。
2、不要加水,鹽湯隨時可以用。
3、 可以壓大石頭,但不要蓋住它們。存放于陰涼通風處,防止蒼蠅等小昆蟲進入。
4、腌制后第二天,每天上下翻動一次,使其透氣、散熱、散發異味、鹽分均勻。
連續翻缸5-6天后,每2天翻缸一次。大約10-15天后就可以吃了。它香脆可口。長期貯存應貯存在密封罐中。封罐時,蓋上竹簾,壓碎石塊,加入足量的鹵水,使芥菜浸沒在鹵汁中。簡述芥菜的合理腌制方法。腌制前,讓芥菜在戶外晾干約一天一夜。目的是將多余的水分晾干,使芥菜萎蔫,體積減少。
放入容器中或在案板上撒上鹽、胡椒等調味料,可依個人喜好增減。然后用手揉,使鹽滲入盤中,再揉壓出水,使盤子顏色更深更軟,存放在容器中,罐子或小罐子均可。為避免出現爛菜現象,腌制前最好不要清洗。如果你買的蔬菜很臟,你可以在晾曬時去除黃葉和爛葉,在腌制前用刀修剪掉多余的根部。腌好后,不要放在溫度太高的地方。吃的時候,提前把它放在干凈的水中去除多余的鹽分,同時洗碗。如果在腌制和揉面時少放蘇打粉,可以保持蔬菜的鮮亮顏色。
為什么腌制的芥菜有苦味?原因是: 1 沒有腌制的時候,芥末吃起來像塊狀; 2 多余的鹽分沒有充分浸透; 3 堿面太多了。
另外需要注意的是,一定要一次加足量的鹽。一般蔬菜與鹽的比例為10:1。下層少放,上層多放。不要加水。鹽湯總是可以用的。石頭可以壓在盤子上,但不要蓋住盤子。放在陰涼通風處,蓋上一層紗布,防止蒼蠅等小昆蟲進入。從腌制的第二天開始,每天上下翻動一次,使芥菜通風、散熱、鹽分均勻。大約10至15天后即可食用。
芥末的腌制方法先將芥末挑洗干凈。采摘時注意不要把根全部修好,盡量留住芥菜,把爛葉摘掉即可。
然后把雪苔掛在晾衣繩上控制水分。這種“控水”需要一天時間才能干燥。蔬菜表面的浮水可能不需要很長時間就干了,但蔬菜中的水分卻是短時間不可缺少的。其實曬一天的目的就是讓蔬菜蒸發掉一部分水分。取回“控水”時,雪梨紅石菜已按要求冷卻。
將它們放入一個更大的盆中,然后開始在野菜芥末上撒鹽。這十斤蔬菜準備了一斤半鹽,半斤留著以后用。這斤鹽是用來分離蔬菜中的水分的。
蔬菜的葉子已經涼了。關鍵是在蔬菜的根部撒鹽,揉搓根部,讓鹽分進入。轉動盤子,讓每一種蔬菜都能接觸到鹽。不要一次用完所有分離水的鹽,留出一些。大約一個小時后,水會沉淀在盤子里。
把水擠干,找一個干凈的無油盆,把食物放進去。碼放時,將根、葉放在盆內,一層一層撒上鹽。您無需蓋上蓋子,將它們單獨放置一天。這一天,你可以把它們翻過來一次,把盤子倒在底部。然后就可以進入祭壇了,必須把分離出來的水擦干,才可以放入祭壇。打碼的時候根也要緊貼葉行,不過這次不用再撒鹽了。
做完這些,我去燒水,用三斤水煮了半斤鹽。里面還有一點月桂葉,當然也可以加甘草,起到調和防腐的作用。
在調味品店購買月桂葉時,一定要檢查是否有霉變,否則添加會導致霉變。當水足夠涼時,您可以將其添加到祭壇中。蓋上幾天就可以了,不用加水封口,要讓陳舊的空氣有機會散發出來。
可能你覺得太費時間了,把鹽水燒開腌一下就行了。但只有這樣,腌制的蔬菜才會色澤翠綠、質地松脆、整齊,并保留新鮮芥菜特有的香氣。如果直接用水腌制,芥菜的汁液會使腌制的湯汁渾濁,腌制的產品不會發青,反而會變軟,色澤不佳。效果不好,會變質……真的很咸。
咸嗎?你要讓它度過整個冬天,還有對付“鹽”的“妙招”。想吃這個咸雪球,先準備一鍋米水,直接把雪球泡進去,一晚上保證不咸。并且野菜的香味必須保持不變。
其實這個淘米水真的是個“寶貝”。可以用它浸泡熏肉和咸蛋,去除腥味和異味,去除鹽分和鹽分,對減少食鹽攝入非常有用。有用的土地。
腌芥末原料配方芥末100公斤食鹽20公斤水10公斤制作方法芥末洗凈后捆成一把,每個1.5~2公斤。將根葉排列在罐子里,一層一層撒上鹽,把罐子裝滿餡料,每2天澆一次罐子,第三次取出揉捏柄,加鹽腌7天即為成品質量標準為色澤翠綠、質脆、整齊,有新鮮芥菜的香氣。泡菜芥菜的制作方法將蔬菜稍微攤開至柄軟,然后將它們緊緊地排列在扁平的水槽中,一層蔬菜和一層鹽。
均勻地撒上鹽,踩在上面,直到出現少量腌料。水槽裝滿后,用草捆、竹片蓋好,用石頭壓成密閉狀態。
