意大利薄餅(意大利面和比薩的制作)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:意大利薄餅(意大利面和比薩的制作)。
意大利面和比薩的制作
意大利面和比薩的制作意大利薄餅又名比薩系將油蘸面胚置于比薩鐵盤中添加多種餡料如海鮮豬肉牛肉火腿黃瓜茄子洋蔥烘烤而成內(nèi)有干酪番茄醬提味上面還要點(diǎn)綴橄欖絲和雞蛋丁好的比薩餅應(yīng)該是松軟的香甜的而且邊兒是高高蹺起來(lái)的比薩制作方法二重積分的計(jì)算方法84消毒液的配比方法愚人節(jié)整人方法現(xiàn)金流量表編制方法數(shù)列求和的七種方法如下一面團(tuán)制作原料面粉500克水270毫升酵母粉4克糖25克鹽5克橄欖油25毫升制作方法1高筋面粉加入即溶酵母粉溫水?dāng)嚢杈鶆?倒入糖鹽橄欖油繼續(xù)攪拌3混合所有原料后不斷揉壓甩打增加面團(tuán)的筋性直至面團(tuán)表入黨積極分子考察表目數(shù)與毫米對(duì)照表教師職稱級(jí)別一覽表員工考核評(píng)分表普通年金現(xiàn)值系數(shù)表皮光滑4將面團(tuán)分成每個(gè)約200克的小面團(tuán)用保鮮膜覆蓋40分鐘即發(fā)酵完畢注意用手指按一下面團(tuán)快速?gòu)椘鸺词前l(fā)酵好彈不回來(lái)說(shuō)明發(fā)酵過(guò)頭5將發(fā)酵好的小面團(tuán)放在案板上拍打壓平擠出面團(tuán)中的空氣然后用搟面棍將壓平的面團(tuán)向外搟成圓形面皮6隨后向上拋甩搟好的面皮呈扁圓皮狀7在烤盤內(nèi)涂上薄薄的橄欖油放入扁圓面皮即可二醬料蕃茄沙司黑椒牛肉醬烤肉醬孜然醬三輔料輔料1乳酪絲培根絲火腿粒熏雞肉絲三文魚(yú)片羊里脊丁輔料2口蘑片青椒絲甜紅椒絲洋蔥絲蘆筍絲玉米粒香菜末四烤制方法1將面皮上涂一層蕃茄醬灑一層乳酪絲后放入預(yù)熱好的烤箱150℃烤10分鐘2取出烤盤灑上輔料2再灑一層乳酪絲后放回烤箱200℃烤10分鐘即成五各種口味比薩配方田園風(fēng)光蕃茄醬乳酪絲新鮮蕃茄片口蘑片青椒絲洋蔥絲玉米粒夏威夷風(fēng)情蕃茄醬乳酪絲罐頭菠蘿片火腿粒香菜末三文魚(yú)比薩蕃茄醬乳酪絲三文魚(yú)片洋蔥絲香菜末雞肉蘑菇比薩蕃茄醬乳酪絲熏雞肉絲口蘑片青椒絲甜紅椒絲培根比薩蕃茄醬乳酪絲培根絲洋蔥絲蘆筍絲意大利面條也叫意大利粉名聲很響它分為線狀顆粒狀中空狀和空心花式狀四個(gè)大類用面粉加雞蛋番茄菠菜或其它輔料經(jīng)機(jī)器加工制成其中最著名的是通心粉蜆殼粉蝴蝶結(jié)粉魚(yú)茸螺絲粉青豆湯粉和番茄醬粉有白紅黃綠諸種顏色這些粉大都煮熟后有咬勁佐以火腿臘肉哈蜊肉末魚(yú)絲奶酪蘑菇鮮筍辣椒洋蔥蝦仁青豆和各色作料馨香可口意大利北部配肉醬汁以番茄拌炒絞肉正宗用鵝肝及培根而成中部配奶油蛋汁醬以起司與培根腌肉炒拌再加蛋黃和松子醬以松子九層塔大蒜橄欖油及鹽胡椒攪碎而成回答人的補(bǔ)充2009-07-241346材料自發(fā)粉面粉里放了發(fā)酵粉的那種300g黃油一盒cheese三包番茄醬各類香腸若干包蔬菜視口味而定我用了洋蔥荷蘭豆兩種不知道什么名字的椒蘑菇香菇開(kāi)始做了哦一和面放冷水慢慢放不然放多了就和成稀面了一邊放水一邊攪拌放入一包容量的融化好的cheese少許鹽好了揉成兩團(tuán)面放置30分鐘然后再揉一會(huì)兒讓面胎有嚼勁二制作面胎在烤爐盤子里刷上阿一層融化的黃油放入面團(tuán)壓出形狀澆上番茄醬撒上制成絲的cheese鋪上各種肉和香腸在撒上切好的蔬菜最后再鋪一層cheese三進(jìn)烤爐170度烤多少分鐘忘了大家網(wǎng)上自己搜索吧結(jié)果還不錯(cuò)就是買錯(cuò)了cheese大家記住要買披薩專用cheese否則沒(méi)有拉絲的那種感覺(jué)第一次做味道還算正點(diǎn)下次可能會(huì)更好只是不知道還有沒(méi)有興致--------------------------------如何制作什錦披薩1餅皮材料9寸PIZZA盤干酵母1小匙溫水120毫升中筋面粉200克糖23大匙鹽13小匙橄欖油14克可用色拉油代替也可根據(jù)喜好使用20克黃油代替2溫水溶于酵母攪拌均勻與面粉糖鹽混合成面團(tuán)再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)剛開(kāi)始加油的時(shí)候不好揉過(guò)一會(huì)就好揉了不過(guò)
