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蛋白粉品牌,蛋白粉品牌十大排行榜。
本刊有關蛋白粉的調查問卷顯示，268名讀者中有77%的人關注蛋白粉的營養價值，位于眾多影響購買因素的首位。
充足的蛋白質攝入是蛋白粉營養價值的基礎。而超高的蛋白質含量一直是蛋白粉的一大賣點。
本刊檢測結果顯示，混合蛋白粉的蛋白質含量穩定在80%左右，乳清蛋白粉的蛋白質含量略低，在70%左右。同類產品的蛋白質含量之間存在微小的差別。
6款混合蛋白粉中，康富來高營養蛋白質粉蛋白質含量可達83.1g/100g,湯臣倍健蛋白質粉蛋白質含量為78.1g/100g。乳清蛋白粉中蛋白質最高的湯臣倍健乳清蛋白粉達到了73.1g/100g，而美瑞克斯乳清蛋白粉較低，為67.1g/100g，不同產品的脂肪含量也存在一定的差別。
氨基酸評分更能反映營養價值
蛋白質含量高，并不意味著營養價值就一定高。食物中的蛋白質都是被消化成氨基酸才被人體吸收的。相對于蛋白質含量，蛋白質的營養均衡性更加重要。因為蛋白質含量不夠高，可以加量。而必需氨基酸的均衡性就表示蛋白質是否優質。
氨基酸評分是目前國際通用的一種評價食物中蛋白質營養均衡程度的方法。氨基酸評分越高，蛋白質的營養價值越高。該方法是將被測食物蛋白中每種必需氨基酸與參考蛋白質中的必需氨基酸進行比較，含量比值最低者，為限制氨基酸。被測食物蛋白質的限制氨基酸與參考蛋白質中同種必需氨基酸的百分比即為該蛋白質的氨基酸分。
本次送檢的10款產品中，湯臣倍健蛋白質粉氨基酸評分最高，為91.2，而以平價保健品為賣點的禾健旗下的蛋白質粉氨基酸評分最低，僅為64.7。
健身、運動愛好者是蛋白粉產品的一個重要消費群體。乳清蛋白因支鏈氨基酸含量較高，備受健身愛好者追捧。一些著名運動營養品牌，也把支鏈氨基酸含量高作為旗下乳清蛋白粉的主要賣點。
支鏈氨基酸是否有增肌的功效？乳清蛋白粉是否比混合蛋白粉支鏈氨基酸含量更高？
檢測結果顯示，從支鏈氨基酸含量這個指標來看，4款以健身蛋白粉為賣點的乳清蛋白粉相對于混合蛋白粉并沒有明顯優勢。
事實上，目前并沒有充分的科學證據證明支鏈氨基酸含量高，增肌效果就更好。
中國營養學會名譽理事長葛可佑所著《中國營養科學全書》指出，“運動中，由于肌肉利用支鏈氨基酸做能源，血液氨基酸水平下降。研究者假設，運動中供給支鏈氨基酸補充劑有助于維持血液支鏈氨基酸水平，減少內源性蛋白質氧化，因此而改善肌肉的運動能力。但有關這方面的急性和慢性運動試驗研究，都沒有充分的證據支持這個假說。”
食品工程博士云無心認為支鏈氨基酸更有利增肌的理論尚存爭議，在他看來，這種理論有一些實驗數據的支持，不過還算不上很堅實，還需要更多的證據支持。
倒是蛋白粉中的膽固醇含量需要注意，檢測發現，Muscletech乳清蛋白粉膽固醇含量高達160mg/100g。但中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，食品中的膽固醇一般不會達到人體的健康風險閾值。
關于蛋白粉的調查問卷顯示，286名讀者中，44%選購蛋白粉時會關注產品是否獲得“國食健字”批文。
本次送檢的10款蛋白粉中，僅湯臣倍健和安利紐崔萊2款擁有保健食品批號。
氨基酸評分是國際通用的表示蛋白質營養均衡程度的一個指標。從該指標來看，有“藍帽子”的湯臣倍健和安利紐崔萊表現較好，但相比其他沒有“藍帽子”的產品，價格也高出數倍。
國家一級營養師焦通表示只要蛋白粉來源相同，它們的營養和保健功能不會有質的變化。
作為沒有獲得保健食品批號的美瑞克斯，其天貓官方旗艦店的產品介紹中也赫然寫著“增強抵抗力”、“延緩疲勞”、“抗氧化”等字眼。
而同樣沒有取得保健食品批號的康比特，在京東自營旗艦店上也以“科普知識”的名義介紹其蛋白粉能“提高身體抵抗力”“幫助器官損傷修復，遠離記憶力下降、胸悶、煩躁”等。
對次，中山大學公共衛生學院營養系教授蔣卓勤表示，“非保健品肯定是不能在公眾媒體上宣傳其保健功效的。至于在官方網站或旗艦店宣傳保健功能是否違規，尺度很難把握，可以說企業在打‘插邊球’。”
廣東廣強律師事務所肖文彬律師認為這種行為已經違法。“違反了《廣告法》第4條、《食品廣告發布暫行規定》第13條、《保健食品管理辦法》第5條規定。”按相關規定，未獲得“國食健字”的食品不得在銷售環節宣傳或暗示其保健功能。
記者就此向北京康比特股份有限公司和美瑞克斯的經銷商諾天源（中國）貿易有限公司就該情況提出了采訪要求，但均遭到拒絕。
檢測結果顯示，10款蛋白粉的營養價值存在一定的差異，而營養價值的高低并不與價格呈正相關。10款產品均未檢出重金屬鉛，不同蛋白粉的脂肪、膽固醇含量存在一定差異。
綜合評價，湯臣倍健蛋白質粉綜合評分較優，可益康蛋白質粉性價比較高。
消道長建議
1、健身愛好者有沒有必要補充蛋白粉？如果健身的目的是減脂，就沒必要補充蛋白質。如果是增肌或專業健美等，就可以適當補充。從運動強度來看，非專業健身者的蛋白質需求完全可以通過普通膳食補充。
2、雖然蛋白粉是生活中常見的營養補充劑，但并不是所有人都適用。兒童消化系統尚未發育完全，不適宜吃這類產品。一些術后營養需求量大的病人可以適當補充蛋白粉，進食量少的病人、腎臟肝臟有疾病的病人不適宜吃蛋白粉。
3、雖然許多消費者把蛋白粉當成了一種重要的營養補充品，但國家一級營養師焦通指出，沒有出現營養不良癥狀的普通人群不需要額外補充蛋白質，按中國目前的營養水平和膳食習慣，城鎮居民蛋白質來源十分廣泛，日常膳食中牛奶、肉、雞蛋等提供的蛋白質完全可以滿足人體的需要。若需補充，消費者應按產品推薦量服用，不要隨意加量。
(聯系方式：wuhengyuan@ccreports.com.cn )
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