鹽的用量取決于季節和儲存時間的長短。新鮮蔬菜腌制后7-20天是產生有害物質亞硝酸鹽的高峰期,所以腌制20天為成熟期。質量規格 芥菜色澤青綠,有香氣和鮮味,咸、脆,無根、老梗、沙土。每100克腌芥菜的營養成分:水分83.1g、蛋白質1.5g、脂肪0.4g、碳水化合物4.1g、卡路里26kcal、粗纖維1.6公斤、灰分9. 3g,鈣214mg,磷33mg,鐵16.6mg。
因為腌制后有一定的鮮味和香氣,所以在很多方面都可以用來調味,比如煮湯、做肉餡、炸臘肉、炸豆腐等等。味道。芥菜炒豬肉別具風味。如何腌制芥菜
1、雪里蕻和芥菜結,洗凈晾干;
2、準備一個大罐子,洗干凈,內壁涂上鹽(殺菌);
3、花椒,八角,稍微炸一下(比較香)備用;
4、裝壇:鋪一層蔬菜,撒一層(適量)鹽和調味料,一層一層至滿,最后蓋上。千萬不要加水,因為蔬菜腌制后會出水。 3~7天即可開封食用。
秋末立冬,很多人都在買芥菜,這也意味著泡菜的季節到了。生活中的泡菜也隨著季節而來。不同的季節和地區選擇不同的菜肴。
不過需要提醒的是,泡菜不要急著嘗試“新鮮”。芥菜是很多家庭泡菜的首選,一般是在涼爽的季節。
雖然很多人有不同的腌制方法,但加入足夠的鹽是更關鍵的一步。
一般來說,鹵水的濃度不應低于12%,溫度低時可略減。腌制時間不宜少于8天,時間不宜過長,以免腌菜變質。
如果要腌芥菜,當然要選擇新鮮的芥菜,把黃腐爛的葉子去掉,洗凈晾干,把蔬菜一層一層地均勻鋪在缸里,每層加鹽,用力壓,然后放鹽。
3天后倒缸一次,把腌料全部倒掉,每50公斤加鹽1.5公斤,腌2個月后取出,切3厘米左右的菜切碎,洗凈在祭壇上,壓實。這樣腌制的芥菜可以保存很久,味道鮮美。但是,不建議在短暫的腌制時間后取出品嘗。因為新鮮蔬菜中含有一種叫做硝酸鹽的物質,如果腌制時加鹽量不足,腌制時間不夠,蔬菜中的硝酸鹽會被細菌轉化為亞硝酸鹽。人過量食用這些泡菜后,體內的亞硝酸鹽可能會將血液中的攜氧美色莫林蛋白轉化為不能攜帶氧氣的美色莫林蛋白,從而引起頭暈、頭暈、氣短、胸悶等缺氧癥狀。一系列中毒癥狀。 3.鍋內熱油,到70%時,加入腌好的豬肉絲,迅速散開,變色撈出;鍋內4.然后熱油,50%,干辣椒切段放入鍋中待辣椒變色有辣味時,加入酸菜芥末,翻炒2分鐘,加入炒好的肉絲,調少量糖、雞精,攪拌均勻。溫馨提示:1.鹽菜雪里蕻是很咸的,所以一定要泡一會去除咸味,煎的過程中不用加鹽。 2.如果你不喜歡吃辣,可以不放干辣椒,加點姜。 3.肉絲最好用小里脊,炸的時候很嫩。
⑤芥末炒黃豆 材料:芥末2-3個、熟黃豆一小把、玫瑰泡菜一小塊、蔥一小段、干辣椒2-3條方法:1將芥末用清水洗凈水洗干凈(腌制前先洗,洗是洗去芥菜上多余的鹽分),切成小塊,玫瑰泡菜用水沖洗干凈,切碎; 2將大蔥剁成蔥花,干辣椒用剪刀切成段; 3 鍋內倒油,加入蔥花和干辣椒翻炒,下香蔥和玫瑰醬炒香,繼續翻炒約一分鐘,倒入事先準備好的黃豆,翻炒約3分鐘即可關火就開火。備注: 1 因為腌芥菜和玫瑰醬的時候已經加了很多鹽,所以炒的時候就不用加鹽了; 2個玫瑰泡菜可以在超市買到。 ⑥ 芥菜肉末爆炒。材料:雞蛋4個、芥菜一把、肉末2湯匙、大蒜2瓣。調味料:料酒、鹽、味精。制備方法:食鹽和味精少許。用冷水融化并加入雞蛋。分散,不要打勻;肉末加鹽,先煮酒;將大蒜切碎,將芥菜切成段。制作: 1、將一半蒜末放入平底鍋中煎熟雪里蕻腌制,下蛋推開,開鍋。
2、下油燒熱,爆香另一半蒜蓉,加入肉末翻炒。 3. 將紅莖在雪中煎幾下,然后將葉子煎至稍微變軟和調味。 4. 將雞蛋打好,翻炒均勻,起鍋。 ⑦炒雪梨紅1.鮮雪梨紅一把,小米辣椒三四個切碎,雪梨紅用水沖洗2.準備一大鍋冷水;拿小鍋煮一大鍋開水3.把洗干凈的雪梨紅放入開水nao,待變軟后迅速撈出4.放入冷水中(冰水最好,所以就是蔬菜的顏色還是青的)5.泡一會,撈出瀝干水冷卻后擠出,切塊,越薄越好6.此時切出雪花紅色很濕,將一把雪紅色粉末放在手上擠干水分放入碗中,此時就變成了一個小球。
7. 全部處理完畢后,散散小團備用8. 加油,燒熱,加入小米辣椒炒香,倒入芥末,翻炒,加鹽,并刪除。