做PIZZA的面皮沒(méi)有面包那么講究一開(kāi)始就把油加進(jìn)去也可以的33加了油揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放一旁發(fā)酵也可以放烤箱調(diào)到40度再放一杯開(kāi)水進(jìn)去產(chǎn)生熱氣和濕氣幫助發(fā)酵不過(guò)PIZZA餅皮要求沒(méi)有那么嚴(yán)格根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了4面團(tuán)放一旁發(fā)酵了開(kāi)始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了PIZZA汁的材料洋蔥13個(gè)蒜頭4瓣洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減橄欖油10克可以用黃油或者色拉油代替番茄沙司3大匙水4大匙糖23大匙鹽16小匙黑胡椒13小匙牛至葉PIZZA草23小匙沒(méi)有就不加吧加了味道比較好5洋蔥蒜頭剁碎剁得碎一點(diǎn)比較好炒鍋加熱放入橄欖油將剁碎的洋蔥蒜頭放入炒香顏色開(kāi)始變黃將番茄沙司水糖鹽黑胡椒PIZZA草全部加入待開(kāi)關(guān)火即成PIZZA汁9PIZZA汁抹到面餅上邊緣就不抹了抹好之后鋪10-15克奶酪絲10準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外全部鋪到餅皮上餅皮邊緣刷上雞蛋液烤箱預(yù)熱200度11烤箱預(yù)熱200度PIZZA入烤箱中下層200度上下火15分鐘取出將剩余的奶酪絲鋪上入烤箱再5分鐘左右奶酪絲化掉即可出爐了--------------------比薩餅原料2罐冷藏的比薩面團(tuán)12-34杯碎莫澤雷勒干酪分散使用34杯撕碎了的montereyjack不知道是什么知道得說(shuō)一聲34杯碎切達(dá)干酪34杯碎provolone有知道得告訴我2湯匙碎帕爾馬干酪2湯匙碎romano你可選擇的頂層加料pepperoni鈴辣椒橄欖等等1罐比薩醬汁步驟1把烤箱預(yù)先加熱到475f2在撒了薄薄的一層面粉的面板表面用蘸有面粉的搟面杖搟開(kāi)面團(tuán)使之成為?英寸厚的餅把面餅放在一個(gè)提前抹了油的有孔的平底鍋12英寸用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內(nèi)適合的整齊面團(tuán)然后在每半英寸面團(tuán)用叉子刺透來(lái)阻止氣泡這將最終是你的頂部酥皮3先把這個(gè)酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘從平底鍋一開(kāi)這個(gè)外殼酥皮然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻4用一樣的方法為平底鍋準(zhǔn)備第二外殼酥皮但是用轉(zhuǎn)動(dòng)的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣用叉子刺透把34杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上然后把第一層酥皮放在他們上面5把比薩醬汁12杯勻稱的撒在第一層酥皮上后散上你的選擇的頂層加料以肉開(kāi)始然后蔬菜最后加2杯莫澤雷勒干酪6烘烤12～15分鐘或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