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開火！無自助24小時營業的火鍋

當你在外面吃飯時，你不僅可以享受美味的食物附近的自助火鍋49元，還可以享受服務。但在重慶，有一家無人值守的自助火鍋店。你必須清理桌子，做鍋底，拿盤子。。。一切都必須由你自己來做。然而，這樣的商店吸引了許多市民。你愿意為此付出代價嗎

△ 中央電視臺財經“財經守時”欄目視頻

在重慶九龍坡區24小時無人值守的自助火鍋店，記者看到中午火鍋店已經擠滿了食客

重慶市民董世新：我們也是第一次體驗。感覺很方便。這些菜看起來很新鮮

目前，這家無人自助火鍋店只招聘了兩名員工。他們的主要工作不是服務和關閉，而是向客戶解釋如何訂購和清潔

重慶一家火鍋店的店員石秀清：先把水撿起來附近的自助火鍋49元，然后掃院子，弄到鍋底和油盤，然后把它放在電磁爐上點火。烹飪之后，工作就完成了，你可以拿你需要的任何東西

在商店里，每一塊肉、蔬菜和葡萄酒都整齊地放在冰箱的電子秤上。價格在下面清楚地標明，如蓮藕片每公斤8元，土豆片每公斤4元，麻辣肉片每盒3元，鮮鴨血每盒3元。顧客取下食物后，電子秤會自動感知減重并扣除成本。客戶只需掃描手機上的密碼即可付款

這家24小時無人看管的火鍋店要求顧客自己做飯，這實際上節省了商店、勞動力、運輸和配送成本。據運營商介紹，開設這樣一家火鍋店的初期投資不大附近的自助火鍋49元，成本加上營運資金約20萬元

重慶一家火鍋店老板陳紅：因為我們這里不需要廚房，所以我們使用制造商的采購，或中央廚房進行統一配送，這在食品安全方面也是可以追溯的

由于價格低廉，這家火鍋店的菜品單價也相對較低，因此吸引了很多食客。自開業以來，該店每天的營業額約為2000-3000元。雖然沒有營業，但店里沒有亂七八糟或東西丟失。用餐前，顧客會自覺清理餐桌上的衛生

重慶一家火鍋店老板陳紅：碗放在指定的位置，回收的油也有指定的位置。有些顧客晚上來吃飯，甚至洗碗和鍋。全民素質確實提高了

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