Tips 1. 選擇帶莖的蔬菜時,一定要看中心。如果中間有一根白色的莖,那一定不是新鮮的。 2.雪梨紅一定要切的很細,不然就不好吃了。 3.大火炒的快,不然很容易被砸。 ⑧肉末用雪里紅1.雪里烤500克炒熟,沖洗干凈,放入冷水中,然后撈起干水2.豬末200克,切小塊,肉末加入玉米淀粉,少許鹽,少許水,拌勻3.炒鍋,加入油燒熱,加入肉末翻炒至變色。 4.下雪里,烤幾下炸幾下,加鹽,雞湯調味就可以開鍋了……好吧,可以動筷子了。 ⑨洗干凈的炒野菜一定要注意,就是不要先放油,把水全部炒熟,再加入油和調味料。
芥菜的炒制方法: 1. 炒芥菜 5O0克腌制芥菜和30克蒜末。
將芥菜洗凈,擰干,切碎備用。鍋燒熱,加入適量植物油,70分鐘熱時加入蒜末翻炒出香味,下雪翻炒,香后加少許鮮湯,待湯干后盛出服務盤。此菜富含膳食纖維,具有寬腸開胃之功效。適用于消化不良、食欲不振、習慣性便秘者。 2.芥菜炒百合 芥菜腌菜3O0克,鮮百合200克。將野芥菜洗凈,擠干水分,切得很細,用百合沖洗干凈備用。把鍋燒熱,加入麻油,待油熱50%時,加入芥末翻炒。 2~3分鐘后,和幾百人一起炒,加少許水,加點鹽調味,煮至百合熟。 ,你可以拿起鍋子放在盤子里。此菜具有解毒消腫、清熱解暑的功效。適用于使用大量抗生素后食欲不振的傳染病患者和口味不佳者。
普通人也可以吃。 3. 芥菜炒肉3O0克,肉100克,冬筍。
將芥菜洗凈切絲,放入鍋中加水攪拌,然后放在盤子里備用;將豬肉切成細條,冬筍切丁。
鍋燒熱后,加入植物油。油熱至半熱時,加入肉絲翻炒至出香味。然后加入小竹筍翻炒。下雪翻炒扇貝,加點鮮湯,中火煮3-4分鐘,裝盤。這道菜味道鮮美,具有明目、排除煩惱、解毒清熱的功效。適用于眼睛紅、腫、熱、痛的人。特別適合習慣性便秘、食欲不振、易怒的人。 4、芥菜湯300克,鮮香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。將芥菜洗凈,擰干,備用;油鍋中加入肉末和香菇丁翻炒。五歲的時候,將芥菜,炒2-3分鐘,倒入水豆腐,煮沸,加鹽,煮3-4分鐘,放入湯碗中食用。
這湯味道鮮美,香氣撲鼻,色澤鮮艷。具有開胃健脾、利尿消腫的功效。適用于身體虛弱浮腫、四肢乏力等病癥。對于水腫患者來說是很好的食療。芥末的保健功效1.醒腦 芥末含有大量的抗壞血酸和維生素C,是一種高活性還原物質,參與人體重要的氧化還原過程。它可以增加大腦中的氧氣含量,刺激大腦中氧氣的使用。提神醒腦,緩解疲勞。
2.解毒消腫 芥菜具有解毒、抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用于輔助治療感染性疾病。 3、開胃消食 芥菜腌制后具有特殊的鮮味和香味,能促進腸胃消化功能,增進食欲,可開胃助消化。
4.它可以改善視力并改善膈肌。野菜組織厚而硬,含有胡蘿卜素和大量的食用纖維素,故有明目寬腸之功效。可作為眼科患者的良好食療,還可預防便秘。特別適合老年人和習慣性便秘者食用。烹飪方法:
1、豆腐切絲,放入清水中,將山藥洗凈切細末,蔥姜切末,去掉蝦線,洗凈切絲,瀝干水分;
2、坐鍋開火,倒入油至4成熟,加入姜末和蔥花,翻炒,然后加入梨紅翻炒片刻,加入適量的高湯,湯滾后加入豆腐絲,煮。稍微勾芡后,加入蝦仁煮熟,然后將雞蛋打散倒入鍋中。
特點:湯味鮮美,入口順滑。
功效:補腎益氣小竅門:
1、雪菜如果太咸,做湯的時候不要加鹽。最好在加工過程中將所有的鹽浸泡在水中并重新調味。如果是新鮮的腌菜,最好;
2、切豆腐絲需要高刀、快刀、穩定砧板、頂刀才能切得均勻。 二、雪菜大黃魚雪菜大黃魚,又名大黃魚,是寧波地方特色名菜。酸菜和大黃魚在選料和制作上都非常講究。