止比薩餅輔料黃油奶粉食用油番茄沙司香蒜辣醬乳酪絲青椒洋蔥蝦仁口蘑做法1將奶粉黃油放進(jìn)面粉中活好省2個(gè)小時(shí)2將洋蔥洗凈切成圈青椒洗凈切成丁口蘑洗凈切成片3在煎盤上倒少許油將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅用叉子均勻的在餅上扎滿小孔然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬加上洋蔥青椒口蘑蝦仁乳酪絲4將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘再按烤脆鍵5分鐘后即可家庭比薩餅原料高筋面粉食油發(fā)酵粉番茄洋蔥末蒜泥肉類或蔬菜制作方法先將高筋面粉與少許精鹽食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁成光滑柔軟的面團(tuán)待用再調(diào)制番茄汁新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末蒜泥番茄醬炒透加少量湯汁熬煮成醬汁用鹽胡椒粉調(diào)味也可用瓶裝番茄沙司其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用可葷可素肉類禽類海鮮水產(chǎn)蔬菜等切成片或絲然后把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀抹上一層番茄汁鋪上各種輔料最后鋪上切成薄片的奶酪進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐切成小塊即成樟茶鴨比薩原料小面團(tuán)1個(gè)凈樟茶鴨肉帶皮150克泡仔姜50克番茄沙司50克奶酪25克胡椒粉阿里根奴精煉油各少許制法面團(tuán)搟
成圓形面皮放入烤盤中在面皮上抹一層番茄沙司樟茶鴨肉用斜刀片成片泡仔姜?jiǎng)t切成小片一起鋪在面皮上奶酪切成細(xì)絲撒在所有的原料上面再撒上胡椒粉和阿里根奴淋上精煉油將烤盤放入250℃烤爐中烘烤至面皮酥脆奶酪熔化即成咸蛋黃蝦仁比薩原料小面團(tuán)1個(gè)鮮蝦仁75克咸蛋黃2個(gè)嫩玉米粒50克青豆25克番茄沙司50克奶酪25克精鹽胡椒粉黃酒檸檬汁精煉油各少許制法面團(tuán)搟成圓形面皮放入烤盤中在面皮上抹一層番茄沙司鮮蝦仁切成丁用精鹽胡椒粉黃酒檸檬汁腌漬片刻咸蛋黃壓成泥嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水然后將蝦仁丁咸蛋黃泥嫩玉米粒及青豆拌和均勻一起鋪在面皮上奶酪切成細(xì)絲撒在所有原料上面再淋上精煉油將烤盤放入250℃烤爐中烘烤至面皮酥脆奶酪熔化即成川式臘味比薩原料小面團(tuán)1個(gè)川味臘肉川味香腸各50克大青紅椒各35克洋蔥蒜薹各30克番茄沙司50克奶酪25克胡椒粉精煉油各少許制法面團(tuán)搟成圓形面皮放入烤盤中在面皮上抹一層番茄沙司川味臘肉和川味香腸煮熟切成片大青紅椒去蒂去籽切成粗絲洋蔥切成粗絲蒜薹切成節(jié)隨后將臘肉香腸大青紅椒洋蔥蒜薹等一起鋪在面皮上奶酪切成細(xì)絲撒在所有的原料上面再撒上胡椒粉淋上精煉油將烤盤放入250℃烤爐中烘烤至面皮酥脆奶酪熔化即成時(shí)蔬比薩原料小面團(tuán)1個(gè)土豆洋蔥大青紅椒茄子蘑菇各35克番茄沙司50克奶酪25克精鹽胡椒粉孜然粉精煉油各少許制法面團(tuán)搟成圓形面皮放入烤盤中在面皮上抹上番茄沙司土豆煮熟切成條洋蔥切成粗絲大青紅椒去蒂去籽切成粗絲茄子切成條入沸水鍋中氽一水蘑菇切成片然后將土豆洋蔥大青紅椒茄子蘑菇用精鹽拌勻一起鋪在面皮上奶酪切成細(xì)絲撒在所有的原料上面再撒上胡椒粉孜然粉淋上精煉油將烤盤放入250℃烤爐中烘烤至面皮酥脆奶酪熔化即成蒜茸比薩原料小面團(tuán)1個(gè)蒜茸50克大蒜粉10克洋蔥碎50克黃油30克雞蛋1個(gè)奶酪25克精鹽味精雞精刁草阿里根奴各少許制法面團(tuán)搟成圓形面皮放入烤盤中將蒜茸