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煮粽葉時(shí)，不要直接下鍋，多加一步，粽葉軟而不脆，包起來不開裂。

煮粽葉的時(shí)候不要把粽葉直接放進(jìn)鍋里，多加一步，粽葉軟而不脆，包起來也不會(huì)開裂！

過幾天就要慶祝端午節(jié)了。端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)有很多習(xí)俗。可能我是天生的吃貨吧~不管什么節(jié)日，第一個(gè)想到的就是吃粽子葉是什么，端午節(jié)。節(jié)日的特色美食非“粽子”莫屬！

端午節(jié)吃粽子不僅是因?yàn)楹贸裕€有“廣宗妖族”和“名利雙收”的寓意粽子葉是什么，因?yàn)椤白凇焙汀白凇⒅小钡穆曇粝嗨频摹Ｔ谶@里，每年端午節(jié)前幾天，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備糯米和粽子。七阿姨八阿姨聚在一起包粽子，熱鬧、開心、開心！

說起做粽子，很多朋友都會(huì)遇到粽葉一包壞的情況。有的朋友覺得自己買的粽子葉不好，其實(shí)不然。制作粽子時(shí)，要確保葉子柔軟而不脆。有一個(gè)秘密，讓我和你談?wù)勀切┦虑椋?/p>

總?cè)~有很多種，常見的有蘆葦葉、芭蕉葉、荷葉等。一般來說，不管是哪種葉子，都有新鮮的總?cè)~和干的總?cè)~兩種。鮮宗葉為原生態(tài)。植物的葉子是通過現(xiàn)代技術(shù)和質(zhì)量和保鮮技術(shù)加工而成的。新鮮的粽葉呈翠綠色，聞起來淡淡的清香，賞心悅目，十分討人喜歡。然而，一些不法商販卻抓住了人們的心態(tài)，大量生產(chǎn)了綠宗葉。雖顏色鮮綠，但多吃對(duì)身體不好。所以在購買新鮮的粽葉時(shí)，一定要睜大眼睛仔細(xì)辨別。

鮮粽葉的優(yōu)點(diǎn)是處理起來比較簡單，不像干粽葉那么麻煩，而且比較柔軟。粽葉易成型，不易散花露米。適合剛學(xué)做粽子的新手。

干燥的粽葉是通過人工干燥或機(jī)器脫水干燥制成的。優(yōu)點(diǎn)是容易保存粽子葉是什么，香味濃郁。一般家里的長輩都喜歡用粽葉干，覺得用粽葉包起來的粽子更香更香！在市場(chǎng)和超市出售的大部分粽子葉都是干粽子葉。曬干的粽子葉雖然好吃，但處理起來比較麻煩。如果處理不當(dāng)，粽子的葉子會(huì)特別容易折斷，造成粽子掉花。還有盧米。

我們買回來的曬干的粽葉，大家都知道是要煮過才可以用的，但是千萬不能直接煮。用清水浸泡12小時(shí)。浸泡時(shí)，水要蓋過粽葉。因?yàn)樽谌~太輕，容易飄浮，所以最好用重物壓住。泡過的粽葉因?yàn)槲樟俗銐虻乃郑瑫?huì)更加舒展柔軟，包裹起來也不會(huì)開裂！

12 小時(shí)后，我們先將浸泡過的粽葉前后沖洗幾遍。不要用力揉搓，以免弄碎粽葉。然后鍋里加入適量的水，加一勺鹽，鹽主要用于消毒殺菌，然后放入泡好的粽葉，大火煮開，煮10分鐘。時(shí)間到了，取出粽葉，用涼水泡一下，再泡在涼水里備用。一用就拿，非常方便。煮過的粽葉可以增加粽葉的韌性，使粽葉更柔軟，裹在粽子里也不易碎。

在做粽子之前，我應(yīng)該如何處理粽葉？之前沒注意，難怪花兒容易松散，打包時(shí)米粒是露水。端午節(jié)馬上就要到了。想包粽子的小伙伴不妨試試上面的方法。

今天的分享就到這里。我是曉峰。喜歡小鳳分享的美食，別忘了關(guān)注鳳子美食哦！

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