選擇新鮮的大黃魚,洗凈后背兩面的厚肉用刀在兩面切幾刀,用當地產的芥菜腌制的泡菜剁碎,冬筍切薄片用來。然后將大黃魚煎至兩面微黃,用黃酒煮熟,蓋上鍋蓋小火燉一會兒,加水、姜、腌菜、竹筍、鹽、味精。用大火把它煮沸,然后用小火煮。幾分鐘后,待湯汁呈乳白色時,撒上一些蔥花,然后放入碗中,將湯汁倒入碗中。大黃魚肉質細嫩,骨頭少。野菜芥菜,質地酥脆,鮮美可口,有一種特殊的風味。用這兩種主料烹制的大黃魚,具有魚肉嫩、香、鮮、營養等特點,深受食客喜愛。 三、雪菜芽丁 材料:梨紅泡菜100克,竹筍200克。生油2湯匙、生抽1湯匙、糖2湯匙、鹽適量、味精少許、豆鼓1湯匙。做法: 1. 將腌菜洗凈去老葉,擠干水分切丁雪里蕻腌制,放入干凈鍋中烤3分鐘,即可食用。 2、竹筍洗凈切丁,在熱油鍋中炸一會兒,加少許鹽翻炒入味。 3、倒入白菜丁翻炒,加入糖、生抽和豆鼓,炒香。用味精調味。抱歉,您的賬號被封是因為您在網易相冊中發布了非法信息。在屏蔽期間沒有人可以訪問您的相冊。前往幫助中心了解如何恢復服務。 ⑩芥菜食譜一、雪菜豆腐湯 主料:豆腐1塊 主料:梨紅、蝦仁、雞蛋 調料:鹽、紹酒、姜片、蔥花、食用油、水淀粉野菜芥菜 主料:咸野菜芥末、豆腐、五花肉。做法:1)雪里蕻切成段,沖洗干凈,泡水,豆腐切厚片,五花肉切薄片2),先把五花肉煎至斷,然后放芥末一起炒,然后加入水燒開,差不多快熟的時候加入豆腐。 3)放調味料。放鹽時要小心,芥菜本身已經很咸了。
②芥菜面 材料:芥菜、豬肉餡做法:1)雪里蕻,切泡沫,洗凈。 2)先炒豬肉餡,切好后和芥末肉末一起炒3)加我剛剛在水里燉了芥末肉末,直到水都煮干了,快干的時候注意多翻面,防止糊鍋4)混入煮好的面條或米飯中 ③芥菜準備材料:芥菜、黃豆或黑豆(黑豆應該更有營養),黑木耳、里脊肉、蔥、姜、干辣椒、鹽(少許,因為芥菜很咸) 準備:
1、首先,腌制過程中山藥的泡菜一定要泡在泡菜水里,否則……會長毛。
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2、泡豆子,煮豆子。豆子通常浸泡 1 天,不能再長了。黃豆浸泡,鍋中加入少量水,煮沸后轉小火煮十分鐘左右。
3、發黑木耳,放水就送。具體步驟:
1、雪里蕻把泡菜剁碎,里脊剁成細條(要多少,但不要太多。),黑木耳剁碎。
2、 蔥、姜和干辣椒碎。
3、 鍋里放油雪里蕻腌制,按照大蔥、姜、干辣椒的順序放材料,炒熟后放肉,炒肉變色后放豆角、黑木耳、野菜芥菜,翻炒,再翻炒幾下,稍微炒干一點,因為咸菜快要吃的時候,放少許鹽,再翻炒幾下就可以出鍋了。
芥菜泡菜,居家旅行的好菜~~ ④芥菜炒肉絲材料:酸菜、酸菜、豬肉、干辣椒、三種調味料:生抽、白糖、植物油、料酒,雞精 做法:1.鹽菜雪里紅 一個多小時,洗完后剁碎; 2.豬肉絲,用料酒、生抽、淀粉腌制十分鐘;
野菜的健康食譜 1.炒芥菜 腌制芥菜5O0克和蒜末30克。將芥菜洗凈,擠干水分,剁碎備用。鍋燒熱,加入適量植物油,70分鐘熱時加入蒜末翻炒出香味,雪中翻炒,香后加點鮮湯,待湯干后上菜盤子。此菜富含膳食纖維,具有寬腸開胃之功效。適用于消化不良、食欲不振、習慣性便秘者。
2.用百合炒芥菜、芥菜3O0克、鮮百合200克。將野芥菜洗凈,擠干水分,切得很細,用百合沖洗干凈備用。把鍋燒熱,加入麻油,待油熱50%時,加入芥末翻炒。 2~3分鐘后,和幾百人一起炒,加少許水,加點鹽調味,煮至百合熟。 ,你可以拿起鍋子放在盤子里。此菜具有解毒消腫、清熱除煩的功效。
適用于使用大量抗生素后食欲不振、味覺不佳的感染性患者。普通人也可以吃。
3. Stir-fried pork with potherb mustard, 3O0 grams of pickled vegetables, 100 grams of meat and small winter bamboo shoots. Wash and shred the potherb mustard, put it in a pot and simmer in water, then put it on a plate and set aside; cut the pork into thin shreds, and dice the winter bamboo shoots. After the pan is heated, add vegetable oil. When