大蒜粉洋蔥碎雞蛋黃油精鹽味精雞精刁草阿里根奴等用攪拌器混合均勻抹在面皮上奶酪切成細(xì)絲撒在所有原料上面將烤盤放入250℃烤爐中烘烤至面皮酥脆奶酪熔化即成瑪格麗特披薩材料脆皮披薩面皮1片約150g蕃茄醬汁適量小蕃茄10顆羅勒葉6片義大利香料粉適量瑪茲拉起司100g作法1小蕃茄切片瑪茲拉起司刨絲備用2取一烤盤內(nèi)層均勻刷上薄油放入薄皮披薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁灑上適量的瑪茲拉起司絲3再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片羅勒葉和義大利香料粉4烤箱預(yù)熱200℃將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可熏雞肉蘑菇披薩材料脆皮披薩面皮1片蕃茄醬汁適量熏雞肉100g蘑菇20g青椒20g紅椒20g紅切達(dá)起司30g瑪茲拉起司100g作法1熏雞肉蘑菇切片青椒紅椒紅切達(dá)起司切小塊狀備用2取一烤盤內(nèi)層均勻刷上薄油放入薄皮披薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁灑上適量的瑪茲拉起司3作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片蘑菇片青椒片紅椒片及紅切達(dá)起司塊4烤箱預(yù)熱200℃將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可什蔬香腸披薩用料蕃茄醬2湯匙30ml甜玉米豌豆各2湯匙30G紅椒12個(gè)香腸50G奶酪100G黑胡椒2G油少許做法1紅椒洗凈切成小丁香腸切成小片奶酪切成細(xì)絲2平底鍋底薄薄刷一層油以小火預(yù)熱將餳好的面搟成05cm厚的薄餅平攤在鍋底用叉子扎一些小孔在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬撒上少許奶酪絲再依次撒上甜玉米豌豆香腸片紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲3將意大利薄餅
平底鍋放在火上蓋上蓋子小火烙20分鐘即可香菇火腿披薩用料蕃茄醬2湯匙30ml奶酪100G火腿50G口蘑50G香菇20G洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法1火腿切成小片口蘑洗凈切片香菇洗凈后切絲洋蔥洗凈切碎奶酪切成細(xì)絲2將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中然后用叉子扎一些小孔在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬撒少許奶酪絲再依次撒上火腿片洋蔥碎香菇絲口蘑片和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲3將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可田園蔬菜披薩用料香蒜辣醬2湯匙30ml奶酪100G甜玉米2湯匙30G豌豆2湯匙30G青紅椒各12個(gè)洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法1洋蔥洗凈切碎青紅椒洗凈切成小丁奶酪切成細(xì)絲2電飯鍋底刷一層薄油將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入用叉子扎一些小孔在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬撒上少許奶酪絲再依次撒上甜玉米豌豆洋蔥碎青椒丁紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲3打開(kāi)電飯鍋加熱20分鐘即可奶油番茄意大利面用料肉末番茄大蒜鹽1匙橄欖油胡椒