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廬山石魚體色透明，無(wú)鱗，體長(zhǎng)一般在30--40毫米左右，同銹花針長(zhǎng)短差不多，就是長(zhǎng)上七至八年，長(zhǎng)短也不超過(guò)一寸，故又名銹花針。

廬山石魚因長(zhǎng)年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里，故稱石魚。

石魚生長(zhǎng)在廬山的峽谷溪流中，體小，長(zhǎng)而略扁，其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇石魚，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補(bǔ)品。

石魚除廬山有外，在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區(qū)都有發(fā)現(xiàn)，但以廬山石魚質(zhì)佳。“石魚炒蛋”為廬山特產(chǎn)名菜之一

石魚，為少數(shù)幾種有毒海生魚類的統(tǒng)稱。底棲，行動(dòng)遲鈍，生活于巖礁、珊瑚間以及泥底或河口。它們是動(dòng)物王國(guó)的偽裝高手，能夠像石頭一樣靜靜在“潛伏”在海床上，等待獵物主動(dòng)上門。雖然石魚不會(huì)主動(dòng)發(fā)起攻擊，但任何人也不敢冒險(xiǎn)與之親密接觸。石魚背上的棘刺能夠抵御鯊魚或其它捕食者的進(jìn)攻。所釋放的毒液能夠?qū)е聲簳r(shí)性癱瘓癥，不經(jīng)治療便會(huì)一命嗚呼。

廬山石魚編輯

廬山石魚體色透明，無(wú)鱗，體長(zhǎng)一般在30--40毫米左右石魚，同銹花針長(zhǎng)短差不多，就是長(zhǎng)上七至八年，長(zhǎng)短也不超過(guò)一寸，故又名銹花針。

廬山石魚(6張)

廬山石魚因長(zhǎng)年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里，故稱石魚。

石魚生長(zhǎng)在廬山的峽谷溪流中，體小，長(zhǎng)而略扁，其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補(bǔ)品。

石魚除廬山有外，在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區(qū)都有發(fā)現(xiàn)，但以廬山石魚質(zhì)佳。“石魚炒蛋”為廬山特產(chǎn)名菜之一。

石魚，是一種小型魚類，多半棲附在飛瀑深潭、高峽山崖石縫之間，其吸盤能吸附峭壁逆水前進(jìn)，固稱為"石魚"。它頭部平扁、體細(xì)長(zhǎng)，前部渾圓而腹部側(cè)扁，成魚體長(zhǎng)50--60毫米，最大者可達(dá)13厘米左右，多在四至五月產(chǎn)卵于小溪中。其肉細(xì)嫩鮮美、味道香醇、脂肪適中，含蛋白質(zhì)高而成為井岡山、永新等地"三石"（石耳、石魚、石雞）特產(chǎn)之一。

（即現(xiàn)井岡山拿山一帶）的石魚背偈腹平、猶如指、色白、味美。"近

年來(lái)，全區(qū)年產(chǎn)量可達(dá)2000--2500公斤。

當(dāng)然可以吃了 給個(gè)菜譜石魚青瓜炒豆腐原料：黃瓜一根，豆腐一塊，石魚干適量調(diào)料：蔥末、姜絲，醬油，雞精，香油做法：1、黃瓜、豆腐切成小塊，石魚干用水浸泡十分鐘備用2、蔥末、姜絲嗆鍋，放入豆腐，加醬油，炒1分鐘左右，放入石魚干，連泡石魚干的水一起加入，放適量鹽，小火悶5分鐘。3、把水熬干之后，放入黃瓜丁，小火一分鐘，這時(shí)候黃瓜會(huì)出水，再中火一分鐘，把黃瓜出來(lái)的水炒干，放雞精，香油出鍋即可。

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