the oil is half-hot, add the shredded meat and stir-fry for a fresh flavor. Then add the small bamboo shoots and stir-fry. Stir-fry the scallops in the snow, add some fresh soup, cook for 3 to 4 minutes on medium heat, and serve on a plate. This dish is delicious and has the effects of improving eyesight, eliminating troubles, detoxifying and clearing away heat. It is suitable for people with red, swollen and hot eyes. It is especially suitable for people with habitual constipation, poor appetite, and irritability. 4. Pickled vegetable soup 300 grams of snow lily, 50 grams of fresh mushrooms, 100 grams of minced meat, and a bowl of water tofu.
Wash the potherb mustard, wring dry, and set aside; add minced meat and shiitake mushrooms to the pan and stir-fry. When it is five years old, the potherb mustard, stir-fry for 2 to 3 minutes, pour in water tofu, and boil. Add refined salt, boil for 3-4 minutes, put it in a soup bowl and eat it. This soup is delicious and fragrant, with a bright color. It has the effects of appetizing and refreshing the spleen, diuresis and swelling. It is suitable for physical weakness and swelling, limb fatigue and other diseases. It is a good food therapy for patients with edema. The nutritional value of pickled potherb mustard. Amine mg. 05 Calcium mg 294 Protein g2.4 Riboflavin mg. 07 Magnesium mg 40 Fat g. 2 Niacin mg. 7 Iron mg5.5 Carbohydrate g3.3 Vitamin C mg 4 Manganese Mg. 46 Dietary Fiber g2.1 Vitamin E mg. 27 Zinc mg. 74 Vitamin A mcg 8 Cholesterol mg 0 Copper mg. 51 Carotene mcg 14.9 Potassium mg 369 Phosphorus mg 36 Retinol equivalent mcg 7 7.1 Sodium mg 3304.2 Selenium mg mustard greens.
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