做法1取一深鍋煮水至滾沸加入1匙鹽再放入面煮至面的包裝上說(shuō)要煮10分鐘我是煮了10分鐘撈起來(lái)拈拈看熟了沒(méi)然后拌適量橄欖油備用2取一平底鍋加入適量的橄欖油爆香碎大蒜放入肉末再放入番茄再放入面拌炒后加入鹽胡椒調(diào)味即可裝盤意大利面用料11初榨橄欖油極品哦2進(jìn)口食品店買來(lái)的意大利面3西紅柿或番茄兩個(gè)4洋蔥5紅辣椒6牛肉或火腿一些選自己喜歡的7蔥和蒜8調(diào)味料做法1先煮面自己嘗熟了就可以有的朋友說(shuō)7-10分鐘這個(gè)不一定我煮10分鐘還是很硬2面煮好后撈出來(lái)過(guò)下涼水然后開(kāi)始備醬3倒入橄欖油注意不要把鍋燒的過(guò)熱這樣會(huì)破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分的加入切碎的蔥蒜把肉丁放進(jìn)去翻炒肉丁事先腌一下最好了然后加入洋蔥和辣椒最關(guān)鍵的時(shí)刻到了要放入西紅柿或是番茄用鏟子把它戳碎蓋上鍋蓋小火燜一下然后加上鹽和一點(diǎn)雞精OK了醬汁出鍋澆到面條上就可以開(kāi)飯嘍超正宗超簡(jiǎn)單紅醬意大利面用料材料高筋面粉橄欖油雞蛋桶裝西紅柿或櫻桃西紅柿去皮洋蔥胡蘿卜香菇糖鹽黑胡椒迷迭香巴馬干酪粉做法4面團(tuán)將面粉雞蛋如果是兩人份就加２個(gè)雞蛋一大匙橄欖油加適量的水和成硬面團(tuán)封好靜制１小時(shí)面團(tuán)搟成大薄片撒布面折好后切成寬面5醬料鍋中入橄欖油炒洋蔥絲和胡蘿卜絲直到成金黃色加入小番茄和其它的配料加入黑胡椒鹽糖等調(diào)料后小火煮２０分鐘直至收汁6煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可食用前撒巴馬干酪平底鍋?zhàn)龅呐_用料面粉番茄醬洋蔥青椒玉米粒胡蘿卜午餐肉黑胡椒粉鹽安琪酵母溫水黃油做法1溫水化開(kāi)安琪酵母加入面粉中水溫3040度為宜不燙手就好了揉勻面粉成團(tuán)2然后蓋上保鮮膜置于3040度環(huán)境發(fā)酵我是放到電腦的貓上用貓的溫度來(lái)發(fā)酵的做酸奶也一樣放到貓上效果超贊60min3發(fā)酵的時(shí)候就準(zhǔn)備其他的東西了洋蔥一部分切成洋蔥圈一部分切成末待用4胡蘿卜切丁燒水把玉米粒胡蘿卜丁煮到斷生瀝干青椒切成小塊午餐肉切丁和瀝干的胡蘿卜丁和玉米粒一起待用5面團(tuán)發(fā)酵好以后取出面團(tuán)用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅老公喜歡披薩面餅中間厚厚的感覺(jué)所以我的餅底有點(diǎn)厚面餅搟好后放在一旁醒一會(huì)5醒面的時(shí)候就炒洋蔥末了鍋內(nèi)加黃油加熱溫度不要太高倒入洋蔥末翻炒出洋蔥香味后加入番茄醬多放些味道濃些才好吃繼續(xù)炒再加入少量的鹽翻炒再加上黑胡椒粉炒勻即可有的方子上面還要加些水
煮我閑麻煩就省了6平底鍋內(nèi)抹上黃油把面餅鋪在鍋底面餅周圍弄一點(diǎn)點(diǎn)小圍墻這樣的話起鍋的時(shí)候餡料都在中間了用叉子在面餅上戳些小孔免得面餅里的氣體受熱膨脹7把炒好的洋蔥末均勻的涂在面餅上然后鋪一層奶酪再灑上黑胡椒粉和少許鹽8再依次鋪上午餐肉丁洋蔥圈青椒塊胡蘿卜丁和玉米粒再撒黑胡椒粉和少許鹽9最后再鋪上一層奶酪再撒黑胡椒粉和少許鹽10蓋上蓋子中火烤待出香味后改小火慢慢烤大概15min左右關(guān)火不要馬上開(kāi)蓋子用鍋的余溫再燜幾分鐘味道會(huì)更好11開(kāi)動(dòng)了小貼士1有的方子在面團(tuán)發(fā)酵蓋上保鮮膜以前會(huì)加些黃油那樣面團(tuán)很光滑也很軟但是我試過(guò)一次烤的時(shí)候好像面餅不會(huì)膨脹不知道是不是我沒(méi)有烤箱的原因所以以后就不加黃油了2醒面有的喜歡放到冰箱里面醒好像這樣可以避免面餅烤的時(shí)候變形我嫌太占冰箱就是在常溫下醒的也沒(méi)有遇到面餅變形的情況3炒洋蔥末的時(shí)候油溫