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黑豆的功效和作用

黑豆

別名：黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等，可潤肺、祛痰止喘、緩解便秘、減肥消脂等。

黑豆的功效

功效作用： 抗老防衰、預防骨質疏松、防便秘、美容護發

營養價值： 鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟、維生素E

適宜人群： 一般人群均可食用。中老年骨質疏松患者易食用。

禁忌人群： 兒童、腸胃功能不佳者慎食。

黑豆的功效和作用

1預防骨質疏松黑豆中含有異黃酮，是一種植物性雌激素，在能夠預防乳腺癌等之外還能預防骨質疏松。

2預防動脈血管硬化黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸假黑豆，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收假黑豆，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

3抗衰老黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，都具有抗氧化能力。

4預防便秘黑豆中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，改善便秘狀況。

5健腦益智黑豆中所含的鈣、磷可以防止大腦老化遲鈍，起到健腦益智的作用。

6美容護發黑豆中豐富的維生素B及維生素E具有很好的美容功效，并能烏發，防治白發早生。

食用黑豆要注意什么？

1黑豆不易消化，消化不良的人不宜多食。

2黑豆適宜體虛者、腎虛耳聾的老人、夜間遺尿及盜汗的小兒食用。

3黑豆應帶皮食用，因為黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能夠清除人體內的自由基。

4如果要打成豆漿飲用假黑豆，需要先將黑豆浸泡一夜，這樣比較容易攪拌，如果是要烹煮的話可以提前浸泡2-4小時。

如何挑選黑豆？

在挑選黑豆時一定要選擇足夠烏黑的，而且大小均勻，顆粒夠大的為宜，還有不易選擇過于光滑的黑豆，這樣的黑豆大部分都是打蠟而成的。

黑豆如何保存？

黑豆一定要放置在密封的罐中進行保持，因為黑豆畢竟容易生蟲而壞掉，所以越干燥的地方越好。

黑豆的做法

總結：以上內容就是假黑豆(黑豆的功效和作用)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。