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重慶火鍋發(fā)展如何？讓大數(shù)據(jù)告訴你。昨天，第11屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)發(fā)布了重慶火鍋發(fā)展大數(shù)據(jù)，介紹了重慶火鍋店分布和重慶人流、熱量等數(shù)據(jù)。

主城區(qū)9個(gè)區(qū)

每200米就有1家火鍋店

重慶大學(xué)出版的《深度解讀重慶火鍋背后的秘密》顯示慫重慶火鍋廠，重慶火鍋店主要集中在主城區(qū)九區(qū)，火鍋店13215家。而且慫重慶火鍋廠，內(nèi)環(huán)的火鍋店密度最高，高達(dá)每平方公里21.7家，相當(dāng)于每?jī)砂倜拙陀幸患一疱伒辍?/p>

重慶火鍋店的分布類似于重慶的集群城市結(jié)構(gòu)，呈“多中心分散布局”。火鍋店聚集在解放碑、觀音橋、三峽廣場(chǎng)、南坪等核心商圈，向沿路居民區(qū)滲透。

主城區(qū)形成“九大火鍋核心圈”，即：解放碑、人民路、觀音橋、大坪、三峽廣場(chǎng)、天興橋、南坪、楊家坪、大渡口。

九個(gè)火鍋核心圈中有七個(gè)與主城商圈重合，以商業(yè)服務(wù)為主，包括解放碑、大坪、三峽廣場(chǎng)、觀音橋、南坪、楊家坪、大渡口；二是生活服務(wù)型，包括天星橋和人民路。

重慶火鍋員工

超過(guò) 550,000 人

重慶是“中國(guó)火鍋之都”，火鍋店基本實(shí)現(xiàn)了主城內(nèi)的全覆蓋。大數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)大重慶地區(qū)共有26991家火鍋店。

據(jù)重慶火鍋協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)慫重慶火鍋廠，重慶火鍋行業(yè)從業(yè)人員約437855人，估計(jì)全市火鍋行業(yè)直接從業(yè)人員接近56萬(wàn)人。

重慶火鍋產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)值接近500億

根據(jù)重慶市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，2021年重慶市餐飲住宿業(yè)零售額將突破1300億元。陳志餐飲數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，火鍋銷售額占全國(guó)餐飲業(yè)的22%。可以粗略估計(jì)，2021年重慶火鍋行業(yè)的營(yíng)業(yè)額約為286億元。

據(jù)重慶火鍋協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，如果測(cè)算整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值，包括最上游的原料生產(chǎn)基地、中游的火鍋調(diào)味料和底層產(chǎn)品、最下游的火鍋店和新興便捷火鍋，重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值接近500億元。

重慶汽船

在海外開設(shè)200多家門店

據(jù)重慶市商務(wù)委數(shù)據(jù)，重慶共有258家企業(yè)實(shí)施商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)注冊(cè)，其中57家企業(yè)涉及重慶火鍋連鎖加盟，并已開通連鎖加盟@ > 全國(guó)門店。2000。

近年來(lái)，重慶火鍋企業(yè)海外擴(kuò)張步伐也在不斷加快。目前，小天鵝、秦馬、蘇姐、德莊、劉一手等重慶本土火鍋企業(yè)已在美國(guó)、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、韓國(guó)等20多個(gè)國(guó)家開設(shè)了200多家海外門店。老撾。和地區(qū)。

記者 徐菊

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