不要太高會(huì)減少黃油的香味不要放太多的鹽披薩咸味淡點(diǎn)吃起來(lái)很香太咸的話吃起來(lái)就不好吃了4午餐肉可以換成其他的肉類香腸蝦仁都可以蔬菜也可以換自己喜歡的5微波爐有燒烤功能的可以出鍋后再把披薩放到微波爐里面燒烤幾分鐘這樣馬蘇里會(huì)有點(diǎn)黃黃的漂亮顏色不考的話一樣可以拉絲就是顏色沒(méi)有烤了以后漂亮濃情海陸雙匯芝心披薩用料高粉500g45°左右溫水270g速發(fā)干酵母4g糖25g鹽5g色拉油25g瑪茲拉奶酪若干做法1取一個(gè)干凈的中型鋼盆裝入酵母加入高粉2再慢慢加入溫水和粉一起攪拌3分別將糖粉以及鹽加入做法2的盆中一起攪拌4最后倒入色拉油至做法3的盆中記得要一邊緩緩倒入一邊用刮板攪拌5用刮板混合所有材料不斷揉壓成碎屑狀且注意面團(tuán)的手感是否太黏太硬6以雙手手臂打直的按壓方式揉壓做法5的面團(tuán)待黏合成團(tuán)狀無(wú)碎屑產(chǎn)生即可揉成長(zhǎng)條型7將做法6的長(zhǎng)面團(tuán)以甩打方式增加筋性此動(dòng)作可以讓面團(tuán)更具嚼勁Q度更棒8待做法7的面團(tuán)甩打約4-5次面皮呈現(xiàn)光滑后即可將其整形揉成圓球狀9用鋼盆或保鮮膜覆蓋做法8的大面團(tuán)發(fā)酵約40分鐘10取出將做法8的大圓面團(tuán)以切刀均分成每個(gè)約200g的小面團(tuán)一個(gè)8寸的厚皮披薩用量約200g11以雙手掌捧住揉搓成小圓形重復(fù)至材料用盡12蓋上保鮮膜靜置20分鐘13用手將松弛號(hào)的面團(tuán)壓平再分別搟成扁圓形面皮外圍寬1厘米的面皮搟稍薄些14將奶酪條放在做法13的外圍排成一圈再將外圈多余的面皮由外往內(nèi)將奶酪條包裹住且有力壓緊面皮接口處芝心披薩生面皮即成15在面皮底部用叉子戳一些洞然后涂上番茄醬鋪一層瑪茲拉奶酪依次放上自己喜歡的配料最后再鋪上一層瑪茲拉奶酪16烤箱200°20-25分鐘小貼士1披薩面皮戳些洞洞是為了讓面皮受熱均勻不會(huì)因?yàn)橹虚g太多的食材而烤不熟2番茄醬涂抹的時(shí)候注意面皮周圍要留一圈空隙哦有利于面皮的發(fā)起時(shí)候有足夠的空間牛肉煙熏火腿披薩用料面粉酵母泡打粉食用油糖鹽牛奶安拉牌馬蘇拉里奶酪味好美番茄沙司披薩草葉黑胡椒番茄洋蔥菜椒雨潤(rùn)牌煙熏火腿牛肉粒做法1發(fā)面加入牛奶和少許糖鹽2炒醬食用油加入番茄洋蔥炒到黃再加入沙司披薩草葉黑胡椒少許鹽3裝盤做好披薩餅皮鋪上炒醬奶酪菜椒火腿牛肉粒再來(lái)一層奶酪4燒烤250度預(yù)熱5分鐘再進(jìn)爐12分鐘OK小貼士菜不要鋪太多注意控水芝心披薩全攻略用料面皮備料面粉150克酵母3克食用油8克溫開(kāi)水少許鹽白糖奶油酥油少許醬料備料蕃茄醬兩大勺洋蔥半個(gè)豬肉餡100克白蘑菇2個(gè)青椒半個(gè)甜玉米罐頭玉米粒2大勺奶油少許馬蘇里拉奶酪250克做法一制作Piz
意大利薄餅
za餅皮1面皮備料面粉150克酵母3克食用油8克溫開(kāi)水少許鹽白糖奶油酥油少許兩個(gè)人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可面粉150克約自家吃飯的小碗一平碗這里建議新手同志用計(jì)量器這樣食材計(jì)量準(zhǔn)確的話有助于您的Pizza成功酵母3克食用油8克約兩小勺之后酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)后加一小勺糖和15克的鹽連同面粉揉成團(tuán)2發(fā)酵面團(tuán)決定Pizza成敗的重要一步餅皮煊軟才好吃冬天發(fā)酵時(shí)間約3小時(shí)即可我在上午把面和好晚上烤時(shí)就已經(jīng)發(fā)酵好了鑒定面團(tuán)是否發(fā)酵好的辦法非常簡(jiǎn)單面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)的一倍大松松軟軟且搟起來(lái)非常有彈性即可beforeafter發(fā