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宋慶齡故居西側(cè)九門小吃保留老北京味道

北京在很多人眼里已經(jīng)是一座現(xiàn)代化的大都市了，但不得不說，北京的老胡同里還是有一些原始的建筑，老北京的小吃還是很受歡迎的。北京的文化就是通過這些傳播的。宋慶齡故居西側(cè)的九門小吃店是一家綜合性很強(qiáng)的小吃店。如果你想保持老北京的味道，就來這里吧。

1、九門小吃的由來。

走進(jìn)后海宋慶齡故居西側(cè)的“九門小吃”，仿佛來到了微型的大柵欄門家胡同小吃街。近3000平方米的老院落里，“門框胡同”四個(gè)大字格外醒目，老食客不禁想起當(dāng)年的門框胡同里，擺放著老字號小吃。挨家挨戶，從攤位到攤位，游人如織，如客。營門風(fēng)光。

老北京有九個(gè)門，分別是東直門、朝陽門、崇文門、正陽門、宣武門、阜成門、西直門、德勝門、安定門。 “內(nèi)九城”是老北京，也是九門小吃名稱的由來。如今，這九座城門的名字，都成了九門小吃店的名字，就連位置也和當(dāng)年大致相同。

2、北京老字號小吃有哪些？

、恩元居、麻雞月生齋、芝士味、羊頭馬、年糕錢等十多種老北京名小吃。因?yàn)椤昂豹M窄，顧客多，人來人往，熱鬧非凡。據(jù)80歲的寶都豐三代接班人馮光菊介紹，這一幕和大柵欄老戲院一樣熱鬧，演員和觀眾前來品嘗小吃。

穿過狹窄的小巷，柳樹忽然亮了起來。只見在寬闊的食堂里，除了擺滿當(dāng)當(dāng)?shù)淖酪瓮猓€有一個(gè)小舞臺，客人可以一邊享用小吃，一邊欣賞京劇、民間藝術(shù)、雜技等表演。周邊的單間布置典雅，墻上掛著老北京畫，明清古色古香的桌椅。

3、九門美食負(fù)責(zé)人

九門小吃的負(fù)責(zé)人是各路奇才的后代：豐都豐三代傳人豐廣居，用料考究，刀工精細(xì)，火候準(zhǔn)確，佐料齊全，口感酥脆，美味可口品嘗。馬國義白水羊頭，羊頭馬第七代傳人，肉薄如紙，半透明，撒鹽胡椒如雪，香氣撲鼻，富有彈性；錢德才做的年糕錢第三代傳人 年糕被評價(jià)為“糯米糕，甜豆餡，老味道”；豆腐腦白第四代傳人白花家的豆腐腦，既有豆香又有燉菜味。它們由新鮮的羊肉片、蘑菇、淀粉制成，用醬油燉制，腌料呈明亮的橙紅色；第六代馬記悅圣齋馬國奇家的醬牛肉和烤羊肉，味道鮮美。早在清朝，朝廷就頒發(fā)了四塊腰牌，直接送給慈禧太后。享受;茶湯李第四代傳人李越制作的茶湯，是將小米碾成細(xì)粉九門小吃，然后用熱開水燙成形狀，撒上桂花、紅糖、白糖，果脯、芝麻等 泡茶湯的動作猶如藝術(shù) 表演優(yōu)美準(zhǔn)確。作家梁實(shí)秋曾寫道：“在北京生活久了的人會忍不住貪婪。如果想在北京吃，奶酪就是其中之一。”

奶酪第三代傳人魏光祿制作的奶酪，如瓊脂，光亮潤澤，潔白細(xì)膩，口感香甜；小腸陳四代傳人陳秀芳的紅燒，使小腸肥而不膩，肉不爛。壞九門小吃，火燒透不粘膩，解饞飽腹；恩元居的炸丸子，講究揉、揉、拉技巧，做工精細(xì)，丸子均勻，味道鮮美，用途廣泛。時(shí)令蔬菜九門小吃，色香味俱全，主副食結(jié)合...

4、暖融融有老北京的情懷。

只要逛一家店，就可以品嘗到幾十種地道的老北京小吃。對于趕時(shí)間的游客來說，九門小吃無疑是一個(gè)高效的選擇。對于老北京人來說，即使時(shí)間過去了，他們?nèi)匀辉谒伎肌㈤喿x、改變北京的小吃保留方式。同時(shí)，更多是因?yàn)樗麄兎挪幌掠洃浿械臏厍椤?.

九門小吃地址：西城區(qū)德內(nèi)街道小油巷1號。

營業(yè)時(shí)間：10:00-21:00。

公交路線：5號德內(nèi)果子市站、14號德勝門站、22號新街口霍口站、地鐵積水潭站。

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