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餐飲是居民剛性需求，市場巨大，增速穩(wěn)定。但是，與美國餐飲業(yè)的連鎖化、集中化程度相比，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出碎片化、小眾化的特點。餐飲行業(yè)缺乏客觀透明的信息。市場規(guī)范化也有待加強……這是日前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與美團點評聯(lián)合編制的《2021中國餐飲業(yè)白皮書》披露的現(xiàn)狀。協(xié)會同時發(fā)布了《中國餐飲加盟@》。>TOP100 品牌。

美團點評統(tǒng)計顯示，2021年中國餐飲連鎖率僅為5%，而美國餐飲協(xié)會公布的2021年美國餐飲連鎖率將達到30%。中國餐飲品牌連鎖加盟@>仍有巨大發(fā)展空間。

在連鎖餐飲品牌加速擴張中飲料加盟，加盟@>成為了重要的模式之一。好的一面是，對于品牌商來說，加盟@>可以有效整合品牌商的資金、商業(yè)地產(chǎn)、人脈等資源，以更高的效率實現(xiàn)區(qū)域下沉；對于加盟@>公司，可以借助更成熟的品牌和管理模式創(chuàng)業(yè)。然而，現(xiàn)實是餐飲加盟@>行業(yè)缺乏客觀透明的信息。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟@>品牌時比較盲目，市場標(biāo)準(zhǔn)化也亟待加強。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤透露，“2021中國餐飲加盟@>百強”綜合評價品牌運營、合規(guī)、開放加盟@>，用合規(guī)、規(guī)模、 TOP100品牌入選優(yōu)質(zhì)“三篩”。據(jù)悉，為了客觀評價加盟@>品牌的運營情況，項目組基于美團點評大數(shù)據(jù)建立了科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系。從品牌實力、加盟@>門店運營、消費者認可度等三個維度對加盟@>品牌進行系統(tǒng)評價。此外飲料加盟，該榜單還設(shè)置了品牌合規(guī)門檻指標(biāo)，將杜絕具有加盟@>的品牌風(fēng)險。

最終，正新雞扒、楊國富麻辣燙、吉祥云吞等15個風(fēng)味小吃品牌，麻辣坊、新石器燒烤、小龍坎、德克士、楊明玉黃燜雞飯、魚你等23個火鍋燒烤品牌17個快餐品牌、10個其他晚宴品牌、15個休閑飲品、9個休閑食品品牌、11個烘焙甜點品牌入榜。

記者查看了榜單上的品牌飲料加盟，發(fā)現(xiàn)這不僅包括投資加盟@>不到10萬的龍門花家和卷餅，還有投資50萬的幸福蛋糕和鮮芋仙。 100萬，超過300萬。漢堡王。王洪濤表示，希望通過這份榜單和行業(yè)白皮書，對國內(nèi)餐飲加盟加盟@>進行系統(tǒng)的總結(jié)梳理，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供參考。

“隨著城市化率的提高和人口結(jié)構(gòu)的變化，消費者對品牌關(guān)注度的提高帶來了供給側(cè)改革，中國連鎖餐飲率將大幅提升。” 餐飲事業(yè)群高級副總裁、美團點評總裁張川認為，以互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化為內(nèi)在驅(qū)動力，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級。

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