)起來(lái)啦二制作醬餡料1醬料備料蕃茄醬兩大勺洋蔥半個(gè)豬肉餡100克白蘑菇2個(gè)青椒半個(gè)甜玉米罐頭玉米粒2大勺奶油少許Cheese一大塊制作醬餡料是決定Pizza是否好吃的另一關(guān)鍵步驟之一炒餡料的過(guò)程非常簡(jiǎn)單將蕃茄醬濃愁的那種不是沙司喲兩大勺洋蔥半個(gè)切小丁大蒜一頭切碎豬肉餡牛肉餡也可加油及奶油少許或牛奶放入鍋中小火煸炒炒香后不必太熟因?yàn)橐粫?huì)要烤的另蕃茄醬要小火炒不要糊關(guān)火加少許糖鹽雞精出鍋2將白菇切片青椒切絲甜玉米備好因是芝心Pizza故奶酪切一公分的長(zhǎng)條備用另需要切一些酪絲備用三．制作Pizza整餅1面板上撒上干面粉把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅整理形狀邊上稍厚一些餅盤刷油放入面餅2將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好將餅面分成12個(gè)點(diǎn)卷出芝心花邊加以整理3在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞以防烤出來(lái)的餅面鼓出氣泡4放醬餡料的順序依次為醬餡料－Cheese－甜玉米－蘑菇－青椒－肉粒－Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬撒上少許披薩草和酪絲再將白蘑菇片玉米青椒絲擺放好撒上牛肉粒香腸最后再在上面撒上薄薄一層酪絲再撒少許披薩草四．烤制Pizza1將烤箱調(diào)溫220度預(yù)熱5分鐘入爐前再次整理整個(gè)Pizza的形狀2正?？緶貫?20度15分鐘后取出撒上黑胡椒粒及奶酪絲再烤5分鐘3看到披薩上面的餅花金燦燦的奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡就可以出爐啦香噴噴啊成就感大大滴～小貼士1Pizza餅的面餅講究的會(huì)分為高筋和低筋但我用的全部為高筋仍然效果不錯(cuò)2Pizza發(fā)面時(shí)如覺(jué)得面團(tuán)味道發(fā)酸再加一點(diǎn)小蘇打即可中和3制作Pizza餅皮時(shí)如有條件的可以在面粉里加入奶油牛奶酥油少許可另餅皮更香濃4Pizza餡料注意凡是水份大的食物如菇類等一定要放在餡料的最上層這樣烤制時(shí)水份得到蒸發(fā)會(huì)使餅身更香如放最下層餅底會(huì)變得水水的5奶酪我選用馬蘇里拉奶酪起絲大而多如果用光明原味奶酪或其它的非Pizza專用奶酪的話要慎重入烤箱不愛(ài)化直接糊了Mozzarella是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪馬蘇里拉這個(gè)名字來(lái)自制作奶酪的原始技術(shù)因?yàn)橘|(zhì)地潮潤(rùn)香滑色澤淡黃有淡淡的奶香質(zhì)地有彈性遇熱融化后變得粘稠能拉出很長(zhǎng)的絲是制作PIZZA的首選極適合制作糕點(diǎn)因此又常被稱為披薩奶酪6披薩草原名為馬約蘭別名披薩草花薄荷多年生植物在烹飪使用方面可以把其嫩葉切成碎末加到沙拉和起司醬上披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味相當(dāng)美味特別在制作Pizza時(shí)因此常常被用來(lái)做Pizza時(shí)添加使用在大型超市可買到7整理芝心邊時(shí)所見(jiàn)即所得因此芝心邊做得越漂亮烤出來(lái)就越好8入烤箱烤制時(shí)要依自家的烤箱而調(diào)節(jié)溫度不可從一而定如果萬(wàn)一奶酪烤糊要調(diào)溫或蓋上錫紙多觀察漂亮的Pizza就會(huì)按你的意愿和溫度出爐了意大利薄餅
總結(jié)：以上內(nèi)容就是意大利薄餅(意大利面和比薩的制作)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
